总论 1
一、饲料原料简易检测、掺假识别的意义 1
目 录 1
二、饲料原料掺假的一般特点 3
三、常用的检测方法 4
四、质量判定的依据 5
五、掺假原料的处理 5
第一节谷物原料的品质判断 7
一、玉米 7
第一章能量及干粗饲料原料的品质判断 7
二、高粱 10
三、小麦 13
四、大麦 16
五、燕麦 17
六、稻谷 19
第二节谷物加工副产品的品质判断 21
一、小麦麸 21
二、全脂米糠 22
三、脱脂米糠 24
五、次粉 25
四、统糠 25
六、玉米麸 26
七、高粱麸 27
第三节食品工业副产物的品质判断 28
一、糖蜜 28
二、柑橘渣 29
三、番茄渣 30
四、甜菜渣 30
第四节草粉及薯类原料的品质判断 31
一、苜蓿粉 31
二、木薯 33
三、甘薯 34
第五节油脂类原料的品质判断 35
一、豆油 35
二、菜籽油 39
三、花生油 40
四、葵花籽油 42
五、玉米油 43
六、米糠油 43
七、棕榈油 44
八、动物油脂 45
附一油脂酸价的检验 45
附二含皂量检验 46
第二章蛋白质饲料原料的品质判断 48
第一节植物性蛋白质原料的品质判断 48
一、大豆 48
二、豆粕 50
三、油豆粕 54
四、膨化大豆粉 55
五、豆渣 56
六、葵花饼粕 57
七、菜籽饼粕 58
八、棉籽饼粕 59
九、花生饼粕 63
十、亚麻仁饼粕 64
十一、红花籽粕 65
十二、椰子饼粕 66
十三、芝麻粕 67
十四、玉米蛋白粉 68
十五、玉米胚芽粕 69
十六、小麦胚芽粉 70
十七、玉米酒精粕 70
十八、啤酒糟粕 71
十九、啤酒酵母 72
二十、饲料酵母 73
二十一、白酒糟粕 76
二十二、酱油粕 77
第二节动物性蛋白质原料的品质判断 78
一、鱼粉 78
二、肉粉、肉骨粉 91
三、血粉 94
四、水解羽毛粉 95
五、肠溶粉 96
六、内脏粉、肝脏粉 97
七、水解皮革粉 98
八、虾粉 100
九、脱脂奶粉 101
十、乳清粉 103
十一、乳清蛋白粉 104
十二、猪油粕 105
第三节非蛋白氮的品质判断 105
一、尿素 106
二、缩二脲 106
第三章矿物质饲料原料的品质判断 108
第一节天然矿物质原料的品质判断 108
一、骨粉 108
二、盐、碘化盐 109
三、石粉 110
四、贝壳粉 110
五、膨润土 111
第二节人工合成矿物质原料的品质判断 112
一、磷酸氢钙 112
附快速测定磷酸氢钙中的氟含量 113
二、磷酸一钙 115
三、磷酸三钙 115
四、硫酸钙 116
五、氯化钙 117
六、磷酸一钠 118
七、磷酸二钠 118
八、碳酸氢钠 119
九、硫酸钠 119
十、硫酸镁 120
十一、硫酸铜 121
十二、硫酸亚铁 122
十三、硫酸锰 123
十四、氧化锌 124
十五、硫酸锌 124
十六、碳酸锌 125
十七、氯化钴 126
十八、碳酸钴 127
十九、亚硒酸钠 127
二十、碘化钾 128
二十一、碘酸钙 129
二十二、预混料中微量元素的检验 129
第四章饲料添加剂的品质判断 132
第一节维生素类添加剂的品质判断 132
一、维生素A 132
三、维生素E粉 133
二、维生素D3 133
四、维生素K3 134
五、维生素B1 135
六、维生素B1 136
七、维生素B2 137
八、D－泛酸钙 138
九、维生素B6 139
十、维生素B12 140
十一、烟酰胺 141
十二、烟酸 142
十四、生物素 143
十三、叶酸 143
十五、70％氯化胆碱水溶液 144
十六、50％粉状氯化胆碱 146
十七、维生素C 146
十八、多维添加剂中各种维生素的检验 147
第二节氨基酸类添加剂的品质判断 150
一、DL－蛋氨酸 150
二、L－赖氨酸盐酸盐 151
三、甘氨酸 152
四、L－苏氨酸 152
五、DL－色氨酸 153
六、DL－蛋氨酸羟基类似物 154
七、DL－蛋氨酸羟基类似物钙盐 154
第三节防霉保鲜剂的品质判断 155
一、丙酸钠 155
二、丙酸钙 156
