第一章 饲料添加剂生产的现状及发展趋势 1
第一节 我国饲料添加剂生产的发展历史及现状 2
第二节 饲料添加剂生产的发展趋势 4
一、营养性饲料添加剂 5
二、微生物制剂 6
三、驱虫及抗菌制剂 7
四、酶制剂 7
五、促生长剂 8
六、天然产物添加剂 8
第二章 饲料添加剂的概念及作用 10
第一节 饲料添加剂的定义及分类 10
一、饲料添加剂定义 10
二、饲料添加剂分类 12
一、饲料添加剂的基本条件 15
第二节 饲料添加剂的条件及作用 15
二、饲料添加剂的作用 16
第三章 矿物质添加剂 21
第一节 矿物质的生理功能及畜禽需要量 22
一、矿物质的生理功能 22
二、畜禽矿物质需要量 26
第二节 使用矿物质添加剂的必要性 30
一、饲料差异的存在 30
二、矿物元素吸收利用率差异的影响 30
三、家畜不同生理状态的要求 31
四、提高畜牧生产力的需要 32
五、保证畜禽健康所必需 33
六、卫生保健，提高人民生活水平 34
一、钙补充物 35
七、提高配合饲料加工质量的需要 35
第三节 主要常量矿物质补充物的特性及应用 35
二、磷补充物 37
三、钠补充物 38
四、镁补充物 39
五、硫补充物 40
第四节 主要微量元素添加剂的特性及应用 41
一、补铁添加剂 42
二、补铜添加剂 44
三、补钴添加剂 46
四、补锌添加剂 47
五、补锰添加剂 49
六、补碘添加剂 51
七、补硒添加剂 53
八、有机态微量元素添加剂 54
第五节 使用与生产矿物质添加剂应注意的问题 57
一、严格选择原料，注意生物学效价 58
二、正确选用产品，确定适宜的添加量 58
三、注意理化特性，防止配伍拮抗 64
四、重视配合比例，提高有效利用率 66
五、加强技术管理，采用科学生产工艺 66
六、注意贮运条件，及时使用产品 67
第四章 维生素添加剂 69
第一节 维生素及其需要量 70
一、维生素的分类及生理功能 71
二、畜禽的维生素需要量 76
第二节 畜禽饲料中添加维生素的必要性 80
一、饲料本身所含维生素的变质损失 80
二、饲料中添加维生素的作用 83
第三节 脂溶性维生素添加剂的特性及应用 86
一、维生素A 87
二、维生素D 91
三、维生素E 93
四、维生素K 96
第四节 水溶性维生素添加剂的特性及应用 98
一、维生素B1 99
二、维生素B2 101
三、烟酸 103
四、氯化胆碱 105
五、泛酸 109
六、维生素B6 110
七、生物素 111
八、叶酸 113
九、维生素B12 114
十、维生素C 115
十一、肌醇 117
十二、对氨基苯甲酸 117
第五节 使用及生产维生素添加剂应注意的问题 118
一、正确掌握畜禽的维生素需要量 118
二、选择符合要求的维生素制剂 121
三、注意维生素理化特性，防止配伍禁忌 122
四、选择合适载体与稀释剂 124
五、采用科学的饲料生产工艺 124
六、保证有一定的超量 124
七、正确使用与贮藏 131
八、采用适当措施防止霉菌污染 132
九、注意畜禽维生素耐受量，防止中毒 132
第一节 氨基酸及畜禽需要量 134
第五章 氨基酸添加剂 134
一、氨基酸的结构及代谢 135
二、必需氨基酸与非必需氨基酸 135
三、畜禽的氨基酸需要量 140
第二节 饲料中添加氨基酸的必要性 145
一、节 约蛋白质资源，提高饲料利用率 146
二、增强畜禽抗病力，提高健康水平 149
三、增进畜禽采食，促进营养物质的吸收 150
四、提高瘦肉率，改善畜产品的质量 151
第三节 主要氨基酸添加剂的特性及应用 152
一、L－赖氨酸盐酸盐 153
二、DL－蛋氨酸 157
三、蛋氨酸羟基类似物 160
四、DL－色氨酸 164
五、甘氨酸 166
六、苏氨酸 167
第四节 氨基酸添加剂使用方法 168
一、确定合理的添加量 168
二、充分搅拌均匀 173
三、注意产品的理化特性 174
第六章 单细胞蛋白及非蛋白氮添加剂 175
第一节 非蛋白氮添加剂 175
一、常用非蛋白氮添加剂的特性及应用 176
二、非蛋白氮添加剂的科学使用 179
第二节 单细胞蛋白添加剂 182
一、饲料酵母 183
二、石油酵母 184
第七章 促生长添加剂 186
第一节 抗生素添加剂 187
一、抗生素添加剂的作用机制 188
