一、概述 1
1．稻田养殖生态环境有哪些特点？ 1
2．稻田养殖对水稻有哪些增产作用？ 4
二、稻田养蟹 9
（一）河蟹的生长发育和稻田养蟹模式 9
3．河蟹的生长发育过程是怎样的？ 9
4．目前稻田养蟹主要有哪几种模式？ 13
（二）稻田的选择、清整和工程建设 14
5．怎样选择和清整养蟹稻田？ 14
6．养蟹稻田怎样建设防逃墙？ 15
7．养蟹稻田怎样移植水草？ 17
（三）稻田培育扣蟹 23
8．怎样鉴别蟹苗的种类？ 23
9．怎样鉴别蟹苗质量的好坏？ 25
10．怎样培育扣蟹，蟹苗放养前有哪些准备工作？ 27
11．怎样暂养蟹苗？ 28
12．稻田培育扣蟹怎样放养和管理？ 29
13．稻田培育扣蟹怎样施肥和用药？ 31
14．稻田培育扣蟹怎样收获和储存？ 32
15．稻田培育的蟹种怎样越冬？ 33
16．稻田培育扣蟹成活率低的原因有哪些？怎样才能提高成活率？ 35
17．稻田培育的扣蟹为什么会出现性早熟现象？怎样识别？怎样预防？ 37
（四）稻田饲养成蟹 40
18．怎样鉴别蟹种？ 40
19．怎样选择蟹种？ 41
20．稻田饲养成蟹怎样放养和管理？ 42
21．怎样利用稻田放养蟹苗当年育成商品蟹？ 44
22．稻田养蟹用药怎样掌握安全浓度？ 49
23．怎样鉴别商品蟹的质量？ 50
（五）河蟹的暂养和运输 51
24．怎样暂养商品河蟹？ 51
25．怎样运输蟹苗？ 52
26．怎样运输蟹种？ 56
27．怎样运输商品蟹？ 56
（六）病害防治 58
28．稻田养蟹怎样预防疾病？ 58
29．为什么会产生“懒蟹”，怎样预防？ 59
30．怎样防治河蟹烂肢病？ 59
31．怎样防治河蟹黑鳃病？ 60
32．怎样防治河蟹腐壳病？ 61
33．怎样防治河蟹弧菌病？ 61
34．怎样防治河蟹纤毛虫病？ 63
35．为什么河蟹蜕壳期容易造成死亡？怎样预防？ 63
36．河蟹细菌性水肿病与毛霉病引起的水肿有什么 66
区别？怎样防治？ 66
37．怎样防治青苔？ 68
三、稻田养青虾 70
（一）虾苗的繁育 70
38．青虾的生长发育过程是怎样的？ 70
39．怎样收集亲虾？ 72
40．怎样培育亲虾？ 73
41．怎样人工繁殖青虾？ 75
42．怎样培育虾苗？ 76
43．虾苗怎样计数？ 79
（二）稻田饲养成虾 80
44．怎样选择、清整养虾稻田？ 80
45．稻田饲养成虾，怎样放养和管理？ 81
46．稻田养青虾怎样捕捞？ 83
47．怎样暂养青虾？ 83
（三）青虾的运输和保鲜 86
48．怎样运输虾苗？ 86
49．怎样运输商品虾？ 88
50．怎样运输亲虾？ 88
51．青虾怎样保鲜？ 89
（四）疾病防治 90
52．怎样防治青虾黑斑病？ 90
53．怎样防治青虾黑鳃病？ 91
54．怎样防治青虾红体病？ 92
55．怎样防治青虾丝状细菌病？ 92
56．怎样防治青虾烂鳃病？ 93
57．怎样防治青虾纤毛虫病？ 93
四、稻田养罗氏沼虾 95
（一）罗氏沼虾的生物学特性 95
58．罗氏沼虾有哪些特点？ 95
59．罗氏沼虾发育过程是怎样的？ 97
60．罗氏沼虾和青虾有哪些区别？ 98
（二）虾苗的培育 99
61．怎样进行虾苗淡化？ 99
62．怎样选择优质罗氏沼虾虾苗？ 99
63．怎样进行稻田培育虾苗？ 100
64．怎样进行水泥池培育虾苗？ 101
65．为什么在池中设置隐蔽物？ 103
66．怎样运输虾苗？ 104
（三）稻田饲养成虾 105
67．稻田饲养罗氏沼虾，放养前要做好哪些准备工作？ 105
68．怎样放养虾苗？ 106
69．怎样投饵？ 107
70．怎样进行水质管理？ 109
71．怎样处理好稻田用水、用肥、用药的关系？ 110
72．怎样培育水质和繁殖适口饵料？ 111
73．养虾稻田怎样套养平菇？ 111
74．怎样捕捞成虾？ 113
75．怎样运输亲虾？ 113
（四）防治病害 114
76．光合细菌对稻田养虾有哪些作用？ 114
77．怎样防治虾壳病？ 116
78．怎样防治纤毛虫病？ 116
79．怎样防治鳃病？ 117
80．怎样防治褐斑病？ 119
81．怎样防治蜕皮障碍症？ 120
82．怎样防治细菌性坏死病？ 120
83．怎样防治体表寄生微生物病？ 121
84．怎样防治罗氏沼虾“幼体病”？ 121
85．怎样防治白虾病？ 122
86．怎样防治肝胰脏饱和脂肪贮存病？ 122
