目录 3
上卷 3
第一编 总经理室管理制度典范 3
第一章 总经理室工作人员职业素质标准典范 3
第一节 总经理职业素质标准 3
一总经理职业素质标准 3
二副总经理职业素质标准 4
第二节行政管理办公室工作人员职业素质标准 5
一 总经理室主任职业素质标准 5
二 总经理室秘书职业素质标准 6
三 电脑室主管职业素质标准 7
四 电脑室操作员职业素质标准 8
五 保密员职业素质标准 9
六总经理室司机职业素质标准 10
第二章 总经理室工作人员岗位责任制典范 11
第一节决策层工作人员岗位责任制 11
一 总经理岗位责任制 11
二 常务副总经理岗位责任制 13
三 行政人事副总经理岗位责任制 15
四 饮食、康乐副总经理岗位责任制 17
五 营业部门总经理助理岗位责任制 18
六 后勤部门总经理助理岗位责任制 19
七总经理行政秘书岗位责任制 21
八 总经理室值班秘书岗位责任制 22
九 总经理室档案秘书岗位责任制 23
一 总经理室主任岗位责任制 24
第二节行政管理办公室工作人员岗位责任制 24
二 电脑室主管岗位责任制 26
三 电脑室操作员岗位责任制 28
四 信息组经理岗位责任制 29
五 信息组信息员岗位责任制 30
六 信息组值班人员岗位责任制 31
七 电脑操作员岗位责任制 32
八公关宣传组长岗位责任制 33
九公关宣传员岗位责任制 34
十保密员岗位责任制 35
十一 总经理室通讯员岗位责任制 37
十二 总经理室司机岗位责任制 38
十三 夜班值班经理岗位责任制 39
一 日常部门经理例会制度 41
第三章 总经理室管理制度典范 41
第一节总经理室实务管理制度 41
二酒店每周例会制度 43
三设置酒店总值班制度 44
四 印章使用管理制度 45
五酒店呈文操作管理制度 46
六酒店招待用餐管理制度 47
七 酒店各级对客优惠权限或减免权限管理制度 49
第二节行政管理办公室管理制度 53
一 日常工作安排管理制度 53
二收发文管理制度 54
三档案管理制度 56
四保密室管理制度 58
五档案文件借阅管理制度 60
六 电脑操作保密制度 61
七 电话微机操作管理制度 63
八 电脑室紧急情况处理制度 64
九部门经理考勤管理制度 66
第二编 营销部管理制度典范 69
第一章 营销部工作人员职业素质标准典范 69
第一节销售部工作人员职业素质标准 69
一 销售部经理职业素质标准 69
二销售部副经理职业素质标准 70
三国外销售经理职业素质标准 71
四 国外销售代表职业素质标准 72
五 旅行社销售代表职业素质标准 73
六 商务销售代表职业素质标准 74
七 导游员职业素质标准 75
八销售部文员职业素质标准 76
第二节公关部工作人员职业素质标准 77
一公关部经理职业素质标准 77
二公关代表职业素质标准 78
三 美术部主管职业素质标准 79
四 美术部制作领班职业素质标准 80
五美术制作人员职业素质标准 81
第二章 营销部工作人员岗位责任制典范 82
第一节销售部工作人员岗位责任制 82
一 销售部经理岗位责任制 82
二 销售部副经理岗位责任制 84
三 销售部主管岗位责任制 85
四 国外销售经理岗位责任制 86
五 国外销售代表岗位责任制 87
六 旅行社销售代表岗位责任制 88
七 商务销售代表岗位责任制 89
八 导游员岗位责任制 90
九 销售部文员岗位责任制 91
第二节公关部工作人员岗位责任制 92
一 公关部经理岗位责任制 92
二 公关代表岗位责任制 94
三 公关员岗位责任制 95
四 美术部主管岗位责任制 96
五 美术部制作领班岗位责任制 98
第一节营销部实务管理制度 99
一 销售长住客订房操作管理制度 99
六 美术制作人员岗位责任制 99
第三章 营销部管理制度典范 99
二 接待重要客人（V．I．P.）操作管理制度 101
三 重要客人（V．I．P.）抵店服务管理制度 103
四 重要客人（V．I．P.）离店服务管理制度 104
五 公关部接待工作管理制度 105
六 接待旅游团队工作管理制度 106
七 与旅行社传真、书信来往和签订合同管理制度 107
八订房处理制度 108
九 大型活动操作管理制度 110
第二节营销部行政管理制度 112
一 营销部日常管理制度 112
二 客户情况档案管理制度 114
三 大型活动档案管理制度 115
四 部门业务档案管理制度 116
五 营销部资料管理制度 117
六 营销部例会制度 118
七 营销部工作汇报制度 120
八 营销部工作业绩考核制度 121
九美工室管理制度 122
