一、鳗鱼的生活习性与食性 1
（一）生活习性 1
目 录 1
（二）鳗鱼的食性 2
二、鳗鱼的营养与饲料 3
（一）鳗鱼的营养需求 3
（二）鳗鱼常用饲料 20
三、鳗鱼配合饲料的配制 23
（一）概念 23
（三）配合饲料配方设计 24
（二）配合饲料的优点 24
（四）鳗鱼配合饲料配方举例 28
四、鳗鱼添加剂预混料的配制 33
（一）饲料添加剂的形式和特点 33
（二）添加剂预混料的概念与分类 51
（三）载体和稀释剂及其质量要求 52
（四）微量元素预混剂的配制 57
（五）维生素预混剂的配制 60
（六）综合预混料的配制 61
（七）混合设备与投料顺序 65
（八）预混料的均匀度 67
五、鳗鱼配合饲料的加工 69
（一）鳗鱼配合饲料加工的主要工序 69
（二）配合饲料加工工艺流程及主要设备 73
（三）鳗鱼配合饲料质量管理及检测 80
（四）鳗鱼饲料的发展趋势 83
六、鳗鱼饲料营养价值的评定 85
（一）化学评价法 85
（二）生理学评价法 86
（三）生物学评价法 87
（四）经济学指标评价法 88
（五）饲料的卫生质量 89
七、投饲技术 90
（一）饵料调理 90
（二）投饲方法 90
附录一、样本的采集与制备 93
（一）样本的采集 93
（二）样本的制备 98
附录二、配合饲料混合均匀度测定方法 99
（中华人民共和国国家标准） 99
附录表1鳗鱼常用饲料营养成分表 104
附录表2常用矿物质饲料中的元素含量表 105