一、什么是癌症 2
二、癌症是如何发生的 4
1 与癌症发生有关的外部因素 6
2 与癌症发生有关的人体自身因素 10
三、预防癌症的方法 12
1 癌症是可以预防的 12
2 癌症不是不治之症 16
3 癌症的三级预防 18
一、维持人体生命与健康的营养素 28
1 蛋白质 29
2 脂肪 29
3 碳水化合物（糖类） 29
4 维生素 30
5 矿物质 31
6 水与膳食纤维 33
二、增加癌症发生几率的营养膳食因素 34
1 膳食脂肪与癌症 34
2 热能与癌症 35
3 蛋白质与癌症 36
4 不良饮食习惯与癌症 38
三、对预防癌症有积极作用的营养膳食因素 39
1 维生素 40
2 无机盐（微量元素） 44
3 纤维素 46
4 食品中的天然防癌物质 47
四、预防癌症的营养膳食原则 49
五、不可恶性肿瘤预防中的膳食原则 61
2 鼻咽癌 62
4 喉癌 63
5 肺癌 63
3 甲状腺癌 63
6 食管癌 64
7 胃癌 64
8 肝癌 64
9 胰腺癌和胆囊癌 65
10 大肠癌 65
11 乳腺癌 65
12 宫颈癌 66
六、预防癌症的化学干预药物 66
1 阿司匹林 67
2 钙制剂 67
3 β胡萝卜素 68
4 视黄醇类（维生素A类） 68
5 维胺酸及维胺脂 68
7 维生素E 69
6 抗癌乙丸 69
8 叶酸 70
一、大气、水、土壤中的致癌因素与癌症预防 73
1 大气中的致癌因素与癌症 73
2 饮用水中的致癌因素与癌症 83
3 土壤污染与癌症 92
二、室内环境与癌症预防 94
1 室内烟尘与癌症 94
2 室内挥发性有机物及日用清洁剂与癌症 100
3 室内空气石棉污染与癌症 105
4 室内氡污染与肺癌 110
5 室内电磁辐射对健康损害 120
6 室内生物污染与癌症 125
一、不良生活方式导致癌症发生几率的增加 129
1 不合理膳食与癌症 130
2 吸烟与癌症 134
3 饮酒与癌症 138
4 肥胖与癌症 139
5 紧张和心理压力与癌症 141
二、预防癌症的健康生活方式指导 142
1 合理膳食 144
2 适量运动 146
3 戒烟限酒 148
4 心理平衡 153
一、职业危害因素与职业病 159
1 职业危害因素 159
2 职业病 160
二、职业致癌因素与职业肿瘤 162
1 职业致癌因素 162
2 职业肿癌 164
1 严格执行职业卫生标准 170
三、职业肿瘤的预防 170
2 减少或避免对致癌物的接触 171
3 注意个人卫生 173
4 增加机体抵抗力 174
5 合理膳食 174
6 利用癌症的化学防护 174
7 定期体检 175
一、癌症的早期发现和癌症的初筛普查 178
1 自己在癌症早期发现上可以做什么 178
2 初筛普查是早期发现癌症的重要手段 192
二、我国常用的初筛普查方法 196
1 细胞学方法 196
2 通过血液或尿液检查肿瘤标志物 197
3 其他实验室检测方法 201
4 X线检查 204
5 内镜检查 208
6 超声扫描与红外线扫描 210
1 宫颈癌 211
三、常见癌症的初筛普查方法 211
2 乳腺癌 214
3 肝癌 219
4 肺癌 222
5 胃癌 226
6 食管癌 230
7 大肠癌 233
8 鼻咽癌 238
一、营养饮食护理在癌症治疗中的重要作用 243
二、癌症病人营养不良的原因 245
三、癌症病人的营养饮食原则 246
1 普通膳食 248
2 软膳食 248
四、癌症病人的膳食种类 248
3 半流食 249
4 流食 250
5 特殊途径进食 250
五、各种癌症治疗期病人的饮食护理 251
1 外科手术病人的饮食护理 251
2 化疗病人的饮食护理 252
3 放疗病人的饮食护理 254
4 肺癌病人的饮食护理 255
5 食道癌病人的饮食护理 255
6 胃癌病人的饮食护理 256
7 肝癌病人的饮食护理 258
8 肠癌病人的饮食护理 259
六、癌症康复期病人的营养饮食护理 259
1 康复期病人的营养 260
2 乳腺癌病人术后康复的营养问题 262