第三编 前厅部管理制度典范 127
第一章 前厅部工作人员职业素质标准典范 127
第一节前厅部办公室工作人员职业素质标准 127
一前厅部经理职业素质标准 127
二前厅部副经理职业素质标准 128
三 前台主管职业素质标准 129
四 前厅部文员职业素质标准 130
五大堂副理职业素质标准 131
第二节预订处工作人员职业素质标准 132
一 预订主管职业素质标准 132
三 预订领班职业素质标准 133
三 预订员职业素质标准 134
第三节接待处工作人员职业素质标准 135
一 接待处领班职业素质标准 135
二接待员职业素质标准 136
三机场代表职业素质标准 137
第四节 礼宾组工作人员职业素质标准 138
一 礼宾组主管职业素质标准 138
二 礼宾组领班职业素质标准 139
三 迎宾员职业素质标准 140
四 行李生职业素质标准 141
第五节总机班工作人员职业素质标准 142
一 总机班主管职业素质标准 142
二 电话房领班职业素质标准 143
三 电话房接线生职业素质标准 144
第六节商务中心工作人员职业素质标准 145
一 商务中心主管职业素质标准 145
二 商务中心领班职业素质标准 146
三 商务中心服务员职业素质标准 147
第一节 前厅部办公室工作人员岗位责任制 148
一 前厅部经理岗位责任制 148
第二章前厅部工作人员岗位责任制典范 148
二前厅部副经理岗位责任制 150
三 前台主管岗位责任制 151
四 前厅部文员岗位责任制 152
五 大堂副理岗位责任制 153
第二节预订处工作人员岗位责任制 156
一 预订处主管岗位责任制 156
二 预订处领班岗位责任制 157
三 预订员岗位责任制 158
第三节接待处工作人员岗位责任制 159
一接待处主管岗位责任制 159
二 接待处领班岗位责任制 161
三 接待员岗位责任制 162
四 机场代表岗位责任制 163
一 礼宾组主管岗位责任制 164
第四节礼宾组工作人员岗位责任制 164
二 礼宾组领班岗位责任制 165
三 迎宾员岗位责任制 166
四 行李生岗位责任制 167
第五节总机班工作人员岗位责任制 168
一 总机班主管岗位责任制 168
二 电话房领班岗位责任制 171
三 电话房接线生岗位责任制 173
第六节商务中心工作人员岗位责任制 175
一商务中心主管岗位责任制 175
二商务中心领班岗位责任制 177
三 商务中心服务员岗位责任制 178
一前台交班本管理制度 179
第三章前厅部管理制度典范 179
第一节前台日常工作管理制度 179
二 前台规章制度 181
第二节大堂副理管理制度 183
一 大堂副理V．I．P．客人接待管理制度 183
二客人投诉处理制度 185
三公共区域巡视管理制度 187
四 V．I．P．客人离店处理制度 188
五火警处理制度 190
六 台风处理制度 193
七 大堂副理日常检查管理制度 195
八酒店内打架处理制度 196
九解决帐项争议处理制度 198
十失物招领管理制度 200
十一酒店财物损坏处理制度 201
十二逃帐处理制度 202
十三 万能（紧急）钥匙使用管理制度 203
十四 高消费额追收处理制度 204
十五 执法人员例行检查处理制度 205
十六醉酒及蓄意闹事者处理制度 206
十七偷盗处理制度 207
十八 电力中断处理制度 208
第三节前台预订处管理制度 209
一前台预订处管理制度 209
二 客房预订单管理制度 213
三散客预订单处理制度 215
四 团体预订管理制度 217
五 接受酒店内部预订管理制度 218
六核对预订管理制度 220
七更改预订管理制度 221
八受理特殊预订管理制度 222
九取消预订管理制度 223
十预防超额预订管理制度 224
十一处理超额预订管理制度 225
十二婉拒预订管理制度 226
十三确保订房管理制度 227
十四确认预订管理制度 228
十五 预定当日抵店客人情况报告制度 229
十六 电话订房管理制度 231
十七 电传、传真、信函订房管理制度 232
十八来店预订管理制度 233
一 接待处管理制度 234
第四节前台接待处管理制度 234
二迎宾服务操作管理制度 236
三 散客入住登记管理制度 238
四 团体入住操作管理制度 239
五 接待已预订房客人入住管理制度 241
六 接待未预订房散客管理制度 245
七受理客房加床制度 246
八受理客房加入制度 248
九受理客人转房制度 249
十 坏房及无法分配房管理制度 251
十一 最大限度销售酒店客房管理制度 253
