第一章 绪论 1
一 潮州话概说 1
二 地理和人文概况 4
第二章 语音 7
一 声母 7
二 韵母 10
三 声调 14
四 音变 15
五 声韵调的一些特点和配合情况 18
六 同音字表 51
七 又读和文白异读 136
八 潮州语音与北京语音的比较 145
（一）声母的对应关系 145
（二）韵母的对应关系 156
（三）声调的对应关系 179
第三章 潮州本地字 182
第四章 词汇 188
一 关於身体的 189
二 关於亲属的 191
三 关於人的名称的 193
四 关於起居的 195
五 关於饮食的 197
六 关於服饰的 200
七 关於交通的 202
八 关於疾病、医药的 202
九 关於礼俗、宗教的 204
一○ 关於交易、交祭的 205
一一 关於生产、工作的 206
一二 关於文娱的 211
一三 关於竞争、战争的 212
一四 关於思想、感情的 213
一五 关於人或物的性质、状态和动作的 214
一六 关於动物的 232
一七 关於植物的 236
一八 关於天象、地理的 238
一九 关於节令、时间的 239
二○ 象声词 241
二一 人称代词、疑词代词、指示代词、方位词、量词 242
二二 连词、助词 244
第五章 语法 246
一 修饰成分的位置 246
二 领属关系的表达 251
三 比较和程度 252
四 趋向和体 253
五 处置式 255
六 被动句 258
七 疑问句 259
八 否定句 261
九 数量词的省略 261
一○ 动词附加语词尾的省略 262
一一 “着”[tie？］的几种用法 262
附录 266
一 语助词故事：北风和太阳 266
二 民间传说：树菌看成龙芝草 273
三 民歌：（1）陈三五娘 （2）地名歌 278
四 民谣：（1）花会 （2）老爷 280
五 民谚：天时 282
六 谜语：（1）寻 （2）榄皮 283
七 对话：学普通话 284