目录 1
编者的话 1
引言 1
一、饮茶的起源 3
1．有关茶树原产地的争议 3
2．中国的野生大茶树 5
3．中国西南部是茶树的原产地 7
4．神农的传说 8
5．从“荼”到“茶” 8
二、中国茶文化概述 12
1．六朝以前的茶事 12
2．唐代茶文化 15
3．宋代茶文化 22
4．元代茶文化 26
5．明代茶文化 27
6．清代茶文化 32
三、五彩缤纷的中国名茶 42
1．绿茶 42
2．红茶 48
3．白茶 50
4．黑茶 51
5．黄茶 52
6．乌龙茶 54
7．花茶 56
8．紧压茶 57
四、“精茗蕴香，借水而发” 59
1．名泉散记 60
2．泡茶用水 64
五、精工细作的中国茶具 66
1．唐代茶具 66
2．宋代茶具 72
3．元代茶具 73
4．明代茶具 73
5．清代茶具 76
六、名人与茶 77
1．陆羽 77
2．卢仝 80
3．皎然 80
4．白居易 81
5．欧阳修 83
6．蔡襄 84
7．苏轼 85
8．赵佶 88
9．虞集 89
10．张岱 90
11．爱新觉罗·弘历 91
12．鲁迅 92
七、茶书选粹 94
1．《茶经》 94
2．《煎茶水记》 96
3．《茶录》 96
4．《大观茶论》 97
5．《宣和北苑贡茶录》 97
6．《茶谱》 98
7．《茶寮记》 98
8．《茶疏》 99
9．《茶解》 99
10．《续茶经》 100
八、茶与礼俗 101
1．茶与婚礼 101
2．茶与祭祀 102
3．茶与佛教 103
4．茶歌茶舞 105
5．茶与戏曲 108
6．茶与美术 109
7．茶与楹联 110
九、少数民族的茶文化 113
1．藏族的酥油茶 113
2．蒙古族的咸奶茶 115
3．维族的奶茶与香茶 116
4．傣族、拉祜族的竹筒香茶 118
5．白族的三道茶和响雷茶 120
6．土家族的擂茶 122
十、茶的药用价值 124
1．茶叶的营养成分 124
2．茶叶的药效成分及疗效 126
十一、国外的茶文化 131
1．日本的茶道 131
2．巴基斯坦人饮茶 134
3．俄罗斯人饮茶 135
4．新加坡人饮茶 137