第一章 台湾的农业与农业科技 1
第一节 自然环境与现代农业发展概况 1
第二节 农林牧渔各业的简况 4
第三节 农业科技的重要成果及未来发展重点 12
第二章 台湾作物科技 17
粮食作物 17
第一节 水稻 17
附：谷物的卫生安全 22
第二节 甘薯 25
第三节 玉米 29
第四节 高梁 32
第五节 粟(小米) 34
第六节 小麦 35
第七节 荞麦 37
第八节 薏苡 40
第九节 花生 43
第十节 大豆 45
附：黑豆新品种——“台南5号” 48
第十一节 红豆 50
第十二节 胡麻(芝麻） 53
第十三节 油菜 56
第十四节 绿豆 59
第十五节 木薯 62
特用作物 64
第十六节 甘蔗 64
第十七节 茶 66
第十八节 烟草 68
第十九节 山药 70
第二十节 仙草 73
第二十一节 柴胡 75
第二十二节 桑 78
附：家蚕 81
第三章 台湾果树科技 86
常绿果树 88
第一节 香蕉 88
第二节 柑桔 91
第三节 凤梨 96
第四节 荔枝 102
第五节 龙眼 108
第六节 番石榴 112
第七节 枇杷 116
第八节 橄榄 120
第九节 番荔枝 122
第十节 人心果 125
第十一节 澳洲胡桃 128
第十二节 百香果 132
第十三节 莲雾 138
第十四节 芒果 144
第十五节 番木瓜 151
第十六节 可可椰子 154
第十七节 槟榔 156
第十八节 杨桃 158
第十九节 酪梨(幸福果） 163
第二十节 印度枣 167
第二十一节 杨梅 171
落叶果树 173
第二十二节 李 173
第二十三节 梅 176
第二十四节 桃 180
第二十五节 梨 183
第二十六节 苹果 187
第二十七节 葡萄 192
第二十八节 柿 197
第二十九节 栗 202
第四章 台湾蔬菜科技 205
根菜类 206
第一节 萝卜 206
第二节 胡萝卜 208
第三节 牛蒡 210
第四节 豆薯 212
茎菜类 215
第五节 竹笋 215
第六节 茭白 219
第七节 芦笋 223
第八节 球茎甘蓝 227
第九节 大心芥菜 229
第十节 山葵 231
第十一节 嫩茎莴苣 237
第十二节 芋 240
第十三节 姜 244
第十四节 马铃薯 247
第十五节 莲 249
第十六节 荸荠 251
第十七节 慈姑 254
葱类 258
第十八节 洋葱 258
第十九节 大蒜 262
第二十节 葱 266
第二十一节 分葱 268
第二十二节 韭菜 269
第二十三节 薤 273
叶菜类 275
第二十四节 甘蓝 275
第二十五节 抱子甘蓝 278
第二十六节 芥蓝 280
第二十七节 不结球白菜 282
第二十八节 结球白菜 286
第二十九节 芥菜 289
第三十节 菠菜 291
第三十一节 甜菜 294
第三十二节 苋菜 295
第三十三节 蕹菜 296
第三十四节 叶用莴苣 301
第三十五节 茼蒿 304
第三十六节 芫荽 306
第三十七节 芹菜 306
花菜类 308
第三十八节 花椰菜 308
第三十九节 青花菜 313
第四十节 金针菜 316
果菜类 318
第四十一节 甜瓜 318
第四十二节 越瓜 323
第四十三节 西瓜 325
第四十四节 胡瓜 329
第四十五节 苦瓜 333
第四十六节 冬瓜 337
第四十七节 蛇瓜 339
第四十八节 南瓜 340
第四十九节 丝瓜 342
第五十节 扁蒲 345
第五十一节 梨瓜 348
第五十二节 番茄 350
第五十三节 番椒 357
第五十四节 茄子 359
第五十五节 豌豆 361
第五十六节 菜豆 366
第五十七节 莱豆 368
