一、夏天的美味 17
绿竹凉鸡 17
水果大菜 18
素菜沙拉 19
二、养生的佳肴 22
三丝海蜇 22
青豆虾 23
菠萝鸡 25
萝卜球会 26
三、鱼与豆腐、素菜 33
镶花豆腐 33
茄汁双鱼 34
三珍豆腐 36
四色素菜 38
四、鲜蚝四吃 41
蚵仔面线 41
豉香鲜蚵 42
闽式蚵仔煎 43
香酥蚵 44
五、冬至汤圆与羊肉面线 46
咸味冬至圆 46
红豆圆子 47
漳州冬至圆 48
羊肉面线 55
「好家当」猪蹄冻 57
六、吉利年菜 57
四喜蛋糕 59
全家福火锅 60
年年有鱼 62
七、碎肉的妙用 70
红烧大狮头 70
小醉狮 72
香酥丸子 73
肉花泡菜 74
八、爽口小菜 78
中国泡菜 78
腌芹菜 78
蜜汁香肠 79
双菇菜心 81
九、空心菜的几种吃法 84
银芽蕹菜 84
四色蕹菜珠 89
加料蕹菜汤 91
翠枝牛肉丝 92
十、粽子·豇豆·茄 93
鲜肉粽 93
碱粽 95
香酥茄 96
金盘豇豆 98
十一、田园之肉——黄豆 106
黄豆排骨汤 106
鸡汁毛豆 107
？瓜毛豆 107
锅巴虾仁 108
焖如意 110
十二、鲜而不腻的水果菜 112
菠萝双花 112
小玉盅 113
番茄沙拉 115
苹果花生汤 117
荔枝拌鸡 118
十三、爱莲食谱 119
红烧莲子 119
彩色莲子冻 120
双丝伴藕 126
炒藕片 127
十四、又见田园之肉——黄豆 130
黄豆煎饼 130
冬瓜毛豆汤 131
红烧笋豆 133
黄豆牛肉 135
如意杂碎 135
十五、特餐 141
闽式卤面 141
银芽海蜇 143
四味虾 144
腰果鸡片 145
芋头米粉 146
十六、香芋食谱 146
排骨芋 148
芋泥两式 149
芋泥卷 150
雀巢虾仁 151
十七、清补珍品 158
当归鱼头 158
枸？蒸蛋 159
四神肉丸 160
大补汤 161
牛腩煲 163
十八、适合高血压患者的食谱 164
鸡肉馄饨 164
四蔬干贝 166
苦瓜魲鱼 167
烩海参 168
烤青椒船 169
十九、新春吉祥食谱 171
萝卜丝糕 171
韭黄虾肉元宝 177
如意卷 180
花开富贵 181
二十、用米做成的美食 183
煎蚵饼 183
鼎边粿 185
蛋米卷 187
碗粿 188