十二受理客人续住制度 254
十三 申报住宿登记制度 255
十四 特快退房服务操作管理制度 256
十五房间钥匙管理制度 257
十六 核对房间状态操作管理制度 259
十七 房间状态／高出租率／超额订管理制度 260
十八核对房租管理制度 262
十九 下周客房出租率预测制度 263
二十客人延迟退房处理制度 265
二十一 客人抵离时间管理制度 266
二十二 称呼客人姓名管理制度 267
第五节前台问讯代办处管理制度 268
一查询客人房号管理制度 268
二 问询代办服务操作管理制度 270
三票务服务管理制度 272
四 代未到店客人订购票务管理制度 273
五 办理叫醒服务制度 275
六邮件处理制度 276
七受理代发信函邮寄制度 277
八受理客人要求隐匿姓名制度 279
九遗失物品处理制度 280
第六节前台礼宾部管理制度 281
一行李房行李管理制度 281
二散客入住行李搬运制度 282
三 散客离店行李搬运制度 284
四 团体离店行李搬运制度 285
五 寄存行李管理制度 286
六 客人离店领取行李管理制度 287
七擦鞋服务操作管理制度 288
八 微型服务操作管理制度 289
九报纸派发管理制度 290
第七节 电话总机服务管理制度 291
一 转接客房电话管理制度 291
二 人工长途电话挂发制度 292
三 电话总机服务管理制度 293
四 留言服务处理制度 294
五 电话微机操作保养制度 295
第八节 商务中心管理制度 296
一 传真服务操作管理制度 296
二 电脑打字服务管理制度 297
三 复印服务管理制度 298
四 接收传真管理制度 299
一 房务部经理职业素质标准 303
第一节房务部工作人员职业素质标准 303
第四编 房务部管理制度典范 303
第一章房务部工作人员职业素质典范 303
二房务部文员职业素质标准 304
三 楼层领班职业素质标准 305
四 楼层服务员职业素质标准 306
第二节 管家部工作人员职业素质标准 307
一 管家部经理（主管）职业素质标准 307
二 管家部副主管职业素质标准 308
三 管家部文员职业素质标准 309
四 公共区域清洁领班职业素质标准 310
五 杂务员职业素质标准 311
第三节洗涤部工作人员职业素质标准 312
一洗衣部经理职业素质标准 312
二洗衣部主管职业素质标准 313
三 洗衣部文员职业素质标准 314
四 营业处领班职业素质标准 315
五 营业处收发员职业素质标准 316
六 营业处收送员职业素质标准 317
七 营业处质检员职业素质标准 318
八 运输组领班职业素质标准 319
九 运输组司机职业素质标准 320
十 布草房领班职业素质标准 321
十一 布草管理员职业素质标准 322
十二 工服管理员职业素质标准 323
十三 水洗组领班职业素质标准 324
十四 水洗工职业素质标准 325
十五 烘干工职业素质标准 326
十六 大熨组领班职业素质标准 327
十七 大熨工职业素质标准 328
十八 细熨组领班职业素质标准 329
十九熨衣工职业素质标准 330
二十 干洗员职业素质标准 331
第二章 房务部工作人员岗位责任制 332
第一节 房务部工作人员岗位责任制 332
一 房务部经理岗位责任制 332
二 值班经理岗位责任制 334
三 房务部文员岗位责任制 335
四 房务部收款员岗位责任制 337
五 房口部经理岗位责任制 338
六房口部副经理岗位责任制 340
七房口部秘书岗位责任制 341
八早班主管岗位责任制 342
九 中班主管岗位责任制 344
十夜班主管岗位责任制 346
十一 房口部服务员岗位责任制 348
十二楼层领班岗位责任制 349
第二节 管家部工作人员岗位责任制 350
一 管家部经理岗位责任制 350
二管家部经理助理岗位责任制 351
三 管家部领班岗位责任制 352
四 管家部文员岗位责任制 353
五 白班楼层服务员岗位责任制 354
六 中班楼层服务员岗位责任制 356
七服务中心领班岗位责任制 357
八服务中心服务员岗位责任制 359
九 服务中心夜班服务员岗位责任制 361
十 客房清洁员岗位责任制 362
十一 大堂清洁员岗位责任制 364
十二仓管员岗位责任制 365
十三 采购员岗位责任制 367
十四 洁净部经理岗位责任制 368
十五 公卫绿化主管岗位责任制 369
十六 公卫绿化领班岗位责任制 371
十七 公卫清洁员岗位责任制 372
十八 防疫员岗位责任制 373
十九 洁净部主管岗位责任制 374
