目 录 1
绪论 1
第一章养殖河蟹前的准备 8
第一节稻田的选择 8
第二节稻田养殖的工程设施 9
第二章河蟹的生物学特性 19
第一节河蟹的形态特征 19
第二节河蟹的生活习性 23
第三节河蟹的繁殖习性 33
第三章河蟹的稻田养殖 35
第一节河蟹的苗种来源 38
第二节蟹种质量鉴别 42
第三节河蟹的饵料来源 51
第四节稻田培育扣蟹 60
第五节成蟹的稻田养殖 73
第六节河蟹的病害防治 83
第七节成蟹的收获与暂养 98
第八节稻田养殖河蟹模式介绍 102
第四章河蟹（活体）的运输 119
第一节河蟹苗的运输 119
第二节扣蟹的运输 127
第三节商品蟹的运输 128
第四节运输河蟹的实例 129
第五章河蟹的食用与综合利用 137
第一节河蟹的食用与药用 137
第二节蟹壳的加工与利用 144
第六章几种动物性活饵料的培育 147
第一节蚯蚓的培育 147
第二节水蚯蚓的培育 154
第三节田螺的培育 156