第一章 饲料营养成分及作用 1
第一节 饲料中的营养物质 1
第二节 水的性质和作用 2
第三节 能量与家畜营养 4
第四节 蛋白质与家畜营养 6
第五节 碳水化合物与家畜营养 10
第六节 脂肪与家畜营养 12
第七节 矿物质与家畜营养 14
第八节 维生素与家畜营养 18
第九节 饲料中的抗营养因子及消除方法 21
第二章 草食家畜的消化生理特点 25
第一节 瘤胃微生物与瘤胃内容物 25
第二节 牛的消化系统 35
第三节 羊的消化系统 39
第四节 兔的消化系统 41
第五节 马（驴、骡）的消化系统 43
第三章 饲料的概念与分类 46
第一节 传统的饲料分类方法 46
第二节 国际饲料分类法 48
第三节 中国饲料分类方法 49
第四节 常用饲料原料的营养特点 53
第四章 家畜配合饲料 55
第一节 配合饲料及其种类 55
第二节 饲料配方设计的原则、依据及方法 58
第三节 配合饲料加工 66
第四节 配合饲料产品的特点及合理利用 75
第五节 配合饲料质量管理 79
第五章 饲草加工与调制 85
第一节 青干草 85
第二节 青贮饲料 94
第三节 氨化饲料 100
第四节 草产品加工 105
附件 115