二十 洁净部领班岗位责任制 375
二十一 洁净部服务员岗位责任制 376
二十二 洗手间值班员岗位责任制 377
二十三 楼层杂役岗位责任制 378
二十四 布草房经理岗位责任制 379
二十五 布草房领班岗位责任制 380
二十六 布草员岗位责任制 381
第三节洗涤部工作人员岗位责任制 382
一洗衣部经理岗位责任制 382
二 洗衣厂主管岗位责任制 383
三 生产领班岗位责任制 384
四 收发领班岗位责任制 385
五 客衣收发员岗位责任制 386
六洗衣厂文员岗位责任制 387
七工服房领班岗位责任制 388
八 工服房服务员岗位责任制 389
九工服房裁缝岗位责任制 390
十棉织品领班岗位责任制 391
十一 棉织品服务员岗位责任制 392
十二质检员岗位责任制 393
十三 营业处领班岗位责任制 394
十四 营业处收发员岗位责任制 395
十五 营业处收送员岗位责任制 396
十六运输组领班岗位责任制 397
十七 运输处司机岗位责任制 398
十八水洗组领班岗位责任制 399
十九水洗工岗位责任制 400
二十 烘干工岗位责任制 401
二十一熨烫组领班岗位责任制 402
二十二大熨工岗位责任制 403
二十三熨衣工岗位责任制 404
二十四 干洗员岗位责任制 405
第三章房务部管理制度典范 406
第一节客房部管理制度 406
一来访人员登记制度 406
二来访人员管理制度 407
三 客房治安管理制度 408
四 楼层客房安全管理制度 409
五 检查客房管理制度 411
六 客房部安全管理制度 415
七 突发事件处理制度 417
八做床操作管理制度 418
九客房小整理管理制度 420
十 开夜床操作管理制度 421
十一 客房送餐服务管理制度 423
十二房务部防火制度 424
十四 客人失窃处理制度 426
十五火警处理制度 427
十六停电处理制度 428
十七 客人急病处理制度 429
第二节管家部管理制度 430
一管家部安全管理制度 430
二清洁卫生管理制度 432
三 客房清洁操作管理制度 434
四 清洁空房管理制度 436
五公共区域清洁管理制度 437
六清洁更衣室操作管理制度 438
七 培训中心清洁卫生操作管理制度 439
八清洁卫生间管理制度 441
九洗衣服务管理制度 444
十失物招领服务制度 445
十一 婴儿托管服务制度 446
十二 园林、宴会及会议布置管理制度 447
十三草地保养管理制度 449
十四 室外花卉管理制度 450
十五盆景保养制作管理制度 451
十六花房管理制度 452
十七 花房切花制作管理制度 453
十八 花房插花制作管理制度 454
十九花房收花管理制度 455
二十花场物资管理制度 456
二十一 花场时花生产管理制度 457
二十二 花场观赏植物生产管理制度 458
二十三 绿化仓库及集中物资管理制度 459
二十四 红绿缸及机架分散摆放管理制度 461
二十五 盆景保管制度 462
二十六 花房物资管理制度 463
二十七 安全生产（机械使用规程）管理制度 464
二十八 管家部安全工作管理制度 466
二十九 管家部处理突发事件操作管理制度 467
三十 特殊天气对大堂清洁卫生管理制度 468
三十一 管家部台风暴雨天气时处理制度 469
一 洗涤部工场管理制度 470
第三节洗衣部管理制度 470
二 洗涤部产品质量控制管理制度 471
三 洗涤部安全防火管理制度 472
四 洗涤部培训工作管理制度 473
五 洗涤部员工形象管理制度 474
六 客衣收发服务操作管理制度 475
七水洗操作管理制度 478
八 干洗操作管理制度 479
九熨烫操作管理制度 480
十 布草平烫操作管理制度 482
十一 制服收发操作管理制度 484
十二 制服收发管理制度 486
一 餐饮部经理职业素质标准 491
第一节餐饮部楼面工作人员职业素质标准 491
第一章 餐饮部工作人员职业素质标准典范 491
第五编餐饮部管理制度典范 491
二 餐饮部副经理职业素质标准 492
三餐饮部文员职业素质标准 493
四 中餐厅经理（主管）职业素质标准 494
五 楼面领班职业素质标准 495
六 传菜部领班职业素质标准 496
七 传菜员职业素质标准 497
八 中餐厅迎送员职业素质标准 498
九 中餐厅服务员职业素质标准 499
十楼面杂工领班职业素质标准 500
十一楼面杂工职业素质标准 501
十二 西餐厅经理（主管）职业素质标准 502
十三 西餐厅领班职业素质标准 503
十四 西餐厅服务员职业素质标准 504