87．怎样防治血细胞肠炎？ 122
88．怎样防治黑瘤病？ 123
89．怎样防治自发性肌肉坏死病？ 123
五、稻田养蛙 124
（一）蛙类的生物学特性 124
90．稻田适宜饲养哪些蛙种？它们的生物学特性怎样？ 124
91．怎样鉴别牛蛙和美国青蛙？ 126
92．牛蛙的发育过程是怎样的？ 127
（二）蝌蚪和幼蛙的培育 129
93．怎样采集和孵化蛙卵？ 129
94．怎样培育蝌蚪？ 130
95．怎样控制蝌蚪变态，提高幼蛙成活率？ 134
96．怎样培育幼蛙？ 135
97．怎样培育单性（雄性）牛蛙苗种？ 137
（三）稻田饲养商品蛙 138
98．怎样选择养蛙稻田？要哪些设施？ 138
99．养蛙稻田怎样栽插水稻和进行田间管理？ 139
100．幼蛙放养前怎样进行食性驯化？ 140
101．怎样放养蛙种？ 142
102．怎样进行饲养管理？ 142
103．怎样用配合饲料养蛙？ 144
104．浮萍养蛙有哪些好处？其具体作法应注意哪些？ 147
（四）养蛙的饵料 148
105．怎样培养蝇蛆？ 148
106．怎样培养蚯蚓？ 149
107．怎样培养水蚤？ 150
108．怎样培养草履虫？ 150
109．怎样培养黄粉虫？ 151
110．怎样采用诱虫法解决蛙的活饵料？ 152
（五）疾病防治 153
111．怎样预防蛙病？ 153
112．怎样防治牛蛙红腿病？ 154
113．怎样防治美蛙红腿病？ 154
114．怎样防治牛蛙暴发性出血性败血病？ 155
115．怎样防治美蛙细菌性败血病？ 156
116．怎样防治牛蛙腐皮病？ 157
117．怎样防治美蛙腐皮病？ 159
118．怎样防治牛蛙腹水病？ 160
119．怎样防治胃肠炎？ 160
120．怎样防治气泡病？ 161
121．怎样防治美蛙痉挛病？ 161
122．怎样防治牛蛙肝炎病？ 162
123．怎样防治牛蛙脑炎病？ 163
124．怎样防治车轮虫病？ 163
125．怎样防治美蛙复口吸虫病？ 164
（六）蛙的越冬和运输 164
126．稻田养蛙怎样越冬？ 164
127．怎样运输蝌蚪？ 165
128．怎样运输幼蛙和成蛙？ 166
六、稻田养鳖 167
（一）稻田养鳖的特点 167
129．稻田养鳖有哪些特点？ 167
130．鳖的生物学特性怎样？ 168
131．中华鳖与山瑞鳖、本地鳖与东南亚鳖和美洲鳖、养殖鳖与野生鳖有哪些区别？ 169
（二）稚鳖和幼鳖的培育 172
132．怎样培育稚鳖？ 172
133．怎样培育幼鳖？ 174
134．怎样鉴别稚鳖和幼鳖体质的好坏？ 175
（三）稻田鱼鳖混养 176
135．怎样选择养鳖稻田？要哪些设施？ 176
136．怎样栽插水稻和放养鳖种？ 177
137．怎样饲养管理？ 178
138．怎样利用泥鳅和田螺增殖活饵进行稻田养鳖 179
立体开发？ 179
（四）病害防治 181
139．怎样防治红脖子病？ 181
140．怎样防治腐皮病？ 182
141．怎样防治穿孔病？ 183
142．怎样防治疖疮病？ 184
143．怎样防治水霉病？ 185
144．怎样防治毛霉病？ 186
（五）鳖的运输 187
145．怎样运输稚鳖？ 187
146．怎样运输商品鳖？ 188
七、稻田养蚌 191
（一）稻田养蚌的特点 191
147．稻田养蚌有哪些好处？有哪几种养殖方式？ 191
148．稻田养殖的河蚌有哪几种？它们的生物学特性怎样？ 192
（二）稚蚌的繁育 194
149．怎样培育种蚌？ 194
150．怎样人工采苗？ 195
151．怎样采收和培育稚蚌？ 197
（三）稻田鱼蚌昆养 198
152．怎样选择鱼蚌混养稻田？要哪些设施？ 198
153．怎样放养鱼蚌？ 199
154．怎样饲养管理？ 200
八、稻田养螺 202
（一）稻田养螺的种类和特点 202
155．稻田养殖的螺类主要有哪几种？它们的生物学特性怎样？ 202
156．稻田养螺有哪些特点？ 205
（二）幼螺的繁育 207
157．怎样饲养福寿螺种螺？ 207
158．怎样繁殖幼螺？ 208
159．怎样培育幼螺？ 211
（三）稻田肉螺养殖 213
160．怎样选择养螺稻田？要哪些设施？ 213
161．怎样放养和管理？ 213
162．怎样捕捞和运输？ 216
163．怎样越冬管理？ 217