目 录 1
第一章猪胆的利用 1
第一节胆红素的提取及精制 1
第二节 利用生产胆红素废液制备猪脱氧胆酸 11
第三节胆酸钠的制取 16
第四节 无醇法和离子交换树脂法提取胆红素介绍 18
第五节胆红素含量的测定 23
第二章猪小肠的利用 26
第一节香肠的制作 27
第二节 肝素钠的提取 31
第三节肝素钠的精制 41
第四节利用猪肠粘膜联合生产？素钠、冠心舒及酱油 44
第三章猪胰的利用 51
第一节鲜胰浆的制备 51
第二节胰酶的提取 52
第三节胰岛素的提取 55
第四节利用提取胰岛素残渣制备胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶 60
第四章猪心和筋的利用 66
第一节细丙的制备 66
第二节蹄筋的加工 72
第五章猪血的利用 73
第一节 猪血涂料——料血的起制及调用 74
第二节猪血浆的分离及其食品上的的应用 80
第三节 猪血粉的生产方法 81
第四节 猪全血制水解蛋白粉 83
第五节 利用鲜猪血生产化妆品用水解蛋白 86
第六节血红素的提取 88
第七节猪血粉水解制取苯丙氨酸 90
第六章 猪骨的利用 97
笫一节 鲜猪骨提取营养调味品 97
笫二节骨脂和骨胶的提取 101
第三节利用猪骨生产蛋白胨 104
第四节骨粉的生产方法 106
第五节利用猪骨生产磷酸氢钙 108
第六节 利用猪骨制取骨宁注射液 111
第七节从猪软骨中提取硫酸软骨素 114
第八节利用猪蹄甲制取妇血宁片 124
第七章猪脑的利用 127
第一节从猪脑中提取胆固醇 127
笫二节脑素原粉的提取 130
第三节从猪脑垂体后叶制取催产素 132
笫一节碎猪皮熬鳔胶 135
第八章猪皮的利用 135
第二节明胶的生产方法 136
第三节新阿胶的熬制 142
第四节鲜猪皮的盐制 145
第五节猪正细纹软面革的制作 146
第六节 猪皮膨化食品的制作 150
第七节从废猪皮中提取精氨酸 152
第九章猪毛的利用 156
第一节猪鬃的采集和手工加工 157
第二节利用猪毛制取胱氨酸 159
第三节利用猪毛制取精氨酸和赖氨酸 164
附录一纯水的制备 171
一、 常水及其预处理 171
二、 蒸馏水 176
三、 离子交换水 178
四、 水质检查 188
附录二常用化学原料 191
附录三常用仪器的简介 203
附录四 常用的操作技术 210
一、 过滤法 210
二、 离心分离法 213
三、 盐析法 216
四、 透析法 217
五、 柱层析法 218
六、 回流提取法 220
七、 蒸馏 222
八、 浓缩 223
九、 干燥 227
附录五溶液浓度及换算 231
十、 溶液酸度的测定 231
十一、液体密度的测定 232
一、 百分比浓度 235
二、 摩尔浓度 236
三、 当量浓度 237
四、 体积比浓度和体积百分比浓度 239
五、 百分比浓度和摩尔浓度、当量浓度的换算 239
六、 几种常用酸、碱、盐溶液密度－浓度对照表 241
附录六有机溶剂的回收 247
一、废酒精的回收 248
二、其他有机溶剂的回收 250
附录七溶液中氯离子、硫酸根离子的检验 252