十五 酒吧经理（主管）职业素质标准 505
十六酒吧领班职业素质标准 506
十七 酒吧服务员职业素质标准 507
十八酒吧调酒员职业素质标准 508
十九 咖啡厅经理（主管）职业素质标准 509
二十 咖啡厅领班职业素质标准 510
二十一咖啡厅服务员职业素质标准 511
二十二 宴会厅经理（主管）职业素质标准 512
二十三 宴会厅服务员职业素质标准 513
第二节餐饮部中厨房工作人员职业素质标准 514
一行政总厨职业素质标准 514
二砧板岗领班职业素质标准 515
三 配菜岗（头砧、二砧、三砧、四砧、五砧、六砧等）职业素质标准 516
四 水台岗职业素质标准 517
五大镬岗领班职业素质标准 518
六镬岗（分头镬、二镬、三镬、四镬、五镬等）职业素质标准 519
七打荷岗职业素质标准 520
八烧味领班职业素质标准 521
九烧味岗职业素质标准 522
十上什岗职业素质标准 523
十一点心大厨职业素质标准 524
十二 熟笼岗职业素质标准 525
十三 煎炸岗职业素质标准 526
十四 中案板职业素质标准 527
十五拌馅岗职业素质标准 528
第三节餐饮部西厨房工作人员职业素质标准 529
一西厨大厨职业素质标准 529
二 西厨主厨（领班）职业素质标准 530
三 西餐面点领班职业素质标准 531
四 面点厨师职业素质标准 532
五 西餐糕饼厨师职业素质标准 533
第四节管事部各级人员职业素质标准 534
一管事部经理职业素质标准 534
二 管事部主管职业素质标准 535
三仓管员职业素质标准 536
四 洁务领班职业素质标准 537
五 洁务员职业素质标准 538
六 什务领班职业素质标准 539
七 什务员职业素质标准 540
第二章 餐饮部工作人员岗位责任制典范 541
第一节 餐饮部楼面工作人员岗位责任制 541
一 餐饮部经理岗位责任制 541
二 餐饮部副经理岗位责任制 543
三 餐饮部文员岗位责任制 544
四 餐厅部经理岗位责任制 545
五 中餐厅经理岗位责任制 546
六 中餐厅主管岗位责任制 548
七 中餐厅领班岗位责任制 550
八 中餐厅服务员岗位责任制 551
九 中餐厅迎送员岗位责任制 552
十 传菜员岗位责任制 554
十一 送餐部经理岗位责任制 555
十二送餐部领班岗位责任制 556
十三 送餐部服务员岗位责任制 557
十四 送餐部订餐员岗位责任制 558
十五 楼面杂工领班岗位责任制 559
十六 楼面杂工岗位责任制 560
十七 大堂酒吧主管岗位责任制 561
十八侍应生领班岗位责任制 562
十九侍应生岗位责任制 563
二十 酒吧调酒员岗位责任制 564
二十一酒吧员岗位责任制 565
二十二 营业部主管岗位责任制 566
第二节餐厅、宴会厅工作人员岗位责任制 568
一 西餐厅经理岗位责任制 568
二 西餐厅楼面主管岗位责任制 570
三 西餐厅领班岗位责任制 571
四 西餐厅迎宾员岗位责任制 572
五 西餐厅服务员岗位责任制 573
六酒水部经理岗位责任制 575
七 酒水部领班岗位责任制 577
八 酒水部酒水员岗位责任制 578
九酒吧经理（主管）岗位责任制 579
十 西餐厅酒吧领班岗位责任制 580
十一 西餐厅酒吧员岗位责任制 581
十二 西餐厅水吧服务员岗位责任制 582
十三 多功能厅经理岗位责任制 583
十四 多功能厅领班岗位责任制 584
十五 多功能厅服务员岗位责任制 586
十六音响师（D．J．）岗位责任制 588
十七 宴会部经理岗位责任制 589
十八 接待员岗位责任制 591
十九业务员岗位责任制 592
二十 公关销售员岗位责任制 593
第三节餐饮部中厨房工作人员岗位责任制 594
一 行政总厨岗位责任制 594
二 中餐总厨岗位责任制 596
三 中餐大厨岗位责任制 598
四 砧板岗位责任制 599
五水台岗位责任制 600
六 头镬岗位责任制 601
七二、三、四镬岗位责任制 603
八打荷岗位责任制 605
九烧味部大厨岗位责任制 606
十烧味部工场岗位责任制 607
十一上什岗位责任制 608
十二 点心部大厨岗位责任制 609
十三熟笼岗位责任制 610
十四 煎炸岗位责任制 611
十五 点心部中案板岗位责任制 612
十六 拌馅岗位责任制 613
第四节餐饮部西厨房工作人员岗位责任制 614
一西厨大厨岗位责任制 614
二 西厨主厨岗位责任制 616
三 西厨厨师岗位责任制 617
四 西厨厨工岗位责任制 618
五 西餐面点领班岗位责任制 619
