第一章 表面活性剂概论 1
一、表面张力与表面自由能 1
二、表面活性和表面活性剂 3
三、表面活性剂的分子结构特点 4
四、表面活性剂的分类 5
五、表面活性原理——表面吸附和溶液内部自聚 7
六、表面活性的表征 9
七、表面活性剂的基本功能 10
八、表面活性剂的用途 11
九、表面活性剂的发展 13
参考文献 14
第二章 普通表面活性剂的结构、性能与用途 15
一、阴离子表面活性剂 15
二、阳离子表面活性剂 31
三、两性表面活性剂 39
四、非离子表面活性剂 45
五、混合型表面活性剂 51
参考文献 52
第三章 表面活性剂在溶液表(界)面上的吸附 54
一、表面活性剂在气液界面上的吸附 54
二、表面活性剂在油-水界面上的吸附 64
三、表面活性剂在水-水界面上的吸附——表面活性剂双水相和三水相体系的界面性质 72
参考文献 74
第四章 表面活性剂在固液界面的吸附作用 75
一、固体自稀溶液中吸附的特点 75
二、表面活性剂在固液界面的吸附等温线 86
三、影响表面活性剂在固液界面吸附的一些因素 93
四、表面活性剂在固液界面的吸附机制 97
五、表面活性剂吸附层结构与性质 103
六、吸附胶团催化 109
参考文献 114
第五章 表面活性剂在溶液中的自聚——胶团化作用和分子有序组合体 116
一、自聚和分子有序组合体概述 116
二、胶团化作用和胶团 119
三、反胶团 127
四、囊泡 129
五、液晶 133
六、影响分子有序组合体大小和形状的因素 137
七、分子有序组合体的功能 141
八、表面活性剂双水相及其萃取功能 149
九、反胶团萃取 153
参考文献 154
第六章 增溶作用，胶团催化及微乳状液 155
一、增溶作用及研究方法 155
二、影响增溶作用的一些因素 161
三、增溶作用的一些应用 173
四、胶团催化 175
五、微乳状液 187
参考文献 197
一、乳状液体系中的液液界面及表面活性剂在乳浊液液液界面的吸附 199
第七章 乳化作用及液膜分离 199
二、乳状液的类型 201
三、乳状液的稳定性 205
四、乳化剂及其选择 213
五、破乳剂 225
六、多重乳状液 228
七、液膜分离 232
参考文献 239
第八章 润湿作用及固体表面改性 240
一、润湿过程 241
二、接触角和Young方程 242
三、固体表面的润湿性质 261
四、表面活性剂对润湿过程的作用 266
五、润湿作用应用举例 274
参考文献 283
第九章 分散和聚集作用 285
一、分散体系的稳定性 285
二、分散作用与分散剂 291
三、聚集作用与絮凝剂 301
四、分散体系稳定性的一些实验研究方法 305
参考文献 313
第十章 特种表面活性剂(元素表面活性剂) 314
一、碳氟表面活性剂 314
二、硅表面活性剂 327
三、其它元素表面活性剂 341
参考文献 343
第十一章 新型表面活性剂和功能性表面活性剂 344
一、孪连表面活性剂 344
二、Bola型表面活性剂 347
三、可解离型表面活性剂 350
四、反应型表面活性剂和可聚合表面活性剂 359
五、冠醚类表面活性剂 365
六、螯合性表面活性剂 367
七、有机金属表面活性剂 368
八、环糊精衍生物 369
参考文献 371
第十二章 高分子表面活性剂 372
一、高分子表面活性剂的分类及结构类型 372
二、高分子表面活性剂的合成 374
三、高分子表面活性剂的性质及用途 375
四、一些重要的高分子表面活性剂 377
参考文献 393
第十三章 生物表面活性剂 395
一、生物表面活性剂的分类 396
二、生物表面活性剂的制备方法 396
三、生物表面活性剂的重要性能 398
四、生物表面活性剂的用途 400
五、一些重要的生物表面活性剂的结构和性能 401
参考文献 409
第十四章 绿色表面活性剂和温和表面活性剂 410
一、烷基糖苷 410
二、烷基葡萄糖酰胺 416
三、醇醚羧酸盐 417
四、单烷基磷酸酯 418
五、其它温和表面活性剂 420
参考文献 421
第十五章 表面活性剂复配原理 422
一、表面活性剂同系物混合物 423
二、表面活性剂与无机电解质混合体系 425
三、表面活性剂与极性有机物混合体系 429
四、非离子表面活性剂与离子表面活性剂的复配 432
五、正、负离子表面活性剂的复配 433
六、碳氢表面活性剂和氟表面活性剂的复配 440
七、表面活性剂和高聚物复配及表面活性剂-高聚物相互作用 442
八、表面活性剂和蛋白质混合体系的性质及表面活性剂-蛋白质的相互作用 457
九、氟表面活性剂与高分子和蛋白质的相互作用 469
十、混合表面活性剂在混合胶团和吸附层中的相互作用参数 470
参考文献 472
一、亲水基的结构与性能的关系 474
第十六章 表面活性剂结构与性能的关系 474
二、亲水基的相对位置与性能的关系 477
三、疏水基的结构与性能的关系 479
四、联结基的结构与性能的关系 482
五、分子大小与性能的关系 482
六、反离子对性能的影响 483
七、烷基苯磺酸盐结构与性能的关系——表面活性剂的分子结构因素的总结 484
八、表面活性剂表面活性的影响因素 486
九、表面活性剂溶解性的影响因素 496
十、表面活性剂化学稳定性的影响因素 499
参考文献 501
第十七章 表面活性剂的绿色化学 502
一、表面活性剂的生物降解 503
二、表面活性剂的安全性及毒性 509
三、表面活性剂的温和性及对皮肤和黏膜的刺激性 511
参考文献 514