序 陈高华 徐吉军 1
导言 1
第一章 饮食风俗 26
第一节 饮食结构 26
一、主食 26
二、蔬菜 31
三、肉禽蛋 32
四、水产及海产品 34
五、调味原料 36
六、水果 37
七、饮料 38
第二节 厨房设施及厨事活动 49
一、厨房 49
二、厨房设施与用具 52
三、厨事活动 61
一、主食的制作 64
第三节 食物制作 64
二、调味料的制作 67
三、菜肴的制作 69
四、水果的制作 76
第四节 饮食器具 77
一、盛装类食具 77
二、进食类食具 81
三、饮用类食具 83
四、食案 85
第五节 饮食习俗与风尚 88
一、社会各阶层的饮食 88
二、宴饮 93
三、饮食禁忌 102
第二章 服饰风俗 105
第一节 服饰原料和种类 105
一、服装原料 105
二、服装 110
三、冠履 125
四、杂服饰 138
第二节 身体妆饰 141
一、女性妆饰 141
二、男性妆饰 157
第三节 社会诸阶层服装 161
一、皇族服装 161
二、官服 168
三、军服 172
四、其他各阶层服装 176
第四节 区域性与时代变迁 183
第三章 居住与建筑风俗 195
第一节 地点选择与建筑禁忌 195
第二节 住宅类型 201
一、普通住宅 202
二、大型院落 204
三、庄园 207
四、楼房 208
第三节 建筑风格与装饰 218
第四节 室内陈设 238
第四章 交通行旅风俗 259
第一节 道路和交通工具 259
第二节 出行礼俗 279
第三节 出行者及旅途生活 291
第五章 婚姻风俗 305
第一节 婚龄 305
第二节 择偶 314
一、议婚 326
第三节 婚姻程序 326
二、问名占卜 328
三、订婚聘礼 329
四、选择婚期 331
五、迎亲 334
六、婚礼 334
第四节 性爱风俗 338
第五节 离婚与再嫁 345
第六节 育子 351
第一节 洗浴 366
第六章 卫生保健风俗 366
第二节 厕所及相关设施 381
第三节 居室和公共卫生 391
一、服饰及床上用品的清洁养护 391
二、居室的清洁卫生 392
三、饮食卫生 394
四、公共卫生 396
五、空气清洁 399
六、鼠虫防治 401
第四节 身体保健 404
第七章 丧葬风俗 421
第一节 丧前准备与丧仪 421
第二节 墓穴与葬式 451
第三节 厚葬之风 489
第八章 农业生产风俗 495
第一节 种植业 495
一、农业生产的组织运行 495
二、区域农业生产风俗 503
三、祈禳风俗 513
第二节 畜牧业 527
第三节 林业 536
第四节 渔业 539
第九章 信仰风俗 544
第一节 神灵信仰 544
一、自然神祗 544
二、人格神 567
三、职能神 572
四、动物神 575
五、祖先崇拜 578
第二节 鬼怪世界 583
第三节 方术 592
一、卜筮 594
二、相术 595
三、占梦 597
四、望气 601
五、风角 604
六、日月星占和杂占 605
七、谶纬 607
八、巫和巫术 608
第四节 道教和佛教 615
第十章 节日风俗 620
第十一章 游艺风俗 652
第一节 智力游戏 652
一、博戏 652
三、围棋 661
二、塞棋 661
四、弹棋 663
五、樗蒲 664
六、猜谜游戏和讲笑话 666
第二节 体育游戏 670
一、狩猎 670
二、蹴鞠 673
三、击壤 675
四、投壶 675
五、角抵 678
六、扛鼎、练锤与硬气功 679
七、比武 683
八、搏兽 686
九、禽兽竞斗 690
第三节 乐舞杂技 692
第四节 儿童游戏 713
第五节 游艺活动的考察 718
第一节 交际行为 734
第十二章 交际风俗与社会风尚 734
第二节 交际语言 746
一、尊称语 746
二、自谦语 751
三、问候语 754
四、委婉语 755
第三节 骂詈语言 758
第四节 绰号 767
第五节 养老 772
第六节 任侠 780