六 面包师岗位责任制 621
七 西餐糕饼师岗位责任制 622
第五节管事部工作人员岗位责任制 623
一管事部经理岗位责任制 623
二 管事部领班岗位责任制 625
三 管理员岗位责任制 626
四 洁净部领班岗位责任制 627
五 洗碗部领班岗位责任制 628
六 餐具洗刷员岗位责任制 629
七 清洁员岗位责任制 630
八西餐厅洗碗工岗位责任制 631
九 西餐厅清洁工岗位责任制 632
十 采购员岗位责任制 633
十一 验收员岗位责任制 635
十二 仓库管理员岗位责任制 636
第二章 餐饮部管理制度典范 637
第一节 中餐厅管理制度 637
一 开市前检查管理制度 637
二迎接服务操作管理制度 638
三 餐前准备操作管理制度 640
四 中餐散客服务操作管理制度 641
五 团体服务操作管理制度 642
六 备餐间服务操作管理制度 643
七 餐间服务操作管理制度 644
八 中餐早点推销服务操作制度 647
九餐后检查工作服务制度 648
十仪容仪表管理制度 649
十一 中餐厅摆位标准操作管理制度 650
十二 中餐酒水服务管理制度 652
第二节餐厅管理制度 653
一西餐厅餐前准备管理制度 653
二西餐厅餐前检查管理制度 654
三 西餐厅散客服务操作管理制度 655
四 咖啡厅早餐散客服务操作管理制度 656
五 咖啡厅午、晚餐服务操作管理制度 658
六酒吧服务操作管理制度 659
七多功能厅管理制度 662
八多功能厅水吧管理制度 665
九 咖啡厅摆位标准操作管理制度 666
十 西餐摆台标准操作管理制度 668
十一 西餐送餐服务操作管理制度 672
一 宴会服务操作管理制度 673
第三节 宴会部工作管理制度 673
二宴会准备管理制度 677
三 宴会布局操作管理制度 678
四 宴会摆位操作管理制度 679
五 宴会餐前检查管理制度 680
六 宴会迎接客人服务操作管理制度 681
七 宴会席间服务操作管理制度 682
八宴会后操作管理制度 684
九 西餐厅自助餐服务操作管理制度 685
十 西餐宴会服务操作管理制度 686
十一西餐鸡尾酒会服务操作管理制度 687
一 中餐厨房生产操作管理制度 688
第四节厨房管理制度 688
二 中厨房后镬操作管理制度 689
三 中厨房砧板岗操作管理制度 690
四 中厨房上什操作管理制度 691
五 中厨房打荷操作管理制度 692
六 中厨房水台操作管理制度 693
七 中厨房烧腊操作管理制度 694
八 中厨房点心部操作管理制度 695
九 西厨生产操作管理制度 696
十 片刀、斩刀、前片后斩刀保养制度 697
十一砧板保养制度 698
十二铁镬保养制度 699
一管事部财产管理制度 700
第五节管事部管理制度 700
二管事部仓库管理制度 702
三餐饮部物料领用管理制度 704
四 采购、验收管理制度 706
五 餐具清洁操作管理制度 707
六 管事部停电停水时餐具洗涤处理制度 708
七 餐具保管、发放管理制度 709
八食物卫生管理制度 710
九环境卫生管理制度 711
十餐饮卫生服务操作管理制度 713
十一设备、餐具卫生管理制度 714
十二 维护环境卫生管理制度 715
一餐饮部操作安全管理制度 716
第六节餐饮部综合管理制度 716
二菜单、饮料单定价、制作设计管理制度 717
三 楼面服务人员工作管理制度 718
四 餐饮服务管理制度 720
五个人卫生管理制度 724
六上下班打卡制度 725
七 点烟服务操作管理制度 726
八瓶装葡萄酒服务操作管理制度 728
九 餐饮部与其它部门沟通管理制度 734
第六编娱乐部管理制度典范 737
第一章娱乐部工作人员职业素质标准典范 737
第一节娱乐部工作人员职业素质标准 737
一娱乐部经理职业素质标准 737
二 娱乐部文员职业素质标准 738
三 娱乐部主管职业素质标准 739
四 健身俱乐部领班职业素质标准 740
五 健身房管理员职业素质标准 741
六 网球场（球类）管理员职业素质标准 742
七 网球场（球类）教练员职业素质标准 743
八美容院领班职业素质标准 744
九美容师职业素质标准 745
十 美发师职业素质标准 746
十一 医疗按摩室领班职业素质标准 747
十二按摩师职业素质标准 748
第二节歌舞厅工作（夜总会）工作人员职业素质标准 749
一 歌舞厅（夜总会）主管职业素质标准 749
二 歌舞厅（夜总会）领班职业素质标准 750
三歌舞厅（夜总会）迎送员职业素质标准 751
四 歌舞厅（夜总会）服务员职业素质标准 752
