第一章 结论 1
第一节 饲料毒物学的研究对象、任务、内容和方法 1
第二节 有关毒物毒性的基本概念 4
一、毒性、刑量、效应和反应 4
二、表示毒性的常用指标 5
三、窃物的致突变、致翘和致鸡作用 6
一、吸收 7
二、分布 8
三、生物转化 8
四、排泄 9
第四节 影响毒物对机体作用的因素 9
一、毒物本身的特性 9
二、动物机体的状现 10
第二章 饲用植物中有毒化学成分概述 12
第一节 生物碱 13
一、生物碱的分类 13
二、生物硫亮植物体中的存在形式与分布馈况 14
三、生物碱的一般性履与毒性 15
第二节 甙类 16
一、甙类摄述 16
三、硫甙 17
第五节 某些禾本科及其他科屑作物中的有毒物质 17
二、氰甙 17
四、皂甙 19
第三节 非蛋白氨醛酸、毒肚和毒蛋白 19
一、非蛋自氨基酸 19
二、毒肽和毒蛋白 19
一、香豆素 21
二、黄酮类化合物 22
三、鞣质 22
第四节 酚类衍生物 23
第五节 菇类及其他成分 24
一、菇类 24
二、有机酸 24
四、聚炔类化全彻 25
三、有机稍莱化合物 25
一、调用植物本身的状况 26
五、无机成分 26
第六节 影响饲用植物中形物含景的因素 26
二、验物少长的环境条件 27
第三章 育绿饲料中的有毒物质 28
第一节 硝酸盐与亚硝酸盐 28
一、饲料中硝酸盐与亚硝冈盐的含量及其影响田穷 28
二、硝酸伙转化为亚硝酸盐的条件 29
三、硝酸处、亚硝酸盐的窃性与危害 31
四、预防硝酸盐与亚硝酸盐危害的措施 32
第二节 生氰糖甙 33
一、植物中生氮化合物的合成及水解 33
二，常见生权糊贰的结构及其在植物中的分布 34
三、生氖糠贰的毒性 36
四、含生氰粮试饲料的合玛利用与去毒处理 37
第三节 光敏物质和草酸盐 38
一、光敏物质 38
二、零酸盐 40
一、草木樨 41
第四节 某些豆料作物中的有毒物质 41
二、苜 44
三、沙打旺 45
四、猪屎豆厕檀物 47
一、濒草 47
二、聚合草 48
第四章 豆类、谷实类及块根块茎类饲料中的有毒物质 51
第一节 共同存在的有毒物质 51
一、酶抑制刑 51
二、掐物性红细胞凝罐索 54
三、植酸与植政盐 57
四、田肠胀气因子 60
五、抗维生意 61
第二节 豆类饲料中的有毒物质 62
一、大豆 62
二、山藏豆 64
三、筒笛豌豆 67
四、羽扇豆 68
五、银合欢 69
第三节 谷实类饲料中的有毒物质 71
一、高粱 71
二、木鞍 71
二、荞麦 74
三、毒麦 74
一、马铃薯 75
第四节 块根块茎类饲料中的有毒物质 76
三、饲用甜菜 79
第五章 饼粕类和糟渣类饲料中的有参物质 80
第一节 拥子饼粕中的有毒物质 80
一、棚耐 80
二、环丙份类脂肪阅 86
三、棉子及稿子饼掐的去毒措施 88
一、硫锁萄糖贰及其降解产物 89
第二节 菜子饼粕中的有毒物质 89
四、拥于饼粕的合理利用 89
二、芥予碱、芥酸与其他有窖物质 92
三、菜子及菜子饼粕的去毒措施 94
四、菜子讲柏的合理利用 95
第三节 大豆饼、亚席子饼及其他饼粕中的有毒物质 96
一、大豆饼与花生饼 96
二、亚麻子饼 98
三、蓖麻子爆 100
四、油茄子饼 103
五．其他饼粕 104
第四节 耀渣类饲料中的有毒物质 106
一．酒糟 106
二、渣类 107
第六章 矿物质饲料、动物性饲辑和饲辑添加剂的毒性问题 109
