第一篇 总论 1
第一章 中国食疗学的内容和意义 3
第二章 中国食疗学的特点 4
第三章 中国食疗学的基本观点及理论基础 6
第四章 食物的性味和饮食宜忌 8
第五章 药膳食疗食品的名称和分类 11
第六章 食疗的基本法则 13
第七章 成人的辨体（质）施食 15
第八章 儿童的食养保健和辨体施食 18
第九章 药膳及药膳露的制作、烹调及应用 20
第二篇 单位食物食养食补 27
第一章 粮油类 33
第二章 豆类 43
第三章 蔬菜类 53
第四章 水果类 86
第五章 干果类 140
第六章 水产类 155
第七章 禽兽类 188
第八章 调味品及饮料类 215
第九章 常用中药 238
第三篇 正常人食养食补 291
第一章 孕妇的饮食保健 293
第二章 婴幼儿的饮食保健 310
第三章 儿童与青少年的饮食保健 322
第四章 老年人的饮食保健 332
第五章 不良家庭生活环境的饮食保健 337
第四篇 病人食疗 363
第一章 常见症状 371
第二章 内科疾病 397
第三章 外科疾病 546
第四章 妇科疾病 594
第五章 儿科疾病 651
第六章 骨伤科疾病 694
第七章 五官科疾病 737
第八章 肿瘤 802