前 言 1
第一章螺旋藻的生物学和生理学 1
特性 1
第一节螺旋藻经济价值的发现及其 1
开发意义 1
一、螺旋藻经济价值的发现 1
目 录 1
二、开发螺旋藻的意义 3
第二节螺旋藻的生物学特性 4
一、螺旋藻的分类地位 4
二、螺旋藻的形态结构和繁殖 5
一、螺旋藻的生长条件 9
第三节螺旋藻的生理学特性 9
二、培养条件对螺旋藻生长及生化组成的影响 11
三、螺旋藻的室内培养方法 13
四、螺旋藻品质分析及生化成分的提取 19
五、螺旋藻的海水驯化 21
第四节螺旋藻分子生物学 22
主要参考资料 25
第二章螺旋藻的营养和经济价值 26
第一节营养价值 27
一、三大营养素的成分组成 27
三、蛋白质的营养价值高 28
二、粗蛋白质含量堪称各种食物之冠 28
四、必需氨基酸的构成符合人体需要 29
五、脂质组成独特 30
六、碳水化合物富含多糖 31
七、维生素和矿物质组成丰富多样 32
第二节可持续高产的蛋白质宝库 34
第三节螺旋藻的营养保健功效 39
一、营养保健的理论信息 40
二、一般营养保健功效 43
三、防治几种常见病的功效 47
四、防护辐射 55
一、同位素示踪验证，螺旋藻是优质水产饲料添加剂 56
第四节螺旋藻的饲用价值 56
二、水产育苗优质高效饵料 59
三、安全高效的养鳗饲料添加剂 62
四、观赏鱼和鸡的优质饲料添加剂 66
主要参考资料 68
第三章 国内外螺旋藻的研究及开发 71
利用 71
第一节我国螺旋藻的生产开发现状 71
一、我国螺旋藻的早期研究 71
二、我国螺旋藻产业的形成和发展 72
生长情况 74
三、螺旋藻不同品系在我国不同地区 74
第二节利用废水、废弃物养殖 76
螺旋藻 76
一、废水、废弃物养殖螺旋藻的意义 76
二、国内外废水、废弃物培养螺旋藻的 77
研究现状 77
第三节螺旋藻的生物活性物质 80
一、藻胆蛋白 81
二、多糖 83
三、不饱和脂肪酸 86
一、螺旋藻养殖新藻种的开发 87
第四节优良藻种和品系的培育 87
二、螺旋藻优良品系的培育 90
三、富集微量元素新品系藻种选育 94
第五节海水螺旋藻的研究和开发 97
第六节螺旋藻的养殖方式 98
一、开放式藻池 98
二、封闭式光生物反应器 101
主要参考资料 112
第四章螺旋藻的生产技术 115
第一节螺旋藻养殖场的选址与 116
设十 116
一、选址 116
二、设计 117
第二节螺旋藻的养殖 122
一、藻种培养室 123
二、培养液的配制 124
三、藻种池 127
四、大池培养 128
五、大池培养管理 128
第三节螺旋藻的采收和干燥技术 131
一、采收技术 131
二、干燥技术 133
第四节螺旋藻的保藏 135
主要参考资料 137
第五章 国外螺旋藻生产概况及 138
市场需求 138
一、工厂化生产概况 138
二、市场需求前景 141
主要参考资料 143
第六章螺旋藻产业化发展趋势 144
一、降低成本 144
二、选育优良品系 156
三、新产品的研制与开发 159
四、产品质量标准和企业标准 161
主要参考资料 164