三、甲酸 156
第四节常用药物的品质判断 157
一、莫能霉素 157
二、盐霉素钠 158
三、金霉素 158
四、红霉素 159
五、土霉素 160
六、杆菌肽锌 160
七、对氨基苯胂酸 161
八、呋喃唑酮 162
九、吩噻嗪 163
十、喹乙醇 164
第五章常用饲料原料的掺假识别 165
第一节植物性原料的掺假识别 165
一、豆粕的掺假识别 165
三、菜籽粕的掺假识别 166
二、豆饼碎的掺假识别 166
四、麦麸的掺假识别 167
五、玉米蛋白粉的掺假识别 168
六、酵母粉的掺假识别 168
七、啤酒酵母的掺假识别 170
第二节动物性原料的掺假识别 170
一、鱼粉的掺假识别 170
附一鱼粉中掺尿素的定量测定 179
附二鱼粉中掺双缩脲的定量测定 183
附三鱼粉中含砂量的测定 185
二、水解羽毛粉的掺假识别 186
第三节矿物质原料的掺假识别 187
一、骨粉的掺假识别 187
三、血粉的掺假识别 187
二、磷酸氢钙的掺假识别 189
三、盐（氯化钠）的掺假识别 190
四、氯化钴的掺假识别 191
第四节氨基酸的掺假识别 191
一、DL－蛋氨酸的掺假识别 191
二、L－赖氨酸盐酸盐的掺假识别 194
三、羟基类蛋氨酸钙盐（MHA）掺假识别 196
四、液体蛋氨酸的掺假识别 196
二、花生油的掺假识别 197
一、大豆油的掺假识别 197
第五节油脂的掺假识别 197
三、菜籽油的掺假识别 198
四、植物油中掺非食用油的识别 199
五、动物油的掺假识别 202
六、毛油与精制油的鉴别 203
七、海产动物油脂的鉴别 205
第六章饲料原料成分的几种快速测定方法 206
第一节常规成分的快速测定 206
一、水分快速测定 206
二、粗脂肪快速测定 207
三、强碱直接蒸馏法快速测定粗蛋白质含量 208
四、提高消化温度快速测定粗蛋白质含量 210
五、H2SO4—H2O2快速消解法测定粗蛋白、钙、磷 211
六、EDTA络合滴定快速测定钙 211
七、EGTA络合滴定快速测定钙 214
八、磷酸氢钙中钙、磷及贝粉、石粉中钙的快速测定 215
九、利用粗蛋白分解液快速测定钙 217
十、钙、镁联合快速测定 219
十一、粗纤维的快速测定 221
十二、水溶性氯化物（盐分）的快速测定 224
十三、玉米蛋白粉中无机氮的测定 227
一、矿物质（钴、铜、铁、锰、碘、镁、锌）的点滴快速定性检验 228
第二节微量成分的快速测定 228
二、碳酸钴含量测定 230
三、氯化钴含量测定 231
四、硫酸铜含量测定 231
五、硫酸亚铁含量测定 232
六、硫酸锰含量测定 232
七、硫酸镁含量测定 233
八、亚硒酸钠含量测定 234
九、氧化锌含量测定 234
十、碳酸锌含量测定 236
十二、碘酸钙含量测定 237
十一、碘化钾含量测定 237
十三、预混合饲料中铜的快速测定 239
十四、预混合饲料中铜、铁的快速连续测定 242
十五、饲料中微量铁的快速测定 243
十六、饲料级硫酸亚铁中铁含量的快速测定 244
十七、用环己烷作溶剂快速测定维生素A含量 245
十八、三氯醋酸比色法测定饲料中维生素A含量 247
十九、多维添加剂中维生素A的快速测定 249
二十、维生素B1（盐酸硫胺素）含量测定 250
二十一、维生素B1（硝酸硫胺素）含量测定 251
二十二、饲料中维生素B1、B2、烟酸的快速测定 252
二十三、烟酸含量测定 253
二十四、烟酰胺含量测定 254
二十五、维生素B6含量测定 254
二十六、维生素E含量测定 255
二十七、维生素C含量测定 256
二十八、维生素C多聚磷酸酯维生素C含量的测定 257
二十九、生物素含量测定 259
三十、高效液相色谱仪快速测定复合维生素含量 260
三十一、粉剂氯化胆碱含量的快速测定 263
三十二、应用旋光仪测预混料中赖氨酸含量 263
三十三、饲料中色氨酸含量的测定 265
三十四、液态蛋氨酸含量的测定 266
第三节其他成分的快速测定 269
一、植酸简易测定方法 269
