第一部分 有机化学实验的一般知识 1
1—1 实验室的安全 1
1—1—1 实验室的一般注意事项 1
1—1—2 实验中事故的预防、处理和急救 2
1—2 有机化学实验常用的仪器、用具和设备 14
1—2—1 玻璃仪器 14
1—2—2 金属用具 19
1—2—3 主要设备 19
1—3 仪器的清洗和干燥 23
1—3—1 仪器的清洗 23
1—3—2 仪器的干燥 24
1—4 仪器的安装 25
1—4—1 塞子的处理 25
1—4—2 仪器的装配 28
1—5 实验药品的准备 30
1—5—1 药品规格的选定 30
1—5—2 常用有机溶剂的纯化 30
2—4 水蒸汽蒸馏 37
1—6 实验预习、记录和实验报告 38
1—6—1 实验预习 38
1—6—2 实验记录 39
1—6—3 实验报告 40
1—7 辞典与手册 43
2—1 熔点的测定与温度计的校正 48
第二部分 基本操作 48
2—2 蒸馏及其沸点的测定 65
2—3 分馏 77
2—5 减压蒸馏 93
2—6 萃取 104
2—7 升华 116
2—8 重结晶 119
2—9 色谱分离 135
2—10 加热与冷却 170
2—11 干燥与干燥剂 176
2—12 搅拌与搅拌器的使用 187
2—13 晶形的观察 192
2—14 密度和比重的测定 196
2—15 折光率的测定 200
2—16 旋光度的测定 205
第三部分 有机化合物的性质与制备 209
3—1 烷烃的制备与性质 209
3—2 不饱和烃的制备与性质 215
3—3 芳烃的性质 231
3—4 乙笨的制备 245
3—5 卤代烃的性质 257
3—6 溴乙烷的制备 262
3—7 1、2－二溴乙烷的制备 269
3—8 醇的性质 275
3—9 2－甲基－2－丁醇的制备 285
3—10 酚的性质 294
3—11 邻位和对位硝基苯酚的制备 309
3—12 乙醚的制备及性质 317
3—13 醛和酮的性质 328
3—14 苯乙酮的制备 352
3—15 羧酸及其衍生物的性质 356
3—16 乙酸乙酯的制备 372
3—17 乙酰乙酸乙酯的制备 383
3—18 硝基苯的制备 392
3—19 芳胺的性质 401
3—20 苯胺的制备 412
3—21 乙酰苯胺的制备 424
3—22 对氨基苯磺酸的制备 430
3—23 糖类化合物的性质 435
3—24 氨基酸和蛋白质的性质 454
3—25 呋暔甲醇和呋暔甲酸的制备 468
3—26 斯克劳普（Skraup）法合成喹啉 475
4—1 化学反应热力学与动力学控制 484
第四部分 选作实验 484
4—2 相转移催化作用 493
4—3 贝克曼重排 500
4—4 外消旋体的拆分 504
4—5 生物制剂双甘肽的合成 513
4—6 1－氯－3－溴－5－碘苯的合成 526
4—7 对氨基苯磺酰胺的合成 539
4—8 4－碘苯氧乙酸（增产灵）的合成 548
4—9 三苯甲醇的制备 552
4—10 肉桂酸的合成 556
4—11 苯甲酸乙酯的制备与皂化 559
4—12 从茶叶中离析咖啡碱 561
4—13 从丁子香中离析丁子香酚 565
4—14 从黄连中提取黄连素 568
附录：Ⅰ．常用元素摩尔重量表 571
Ⅱ．常用酸碱溶液密度及百分组成表 571
Ⅲ．酒精的含量与比重表 576
Ⅳ．常用有机溶剂沸点、密度表 576
Ⅴ．普通试剂的浓度表 577
Ⅵ．常用二元恒沸混合物的组成 577
Ⅶ．常用三元恒沸混合物的组成 577
Ⅶ．建议为每个学生配备的仪器 578