第一节 矿物质饲料的毒性的问题 109
一、食盐 110
一、鱼粉 111
第二节 动物性饲料的毒性问题 111
三、饲料用碳酸钙类 111
二、饲料用碘酸盐樊 111
二、系些鱼类、贝类与甲先类动物 112
四、骨粉 113
三、生鸦钱筒 114
第三节 饲料添加剂的毒性问题 115
一、维生索级加剂 115
四、蚕蛹 116
三、微量季柬跟加剂 116
三、抗生素添加剂 119
四、其他饲料跟加剂 121
第七章 霉菌毒素对饲料的污染 122
第一节 概述 122
一、毒菌与霉菌毒索的基本概念 122
二、短朗繁础与产窃的条件 123
三、主耍的产形农苗与锈苗毒紫 124
四、锈曲与哪苗毒素污染饲料的危害性 124
第二节 的霉毒案类 125
五、饲料的防撰勺夫窃 125
一、黄曲窃密紊 126
二、杂包曲绣窃紫 134
三、菇欧褐窃亲 135
第三节 镰刀苗毒素类 136
一、取端他窃京类 136
二、王米亦绣好酮 138
三、丁烯酚内酯 139
第四节 育霉涕素类 140
一、展宵探素 140
二、陆宵褐素 141
三、红色育够毒案 141
四、黄绿资霉素 142
五、岛育窃毒素类 142
六、宵猩段颧素 143
第五节 其他真菌联赛 143
一、甘苗照搬瘠商素类 143
三、茨抱图案 145
二、葡萄状穗霸舔素 145
四、豆类丝核菌素 146
五、麦角生物碱 146
第八章 农药对饲料的污染 148
第一节 农药污染饲料的途径 148
一、农药在作曲中的残留 148
二、其他来源的污染 150
第二节 常用农药在饲料中的残留及其毒性 150
一、有机氯杀虫剂 150
二、有机确杀虫剂 152
三、氨基甲玻酯类杀虫剂 154
四、拟陈虫荣酪类杀虫剂 154
五、戊菇剂 155
六、杀菌剂 155
七、除草刘 157
一、农两残留与农药跋形的概念 158
二、控制饮料中的农药残留的措施和 158
第三节 饲料中农药残留的控制 158
第九章 有毒金属元素对饲料的污染 161
第一节 概述 161
一、有毒金属元素污染饲料 161
二、饲料中有毒金属元素的性特点及其影响因素 161
第二节 几种有毒金属元素对饲料的污染及其危害 163
一、铅 163
二、砷 165
三、汞 168
四、镉 170
五、铬 173
六、硒 174
七、钼 176
第十章 其他有害化学物质对饲料的话染 178
第一节 N—亚硝基化合物 178
一、N-亚确基化合物的种类及来源 178
二、N-亚硝基化合物的致施公及一般毒性 179
三、预防N-亚硝基化合鞠危害的措施 180
一、袭并(a)笓 181
第二节 多环芳烃类 181
第三节 多氯联求与氮化物 183
二、其他多环芳幅类 183
一、多级联苯 185
一．氯妆物 189
第十一章 饲料卫生质量的监督管理 189
第一节 饲料卫生标准 189
一、饲料卫生标准的内容及憾订原则 189
二、饲料好物助卫生标硬的制讶方法 191
二、饲料卫生质遥鉴定的步骤和方法 193
第二节 饲料卫生质量鉴定 193
一、饲料卫生质量鉴定的目的 193
第三节 饲料安全性毒理学评价 195
一、饲料安全性毒理学好价的意义 195
二、食品安全今窃理学评价程序 195
第十二章 饲料毒物的毒性试验方法 199
第一节 一般毒性试验 199
一、急性毒性试验 199
二、亚慢性毒件试验 202