二、常用抗生素添加剂的特性及应用 189
三、使用抗生素添加剂应注意的问题 201
第二节 激素及类激素添加剂 203
一、激素添加剂的应用简况 204
二、激素及类激素添加剂的研究发展 206
第三节 化学合成促生长剂及矿物元素促生长剂 209
一、化学合成促生长添加剂 209
二、矿物元素促生长添加剂 210
第八章 酶制剂及益生素添加剂 213
第一节 饲用酶制剂 213
一、酶制剂的应用原理及作用 213
二、酶制剂的种类及特性 215
三、酶制剂的使用及效果 220
第二节 益生素添加剂 222
一、益生素的定义及应用原理 223
二、益生素主要菌种及特性 224
三、益生素的作用及应用效果 226
第九章 驱虫保健添加剂 229
第一节 化学合成驱虫药剂 229
一、氨丙啉 231
二、尼卡巴嗪 233
三、氯羟吡啶 235
四、硝基二甲硫胺 236
五、氯苯胍 237
六、常山酮 238
第二节 驱虫及抗球虫抗生素 239
七、二硝托胺 239
一、越霉素A 240
二、潮霉素B 240
三、海南霉素 241
四、莫能霉素钠 242
五、拉沙里菌素钠 242
六、盐霉素钠 243
七、马杜拉霉素 244
第三节 使用驱虫保健剂应注意的问题 244
一、科学选用驱虫药物 245
二、防止产生耐药性 245
三、正确使用驱虫剂 246
四、掌握药物的残毒残留特性 246
第一节 饲料风味剂 247
第十章 饲料风味剂及增色添加剂 247
一、饲用香料 249
二、饲料调味剂 252
三、使用饲料风味剂应注意的问题 255
第二节 增色添加剂 258
一、常用增色剂特性及使用 259
二、影响增色剂增色效果的因素 261
第十一章 饲料保存剂及饲料加工助剂 263
第一节 抗氧化剂 263
一、抗氧化剂的作用机理 264
二、常用抗氧化剂的应用特性 265
三、使用抗氧化剂的注意事项 268
第二节 防霉剂 270
一、霉菌增殖所需条件及防霉剂作用机理 270
二、主要防霉剂的特性及应用 272
三、使用防霉剂应注意的问题 275
第三节 饲料青贮添加剂 276
一、有机酸类青贮添加剂作用机理 277
二、主要有机酸饲料青贮剂的特性 278
第四节 饲料粘结剂 279
一、粘土 280
二、膨润土 281
三、淀粉 281
四、羧甲基纤维素钠 282
五、海藻酸钠 282
六、聚丙烯酸钠 283
第五节 乳化剂 283
一、乳化剂的作用 284
二、主要乳化剂产品的特性及应用 284
一、亚铁氰化钾 287
第六节 抗结块剂（流散剂） 287
二、二氧化硅 288
三、硬脂酸钙 288
四、硅酸铝钙 289
五、高岭土 289
第十二章 载体与稀释剂 290
第一节 载体与稀释剂的要求及作用 290
一、载体与稀释剂的一般要求 291
二、载体与稀释剂的作用 294
第二节 常用载体与稀释剂 295
一、常用载体与稀释剂品种 295
二、常用载体与稀释剂比较 297
第三节 载体与稀释剂选用注意事项 299
一、突出重点，重视首选指标 300
二、注意pH值，保护活性成分 301
三、因料而异，认真作好前处理 302
四、添加油脂，消除静电影响 303
五、掌握理化特性，防止不良后效反应 303
六、同料异用，科学选择 304
第十三章 添加剂预混料的设计与生产技术 305
第一节 添加剂预混料的配方设计 305
一、设计配方的基本原则与步骤 305
二、添加剂预混料理论配方设计的一般方法 307
第二节 添加剂预混料的生产技术 316
一、预混料生产加工工艺 316
二、预混料加工前处理 318
三、预混料生产主要工序及设备 320
第三节 添加剂预混料的贮运 325
一、贮运中影响添加剂预混料质量的因素 326
二、科学贮运及其注意事项 328
第十四章 添加剂预混料的质量管理 330
第一节 饲料添加剂生产的质量管理与监督体系 330
一、生产质量与技术管理 331
二、服务质量与经营管理 333
第二节 添加剂产品质量要求与检测 334
一、感官指标 334
二、化学成分 335
三、加工质量 337
四、卫生质量 337
附录 339
一、中华人民共和国农业部批准使用的饲料药物添加剂品种及使用规定 339
二、中华人民共和国农业部批准在华销售使用的进口饲料添加剂品种及生产厂家 343
三、有关饲料厂家简介 355