五歌舞厅（夜总会）调酒员职业素质标准 753
六 歌舞厅（夜总会）音响师（D．J．）职业素质标准 754
七歌舞厅（夜总会）收银员职业素质标准 755
第三节 娱乐部门工作人员职业素质标准 756
一康乐室领班职业素质标准 756
二 康乐室服务员职业素质标准 757
三 泳池主管职业素质标准 758
四 泳池领班职业素质标准 759
五 泳池门闸管理员职业素质标准 760
六 泳池更衣室管理员职业素质标准 761
七 泳池救生员职业素质标准 762
八 泳池水质净化员职业素质标准 763
一 娱乐部经理岗位责任制 764
第一节娱乐部工作人员岗位责任制 764
第二章 娱乐部工作人员岗位责任制典范 764
二娱乐部副经理岗位责任制 766
三 娱乐部文员岗位责任制 768
四 娱乐部康乐主管岗位责任制 769
五 娱乐部康乐领班岗位责任制 770
六 保龄球室领班岗位责任制 772
七 保龄球室服务员岗位责任制 773
八 桌球城主管岗位责任制 774
九桌球城领班岗位责任制 775
十 桌球城收款员岗位责任制 777
十一桌球城服务员岗位责任制 778
十二游戏机室领班岗位责任制 780
十三 游戏机室服务员岗位责任制 781
十四 健身中心服务员岗位责任制 782
十五健身房服务员岗位责任制 784
十六 泳池更衣室服务员岗位责任制 786
十七 泳池救生员岗位责任制 787
十八 泳池水质净化员岗位责任制 788
十九 高尔夫球练习场服务员岗位责任制 789
二十 体育用品店营业员岗位责任制 790
二十一 娱乐部仓管岗位责任制 791
第二节歌舞厅（夜总会）工作人员岗位责任制 792
一歌舞厅（夜总会）经理岗位责任制 792
二歌舞厅（夜总会）楼面经理岗位责任制 794
三 演艺部经理岗位责任制 796
四 歌舞厅（夜总会）迎送员岗位责任制 798
五歌舞厅（夜总会）楼面主管岗位责任制 799
六 歌舞厅（夜总会）文员岗位责任制 800
七 公关销售员岗位责任制 801
八 歌舞厅（夜总会）音响师（D．J．）岗位责任制 802
九歌舞厅（夜总会）楼面领班岗位责任制 803
十歌舞厅（夜总会）服务员岗位责任制 804
第三节桑拿健身中心工作人员岗位责任制 805
一 桑拿部经理岗位责任制 805
二 桑拿部迎送员岗位责任制 806
三 台班服务员岗位责任制 807
四 更衣室服务员岗位责任制 808
五 接待休息室服务员岗位责任制 809
六 桑拿部水吧服务员岗位责任制 810
七 桑拿部水池服务员岗位责任制 811
八后勤杂工岗位责任制 812
九 工程部驻桑拿部岗位责任制 813
十 桑拿部收银员岗位责任制 814
十一 按摩师岗位责任制 816
第四节美容院工作人员岗位责任制 817
一 美容院主管岗位责任制 817
二发型设计师岗位责任制 819
三 发型设计师助手岗位责任制 821
四 美容师岗位责任制 822
五 接待员岗位责任制 824
六 杂工岗位责任制 825
七 收款员岗位责任制 826
一 娱乐部经理及总管业务操作管理制度 828
第一节娱乐部综合管理制度 828
第三章娱乐部管理制度典范 828
二 娱乐部接待“V．I．P．”客人管理制度 829
三会员发展部会员管理制度 831
第二节球室管理制度 833
一保龄球室营业前准备工作管理制度 833
二保龄球室营业间管理制度 834
三壁球陪打员管理制度 835
四 桌球城员工管理制度 836
五 桌球城使用礼貌用语服务管理制度 840
六桌球城酒吧管理制度 841
七 桌球城酒吧卫生管理制度 842
第三节歌舞厅（夜总会）管理制度 843
一歌舞厅（夜总会）营业前服务操作管理制度 843
二 歌舞厅（夜总会）营业间服务操作管理制度 844
三歌舞厅（夜总会）结帐服务管理制度 845
四 歌舞厅（夜总会）营业后安全检查管理制度 846
五 卡拉OK包房服务管理制度 847
六宾客间纠纷处理制度 848
七 宾客与服务人员发生纠纷时处理制度 849
第四节 桑拿健身中心管理制度 850
一 桑拿健身中心员工管理制度 850
二 桑拿健身中心员工个人卫生管理制度 854
三 桑拿健身中心接待管理制度 855
四 桑拿健身中心保安执勤管理制度 856
第五节美容院管理制度 858
一发廊服务管理制度 858
二 师傅和助手服务操作管理制度 861
三美容师服务管理制度 862
四 接待员服务操作管理制度 863
五 杂工服务操作管理制度 864
六 按摩服务操作管理制度 865
七 发型师接待重要客人（V．I．P．）管理制度 866
