绪论 1
思考与练习 5
第一章 形体训练的基础知识 6
第一节 形体训练及其目的、任务和要求 6
一、形体训练 6
二、形体训练的目的 7
三、形体训练的任务 7
四、形体训练的要求 8
第二节 青少年形体训练的心理特征 9
一、心理健康 10
二、心理健康对形体训练的作用 11
三、形体训练对心理健康的影响 13
第三节 青少年训练的重量特征 15
一、形体训练能促进身体正常发育，使青少年个子长高 15
二、形体训练能改善神经系统的功能，促进智力发展 17
三、形体训练能改善心血管系统的功能 18
五、形体训练能使肌肉丰满结实 19
四、形体训练能矫正骨骼的形态 19
第四节 青少年体型标准和测量方法 20
一、青少年体型标准 20
二、青少年体型测量方法 21
三、饭店服务人员体型的标准 23
第五节 青少年形体训练应注意的问题 24
一、青少年形体训练应注意全面发展 24
三、青少年形体训练应合理安排运动负荷 25
二、青少年形体训练应注意循序渐进的原则 25
四、青少年形体训练的营养、饮食卫生 28
思考与练习 34
第二章 人体解剖与运动生理基础知识 35
第一节 人体解剖基础知识 35
一、神经系统 35
二、运动系统 37
三、心血管系统 46
四、呼吸系统 49
一、形体训练与肌肉 50
第二节 运动生理基础知识 50
二、形体训练与能源 52
三、形体训练与心肺功能 54
四、形体训练如何推迟疲劳的出现与加速疲劳的消除 55
思考与练习 57
第三章 体态训练 58
第一节 身体的基本姿势 58
一、正确的站姿 58
二、端庄的坐姿 59
三、优美的走姿 62
第二节 优雅的举止 63
一、手位、脚位训练 63
二、波浪组合 69
三、步伐训练 77
四、胸腰柔韧性练习 78
五、形态的控制练习 82
第三节 纠正不良姿态的方法 87
思考与练习 89
第四章 体形训练 90
第一节 基本功练习 90
一、腿部练习 90
二、颈部练习 92
三、肩部练习 95
四、手臂练习 97
五、腰腹练习 104
六、跳步练习 109
第二节 健美操 116
一、活力健美操 117
二、青春表演健美操 139
思考与练习 158
第五章 健美器械训练 159
第一节 常用健身器材及训练提示 159
一、常用健身器材的种类 159
二、器械练习的提示 160
一、颈部肌肉训练 161
二、胸部肌肉训练 161
第二节 肌肉训练 161
三、腹部肌肉训练 163
四、臂部肌肉训练 165
五、背部肌肉训练 172
六、腿部肌肉训练 176
第三节 女子健身实用器械形体训练 185
一、女子健身器械安全训练方法 186
二、女子拉力绳形体柔和训练方法 196
一、矫正“O”形腿的训练方法 205
第四节 对身体骨骼畸形的矫正方法 205
二、矫正鸡胸的训练方法 206
三、矫正驼背的训练方法 207
四、矫正一肩高一肩低的训练方法 207
思考与练习 208
第六章 服务姿态训练 209
第一节 表情 209
三、诱导法表情姿态训练 210
一、自然表情 210
二、微笑表情 210
第二节 步态 211
一、便步式走姿 211
二、一字步走净 212
第三节 交谈与伏案工作坐姿 213
一、正坐 213
二、侧坐 213
三、启掖步坐姿 214
四、伏案工作人员的坐姿 215
第四节 前厅服务姿态 217
一、迎宾员 217
二、行李员 220
三、总台服务员 221
四、大堂经理和宴会预订员 221
第五节 餐厅酒吧服务姿态 222
一、引座小姐 222
一、电梯迎宾服务姿态 223
二、值台服务员 223
二、开门接待服务姿态 226
三、送茶礼仪服务姿态 226
四、握手姿势 226
第六节 客房服务姿态 226
五、上下楼梯姿势 227
第一节 舞蹈基础知识 228
一、什么是舞蹈 228
第七章 舞蹈训练 228
二、舞蹈的起源 229
三、舞蹈的产生与发展 229
第二节 古典舞 231
一、古典舞基本手形、脚形、手位、脚位 231
二、组合训练部分 233
第三节 民族民间舞 242
一、汉族民间舞 243
二、藏族民间舞 250
三、蒙古族民间舞 255
第四节 交谊舞 261
一、华尔兹 262
二、布鲁斯 268
三、探戈 269
思考与练习 275
第八章 （选修材料）仪表 276
第一节 美容化妆 276
一、了解自己的皮肤 276
二、皮肤保养的一般方法 277
三、淡妆化妆方法 279
四、美容化妆应注意的问题 281
第二节 发型 282
一、脸形与发型 282
二、不同脸形的发型设计 282
三、体形与发型 284
第三节 服饰 285
一、着装的色彩 285
二、服装的款式需与体型相配 287
三、服装要与场合、身份相配 288
四、饰物的使用 289