（一）生物学特性 1
一、中华鳖 1
（二）养鳖场的规划与建设 10
（三）鳖的饲料 20
（四）鳖的繁殖 22
（五）稚、幼鳖的培育 30
（六）成鳖饲养技术 32
（七）鳖病防治 36
（八）捕捉与运输 46
（一）生物学特性 50
二、美国青蛙 50
（二）人工繁殖 58
（三）人工孵化 64
（四）蝌蚪的饲养 66
（五）幼蛙、成蛙的饲养 72
（六）蛙病防治 82
（七）捕捉与运输 88
三、河蟹 90
（一）生物学特性 90
（二）人工繁殖 100
（三）人工放流 114
（四）幼蟹培育 116
（五）池塘养蟹 124
（六）湖泊捕蟹 132
四、罗氏沼虾 136
（一）生物学特性 136
（二）人工繁殖 140
（三）人工饲养 154
（四）虾病防治 158
（一）生物学特征 162
五、鳗鲡 162
（二）鳗苗的捕捞和暂养 168
（三）苗种培育 172
（四）成鳗养殖 176
（五）常见鳗病防治 182
附录 190
附表1黄鳝养殖 190
附表2泥鳅养殖 193
附表3渔业水质标准 196