理论篇 3
第一章 无所不在的细菌 3
微观的世界 4
生命共同体 6
〔审阅者的话〕欣见10年心血结晶诞生了! 苏正德 9
第二章 认识微生态学 9
宏观与微观世界 10
微生态学的定义 11
微生态学疾病观 12
题外话之一：柯赫法则 14
第三章 微生态学三部曲 15
微生态平衡 16
〔营养师的观点1〕小小寡糖学问大 彭巧珍 16
微生态失调 17
微生态疗法 19
〔营养师的观点2〕能为健康加分的寡糖 赵强 19
Q A篇 23
第一章 神奇的细菌 23
Q1：肠内乾坤知多少 24
〔自序〕肠内细菌的当家男主角 姚纪高 25
Q2：肠内的细菌有害吗 31
Q3：人类赖以维生的重要伴侣是体内的细菌 36
Q4：近年来双叉杆菌的名字在广告上很响亮，它究竟是什么细菌 41
题外话之二：日常食品中常见的乳酸菌 46
Q5：长寿村的人们吃了长生不老药 47
Q6：抗生素为人类抵挡了无数的有害菌，但也出现愈来愈多的耐药细菌，全球甚至将面临药石无效的困境，真有如此严重 52
题外话之三：细菌质粒 56
第二章 寡糖的效用 57
Q7：常听到食品广告中提到寡糖，到底什么是寡糖？能对人体产生什么作用 58
Q8：很多饮料标榜着内含寡糖，寡糖分许多种吗 63
Q9：哪一种寡糖对人体帮助最大 69
Q10：优酪乳中添加寡糖好吗 77
Q11：怎样才能提高人体内双叉杆菌的数量 82
Q12：医学报道中曾提及所谓“益生菌”和“益菌生”，有什么不同吗 86
Q13：多吃糖真会造成糖尿病吗 91
题外话之四：健康数字 95
Q14：如何改善“乳糖不耐症” 96
第三章 细菌和身体疾病的关系 101
Q15：现代社会人人谈癌色变，体内有可抗癌的益菌吗 102
Q16：医学常说腹泻是肠道内的细菌失调导致， 要怎样才可防止腹泻 109
Q17：肝功能与肠道状态是息息相关的，而肠道内的主宰菌又是如何影响肝脏的功能呢 114
Q18：便秘乃“万病之源”，有什么样的细菌可以改善便秘 120
Q19：有“痔”之土也可仰赖细菌解困吗 126
Q20：幽门螺旋杆菌感染与消化性溃疡有关 130
题外话之五：感染含义 134
Q21：肠内菌群紊乱和风湿症有关吗 136
Q22：女性较男性易尿道感染，要如何彻底防治呢 140
Q23：哪些人容易被念珠菌纠缠？该如何防治 144
Q24：俗称“羊癫疯”的癫痫症可借由益菌改善症状吗 148
Q25：听过常用于整肠的酪酸梭菌和粪肠球菌吗 152
第四章 细菌对人体的影响 157
Q26：双叉杆菌可以对人体产生怎样的营养作用 158
Q27：有哪种细菌可以提高人体的免疫力 163
题外话之六：细胞质因子 168
Q28：压力会破坏肠内菌群的平衡 169
Q29：肚子胀气常令人难过万分，如何才不会“一肚子气” 173
Q30：有研究报道提及胆固醇高者，其肠内乳酸菌的数量较少。乳酸菌和胆固醇有怎么样的相依关系 177
Q31：血压与肠内细菌有关吗 181
题外话之七：肉食兽菌 185
Q32：人体免疫力只要“够”敏就好，那该如何不让其“过”敏 186
Q33：素有“肠内清道夫”之称的双叉杆菌可以让皮肤水嫩水嫩的 189
Q34：“钙”好用吗？钙和细菌有怎样的关系 193
Q35：延年益寿非梦事 197
附录 专家的话 203
专家的话·之一：能健肠保身的寡糖 苏正德 204
专家的话·之二：和大肠健康有关的寡糖 彭巧珍 212
专家的话·之三：谈体内好菌与坏菌的战争 赵强 214