第一章 青蟹生物学 1
一、名称、分类地位 1
二、地理分布 1
三、形态构造 1
四、生态习性 8
五、幼体变态发育 32
六、幼蟹 39
七、青蟹生活史 40
第二章 青蟹池的建造 45
一、池塘位置的选择 45
二、青蟹池建筑结构 48
三、青蟹池的建造 49
第三章 天然蟹苗捕捞与培育 57
一、蟹苗捕捞 57
二、蟹苗鉴别 58
三、幼蟹培育 60
第四章 青蟹人工繁殖 63
一、亲蟹培育 63
二、孵化 66
三、人工育苗 68
第五章 饵料生物培养 73
一、单细胞藻类的培养 73
二、褶皱臂尾轮虫的培养 96
三、卤虫无节幼体的生产 109
第六章 池塘养殖青蟹的水质环境 119
一、养殖青蟹与水质环境的关系 119
二、海水养青蟹的水质分析 131
第七章 成蟹养殖 140
一、菜蟹养殖 140
二、收获与运输 149
第八章 青蟹育肥 154
一、传统青蟹育肥 154
二、新法青蟹育肥 168
第九章 浅海滩涂围养青蟹 178
一、围栅养殖青蟹 178
二、围网养殖青蟹 180
第十章 青蟹越冬 186
一、室外越冬法 187
二、室内越冬法 191
三、越冬管理 194
第十一章 青蟹病虫害及其防治 196
一、幼体敌害生物及防治 196
二、幼蟹，成蟹病虫害及防治 197
第十二章 青蟹经济价值 202
一、食用——食谱与烹调 202
二、药用——功能与应用 212
三、蟹壳工农业应用 215
主要参考文献 217
附表海水比重盐度查对表 217