第一部分 研究方法 1
第二部分 营养标识的种类以及在国内外应用现状 2
一、营养标签 2
（一）国际食品法典委员会（CAC） 2
（二）欧洲 4
（三）美洲 4
（四）亚洲 6
（五）大洋洲 8
（六）非洲 8
二、正面标识 12
（一）信息型正面标识 13
（二）评价型包装正面标识及营养素度量 17
第三部分 不同营养标识方法的比较分析 39
一、营养标签 39
（一）比较分析 39
（二）食品营养标签在中国的应用 40
二、信息型包装正面标识 41
三、评价型包装正面标识及营养素度量 43
第四部分 对营养标识应用和管理的建议 45
一、政府管理部门 45
二、食品企业及行业协会 46
三、学术界 46
第五部分 总结 47
附录 49
附录1 项目工作组成员及工作单位 49
附录2 参考文献 49