目 录 1
前言 1
第一章巨峰系葡萄品种群 1
1．巨峰 2
2．先锋 4
3．伊豆锦 5
4．龙宝、红瑞宝、红富士 6
5．京超 8
6．红皇后 8
7．蜜红 9
8．奥林匹亚 10
9．信浓蓓蕾 11
10．高尾 12
11．开展群众性的芽变选种 13
12．品种研究的任务 14
第二章巨峰葡萄栽培技术的生物学基础 15
1．器官及其生长结果习性 15
（1）根 15
（2）茎 18
（3）叶 23
（4）花 29
（5）果穗与果粒 34
（6）种子 37
2．葡萄植株的年生长周期 39
（1）营养积累期 40
（2）休眠期 42
（4）新梢基本生长期 43
（3）萌芽期 43
（5）开花结实期 44
（6）果实肥大期 45
（7）着色成熟期 46
3．栽培巨峰葡萄所需的外界条件 46
（1）气象条件 47
①气温 47
②降水 49
③日照 52
①地势 54
②土壤 54
（2）地势和土壤条件 54
第三章稳产与优质的树相诊断 55
1．好适树相及其标志 55
（1）树相与座果和品质的关系 56
（2）营养周期与树相 60
（3）诊断标准的拟定、诊断方法及诊断结果的应用 61
2．各生育阶段的树相诊断 69
（1）休眠期的树相诊断 69
（2）萌芽期的树相诊断 71
（3）开花期前后的树相诊断 72
（4）果实肥大期的树相诊断 74
（5）从着色期到成熟期的树相诊断 74
（6）落叶期的树相诊断 75
3．穗形与果实品质 76
1．树势的类型 78
第四章树势管理 78
（1）最强的树势 79
（2）强的树势 80
（3）中庸的树势 80
（4）稍弱的树势 81
（5）弱的树势 81
2．树势类型的调整 82
（1）最强树势的调整 82
（2）强树势的调整 86
（3）中庸树势的调整 87
（4）较弱树势的调整 88
（5）弱的树势的调整 88
（1）新梢的状态与结实 90
1．新梢的状态与健康程度 90
第五章新梢的管理 90
（2）新梢的状态与品质 91
2．抹芽定梢的意义和方法 92
（1）抹芽定梢的意义 92
（2）抹芽定梢的方法 92
3．引缚 95
（1）引缚的时期 95
（2）引缚的方法 96
4．摘心的意义和方法 96
（1）防止落花落果 96
（2）抑制新梢迟伸 97
5．副梢的管理 97
（1）落花落果的原因 99
1．确保座果 99
第六章确保座果与品质管理 99
（2）防止落花落果的措施 104
2．品质管理 109
（1）树相与品质 109
（2）产量的调节 109
（3）套袋与品质 117
（4）果粒肥大 118
第七章土、肥、水的管理 123
1．土壤条件与改良 123
（1）增加土壤的有效深度 123
（2）土壤物理性的改良 125
（3）土壤化学性的改良 129
（1）土壤表面的管理 134
2．土壤管理制度 134
（2）杂草防治 138
3．水分管理 140
4．葡萄的营养与施肥 142
（1）果树营养与施肥研究的进展 142
（2）葡萄所需要的主要营养元素 146
（3）树相诊断与施肥 156
（4）施肥的时期和方法 158
第八章葡萄苗木的繁殖 166
1．扦插繁殖 167
（1）硬枝扦插 167
①种株及种条的选择 167
②种条的贮藏和运输 168
④插条生长素处理 170
③插条的剪法 170
⑤插条电热温床催根 171
⑥应用黑地膜扦插育苗 172
（2）绿枝扦插 174
①绿枝扦插的技术要求 174
②绿枝扦插的时期 174
2．嫁接繁殖 175
（1）砧木利用 175
（2）葡萄的硬枝嫁接 177
（3）绿枝嫁接 178
①绿枝嫁接时期 178
②接穗和砧木的处理 178
③嫁接方法 178
①操作步骤 179
（4）品种更新 179
②改接换种存在的问题 180
（5）辅助根系（寄根接） 180
3．压条与分株繁殖 181
4．电加温塑料营养袋快速繁殖 182
（1）温度控制 183
（2）营养土的成份 184
（3）水分管理 184
第九章葡萄园的建立 185
1．建园规划设计之前必须掌握的基本资料 185
（1）交通条件 185
（2）市场信息 185
（4）技术力量 186
（3）资金与劳力条件 186
（5）气象资料与巨峰的物候资料 187
（6）园地土壤资料 187
（7）测绘葡萄园地形图或平面图 188
2．规划设计的基本内容 188
（1）葡萄园的小区设计 188
（2）道路系统设计 189
（3）排水系统设计 189
（4）灌溉系统设计 190
（5）山地水土保持工程设计 196
（6）果园建筑物布局 200
3．葡萄的栽植 201
（1）栽植密度与架式 202
（2）栽植时期 204
（3）栽植技术 205
第十章整形与修剪 207
1．架式与整形 207
（1）篱架整形 207
（2）高宽垂架整形 211
（3）棚架整形 212
（4）架式和树形的分析 215
（5）重点介绍如下两种架式和树形整形过 217
程 217
①宽顶立架双龙干整形 217
②水平大棚架X自然整形 218
（1）修剪量的确定 223
2．冬季修剪 223
（2）冬季修剪适宜时期 225
（3）冬季修剪技术 225
第十一章采收、包装与贮运 228
1．采收 228
2．包装 230
3．贮藏与运输 231
第十二章葡萄主要病虫害防治 233
1．葡萄的主要病害及其防治 233
（1）葡萄黑痘病 233
（2）葡萄霜霉病 235
（3）葡萄炭疽病 237
（4）葡萄白腐病 239
（5）葡萄褐斑病 242
（6）葡萄根癌病 243
（7）葡萄灰霉病 245
（8）葡萄毛毡病 246
2．葡萄的主要害虫及其防治 247
（1）葡萄透翅蛾 247
（2）葡萄短须螨 249
（3）葡萄二黄斑叶蝉与葡萄斑叶蝉 250
（4）葡萄斑衣蜡蝉 252
（5）铜绿金龟子 253
（6）其他南方葡萄的害虫 255
第十三章设施栽培 256
1．巨峰系葡萄设施栽培的好处 257
2．设施栽培的类型与特征 258
（1）加温温室 260
（2）无加温温室 262
（3）简易被覆栽培 263
（4）枝蔓覆盖栽培 263
3．温室栽培技术 264
（1）温室栽培技术的要点 264
（2）覆盖与拆除覆盖的时期 266
（3）促进发芽 267
（4）温度管理 268
（5）湿度控制 271
（6）土壤管理与施肥 271
（7）新梢管理 272
（8）果实管理和果穗调节 272
（9）温室栽培中存在的问题 273
4．简易覆盖栽培 276
（1）简易覆盖栽培的好处 276
（2）结构与覆盖材料 277
（3）栽培要点 278
第十四章 巨蜂系葡萄无核化栽培技术 280
1．单性结实处理 280
2．无核化处理技术 281
3．存在的问题 283
4．促进巨峰无核化中链霉素的应用 284
附表1． 上海市郊县巨峰葡萄全年工作历 288
附表2． 上海市郊县巨峰葡萄病虫综合防治历 290
本书主要中文参考资料 292
本书主要外文参考资料 293