实验一 熔点测定：有机化合物的鉴定和纯度 5
实验二 重结晶：有机化合物晶体的提纯 13
实验三 蒸馏：有机化合物液体的分离和提纯 21
实验四 萃取：分离和离析技术 29
实验五 天然产物的离析：烟碱，咖啡碱和丁子香酚 38
实验六 色谱法：柱色谱，薄层色谱，气－液色谱和纸色谱 47
实验七 环已烯的制备和不饱和性试验 63
实验八 几何异构：模型和实验 69
实验九 构象与构型：用分子模型作练习 76
实验十 芳香族亲电取代反应 97
实验十一 羟基：醇和酚的反应 107
实验十二 酚类的氧化偶联作用：仿生实验 119
实验十三 卤代烷：亲核取代反应中的结构与反应活性 125
实验十四 羰基化合物：醛和酮的反应 136
实验十五 光能的贮藏与释放：苯频哪醇与鲁米诺 150
实验十六 羧酸的三种合成方法 157
实验十七 羧酸的反应及其衍生物 166
实验十八 酯：苯甲酸甲酯的合成与皂化 178
实验十九 阿司匹林（乙酰水杨酸）的合成 184
实验二十 脂肪和油：肥皂和去垢剂 187
实验二十一 胺和偶氮化合物 198
实验二十二 染料与染色 211
实验二十三 合成聚合物 222
实验二十四 磺胺的制备：多步合成法 234
实验二十五 糖类的反应 241
实验二十六 氨基酸和蛋白质 255
附录 272