三、馒性毒性试验 204
四、露积毒性试验 205
第二节 致突变、致癌和致贿试验 207
第三节 繁殖试验、迟发性神经毒性试验与代谢试验 214
一、繁殖试验 214
二、迟发性神经毒性试验 215
三、化谢试验 215
(一)苯胺比色法 217
一、棉子饼粕中游离棉酚含量的测定 217
饲料毒性分析 217
(二)国歌标泄方法 218
(三)间苯三酚法 220
二、菜子伊粕中硫伤葫施贰含量的测定 221
(一)硫伤苗撅贰总量的测定——氮化镍法 222
(二)硫韧茄稻贰分量的测定一—高效浓相色谱法 223
三、菜子饼粕中砾哩烷硫因和异硫摄政酯含量的测定 224
(一)配映烷硫颤和异硫氰酸酣的气相色谱、骸外吸收联用法 225
(二)阴险炽硫臼的单独酗定 226
四、饲料中亚硝酸盐的定性与定量测定 227
定性检验 227
(一)对氨基苯硫酸置氮法 227
(二)联苯胺法 227
(三)安替比林法 227
定量检验 228
(一)盐酸菜乙二胺法 228
(二)α—蔡胺法 228
五、饲料中硝酸盐的定性与定量渴定 229
定性检验 229
(一)二苯胺法 229
(二)酚二砚酸法 230
定量检验 230
(一)镉柱法 230
(二)硝酸根电极法 232
(二)苦眯酸试纸法 233
(一)晋鲁士蓝法 233
定性检验 233
六、饲料申氰化物的定镀与定量测定 233
定坦检验 234
(一)毗暖盐酸联苯胺比色法 235
(二)瓤离子选择电极法 236
(三)舶酸铜予定法 237
七、大豆饼粕中尿索朗活性的酗定 238
(一)洒定法 238
(二)比色法 240
(三)pH增值法 242
八、饲料中单宁含员的测定 242
钨钢酸比色法 242
九、饲料中锁曲霹毒索Bl的定性与定且测定 244
定性检验 244
(一)微校层挤第一法 244
(二)微往层析第二法 245
定量检验 245
蹲层层斩法 245
附：货曲霸窍窜B n标准溶液浓度及纯度的捡定方法 248
十、饲料中苯并(a)蓖含量的测定 250
(一)荧光分光光度法 250
(二)目视比色窍 252
(三)藏层扫描法 253
(四)离效掖相色谱法 254
十一、饲料中氨含量的酗定 255
(一)扩款—氟试剂比色法 257
(二)灰化蒸馏-氖试剂比色法 257
(三)盐酸摄取-氟离子选择电极法 258
(四)灰化处理-氟离子选费电扳法 259
十二、饲料中砷含量的阅定 260
(一)砷藏浓 260
(二)铜鳖法 262
十三、饲料中汞含量的团定 263
(一)玲原于吸收法 264
(一)双硫烷比色法 265
(二)双硫臆比色法 265
十四、饲辑中铅含量的测定 266
(二)原于吸收分光光度法 268
十五、饲料中锅含量的测定 269
(三)6-澳苯并喧偶纪菇酚比色法 273
十六、饲料中铬含量澜定 273
(一)塞苯脓基腮比色法 273
(二)原于吸收分光光度法 274
(一)3，二氮基联苯胺比色达 275
十七、饲料中硒含量的测定 275
(二)2，3’二氮基惹荧光祛 276
十八、饲料中有机织农药残国量的测定 277
(一)六六六、滴浦涕的气相色谱法 277
(二)六六六、涸濒涕的形层色说法 279
十九、饲附中有机隙农药残阳景的测定 280
气相色谱诀 280
二十、饲料中雨继围残留员的测定 282
(一)对胡茶益捆纪须硼酸盐比色法 282
(二)高效泊相色谱法 283
参考文献 286