第五十八节 豇豆 370
第五十九节 蚕豆 373
第六十节 刀豆 376
第六十一节 鹊豆 377
第六十二节 草莓 379
第六十三节 黄秋葵 385
第六十四节 菱角 386
菇覃类 390
第六十五节 洋菇(蘑菇） 390
第六十六节 草菇 395
第六十七节 木耳 400
第六十八节 杏鲍菇 403
第六十九节 香菇 406
第七十节 金针菇 409
第五章 台湾花卉科技 412
切花植物 413
第一节 菊花 413
第二节 玫瑰 426
第三节 火鹤花 429
第四节 非洲菊 434
第五节 香石竹 437
第六节 满天星 439
第七节 洋桔梗 442
第八节 猫柳 445
第九节 金鱼草 447
球根植物 448
第十节 唐菖蒲 448
第十一节 百合 452
第十二节 夜来香 455
第十三节 金花石蒜 457
第十四节 小苍兰 459
第十五节 海芋 463
第十六节 孤挺花 465
第十七节 仙客来 466
第十八节 大理花 467
第十九节 大岩桐 469
盆栽植物 470
第二十节 圣诞红 470
第二十一节 盆菊 473
第二十二节 杜鹃花 476
第二十三节 长寿花 479
花坛植物 482
第二十四节 秋海棠 486
第二十五节 鸡冠花 491
第二十六节 彩叶草 491
第二十七节 天竺葵 493
第二十八节 非洲凤仙花 495
第二十九节 万寿菊 496
第三十节 日日春 497
第三十一节 矮牵牛 498
第三十二节 一串红 499
观叶植物 500
兰科植物 505
庭园苗木 522
第六章 台湾畜牧科技 535
第一节 猪 535
第二节 乳牛 542
第三节 肉牛 547
第四节 羊 552
第五节 兔 560
第六节 鹿 563
第七节 鸡 565
第八节 鸭 569
第九节 鹅 573
第十节 火鸡 575
第七章 台湾水产养殖科技 579
第一节 台湾水产养殖概况 579
第二节 淡水鱼养殖 583
第三节 海水鱼养殖 600
第四节 甲壳类养殖 605
第五节 贝类养殖 608
第六节 藻类养殖 618
第七节 其他水产养殖 620
第八章 台湾的永续农业 625
第一节 台湾永续农业的发展过程 625
第二节 永续农业的土壤管理 626
第三节 永续农业的耕作制度 652
第四节 永续农业的植物保护 659
第五节 永续农业与生物技术 673
第六节 永续农业的农业推广 676
第七节 永续农业的信息资源 689
第九章 台湾有机农产品的生产技术 695
第一节 台湾有机农产品生产概况 695
第二节 有机稻米生产技术 697
第三节 有机茶叶生产技术 698
第四节 有机葡萄生产技术 699
第五节 有机番石榴生产技术 700
第六节 有机蔬菜生产技术 702
第七节 有机甜椒生产技术 705
第八节 有机番茄生产技术 705
第九节 有机丝瓜、角瓜生产技术 706
第十节 有机菜豆生产技术 708
第十一节 有机草莓生产技术 709
第十二节 有机文旦柚生产技术 710
第十三节 有机梨生产技术 711
第十四节 有机玉米生产的病虫害防治技术 713
第十章 台湾主要农作物病虫害防治方法 715
第一节 作物主要病虫害防治方法 715
第二节 果树主要病虫害防治方法 718
第三节 蔬菜主要病虫害防治方法 724
第四节 花卉主要病虫害防治方法 726
第五节 台湾的生物农药和禁止使用的化学农药 728
第十一章 台湾的设施农业 732
第一节 台湾设施农业概况 732
第二节 若干作物设施栽培技术 734
第三节 设施栽培病虫害综合防治技术 739
主要参考文献 741