二、饲用饼粕中植酸量的快速测定 270
三、饲料添加剂植酸酶活性的快速测定 271
第七章原料或饲料中毒素的快速检验 276
第一节植物性原料中有毒有害物质快速检验 276
一、亚硝酸盐定性检验 276
二、亚硝酸盐的定量测定 278
三、硝酸盐定性检验 280
四、硝酸盐定量测定 281
五、氰化物的测定（离子状态） 283
六、单宁的测定 285
七、棉酚的测定 286
八、组胺的测定 290
九、麦角碱的测定 291
十、马铃薯毒素（龙葵素或茄碱）的测定 292
十一、生物碱的测定 293
十二、菜籽粕中毒物测定 294
十三、有毒有害杂草种子的定性检验 297
第二节霉菌及其毒素的快速检验 299
一、家兔皮肤试验法 300
二、小白鼠皮下注射法 301
三、小白鼠腹腔内注射法 302
四、小白鼠灌胃法 302
五、鸭雏灌胃试验法 302
六、黄曲霉毒素对巨大芽孢杆菌的抑菌试验 303
七、黄曲霉毒素检验 305
八、黄曲霉毒素B1的简易定性测定 307
第三节有毒元素的快速测定 309
一、氟化物的定性检验 309
二、氟化物的定量测定 310
三、铅的测定 313
四、砷的测定 317
五、汞的测定 321
六、镉的测定 324
七、铬的测定 325
八、锑的测定 327
第四节有毒农药的快速测定 328
一、有机氯农药的测定 328
二、六六六、滴滴涕农药的测定 329
三、五氯酚钠农药的测定 332
四、2,4-D农药的测定 333
五、氯化苦农药的测定 333
六、有机磷农药的测定 334
七、对硫磷（1605）农药的测定 337
八、内吸磷农药的测定 339
九、亚胺硫磷农药的测定 339
十、马拉硫磷（4049）农药的测定 340
十一、敌敌畏与敌百虫农药的测定 340
附录1饲料显微镜检基本方法及原则 342
1～7（玉米） 351
8～17（稻谷） 352
18～27（小麦） 353
28～33（高粱） 355
34～37（大麦） 356
38～40（燕麦） 357
41～44（荞麦） 357
45～48（小米） 358
49～52（赤豆） 359
53～55（绿豆） 359
56～63（大豆粕） 360
64～69（菜籽） 361
70～80（棉籽） 362
81～87（花生粕） 364
88～91（芝麻） 365
92～96（亚麻籽） 366
97～99（葵花粕） 367
100～101（红花籽） 367
102～103（苏籽） 367
104～108 （？籽） 368
109～112（木棉籽） 369
113～114（橡胶籽粕） 369
115～116（棕榈核粕） 370
117～118（秋葵） 370
119 （桐籽饼粉） 370
120～121（乌桕籽饼粉） 370
122 （葡萄核粕） 371
123～124（蓖麻籽饼粉） 371
125～140（鱼粉） 371
141～143（肉骨粉） 374
144～150（虾壳粉） 374
154～156（血粉） 376
151～153（蟹壳粉） 376
157～169（羽毛粉） 377
172～175（猪毛） 379
170～171（禽下脚粉） 379
179～180（牛角粉） 380
184 （蛋壳粉） 381
181～183（蚕蛹粉） 381
185～191（牡蛎壳粉、蚌壳粉、田螺壳粉） 381
192～194（木薯） 382
195 （某薯粉渣） 383
196 （马铃薯淀粉） 383
197 （蕉芋淀粉） 383
198 （石油酵母） 383
199～201（螺旋藻粉） 384
202～207（草粉、叶粉、木屑） 384
176～178（皮粉） 384
209 （烟草籽种皮） 385
208 （酱油槽） 385
210～216（维生素） 385
218～223（微量元素） 387
217 （石粉） 387
224～229（草籽） 388
231～240（掺杂） 389
230 （脲醛聚合物） 389
主要参考文献 392
附录2饲料显微镜检查图谱 1996
（引自SB/T 10274— 1996