八 发型师接待客人管理制度 867
九美发工具使用管理制度 868
十 美发物品消毒管理制度 869
十一美发物品管理制度 870
十二 布草车使用管理制度 871
十三 美容院安全管理制度 872
十四 推销产品和美发项目管理制度 874
十五 美容物品消毒管理制度 875
十六 美容师接待重要客人（V．I．P．）管理制度 876
第六节游泳池管理制度 877
一游泳池游泳管理制度 877
二 客人意外事故处理制度 879
第七节视唱餐厅（K．T．V．）管理制度 880
一视唱餐厅消防安全管理制度 881
二火灾处理制度 882
三 营运活动推广操作管理制度 884
四 视唱餐厅管理制度 886
五 视唱餐厅工作管理制度 891
六 营业前准备操作管理制度 895
七 营业中操作管理制度 897
八现场操作管理制度 899
九营业后检查管理制度 901
十 突发情况与意外发生处理制度 902
十一 视唱餐厅服务操作管理制度 903
十二迎送员操作管理制度 905
十三 迎送员营业后工作操作管理制度 907
十四 寄酒服务运作管理制度 908
十五 散客结帐服务操作管理制度 910
十六 会计操作管理制度 912
十七 重要客人（V．I．P．）服务操作管理制度 913
十八 客人投诉处理制度 914
十九员工管理制度 915
二十 K．T．V．中餐服务操作制度 917
二十一 点菜服务操作管理制度 918
二十二 宴会服务操作管理制度 919
二十三 餐后服务操作制度 921
二十四 葡萄酒服务操作管理制度 922
二十五 洋酒服务操作管理制度 924
二十六 使用三联单操作管理制度 925
二十七 服务员顺手收拾管理制度 927
二十八包厢房间整理操作管理制度 928
二十九转换房间管理制度 929
三十贵宾结帐操作制度 930
三十一跑单、作废单处理制度 932
三十二公共区域清洁管理制度 934
三十三小费分配管理制度 936
三十四 厨房卫生管理制度 937
三十五厨房安全管理制度 940
三十六 厨房防火安全管理制度 943
三十七急救预防管理制度 946
三十八餐前清洁工作管理制度 948
三十九卫生服务管理制度 950
四十 餐后清洁整理制度 952
四十一 清洁卫生检查管理制度 954
四十二 视唱餐厅（K．T．V．）厨房管理制度 956
四十三 视唱餐厅（K．T．V．）采购管理制度 959
四十四 食品验收管理制度 960
四十五 视唱餐厅（K．T．V．）仓库管理制度 961
第七编 商场部管理制度典范 965
第一章 商场部工作人员职业素质标准典范 965
第一节 商场部柜台工作人员职业素质标准 965
一 商场部经理职业素质标准 965
二商场部文员职业素质标准 966
三 商场部领班职业素质标准 967
四 营业员职业素质标准 968
五收银员职业素质标准 969
六 商场财务部主管职业素质标准 970
七会计员职业素质标准 971
八 出纳员职业素质标准 972
九清洁员职业素质标准 973
第二节 商场部业务部工作人员职业素质标准 974
一业务部主管职业素质标准 974
二业务员职业素质标准 975
三 仓库主管职业素质标准 976
四 仓管员职业素质标准 977
五仓库记帐员职业素质标准 978
六 司机职业素质标准 979
第三节花店工作人员职业素质标准 980
一花店主管职业素质标准 980
二 花店采购员职业素质标准 981
三 花店店员职业素质标准 982
第二章商场部工作人员岗位责任制典范 983
第一节商场部柜台工作人员岗位责任制 983
一 商场部经理岗位责任制 983
二 商场部副经理岗位责任制 985
三 柜台主管岗位责任制 986
四 商场部班组长岗位责任制 987
五 商场部领班岗位责任制 988
六 商场部营业员岗位责任制 989
七 商场部会计岗位责任制 992
八 商场部出纳员岗位责任制 994
九 商场部文员岗位责任制 995
十 商场部财务主管岗位责任制 996
十一 商场部收银员岗位责任制 997
十二 清洁员岗位责任制 998
第二节商场部业务部工作人员岗位责任制 999
一 商场部业务主管岗位责任制 999
二 商场部采购员岗位责任制 1001
三 商场部保管员岗位责任制 1003
四 采购部经理岗位责任制 1005
五 仓储领班岗位责任制 1007
六 统计、物价员岗位责任制 1008
七 仓库记帐员岗位责任制 1009
八 提运员岗位责任制 1010
九搬运工人岗位责任制 1011
十 司机岗位责任制 1012
第三节花店工作人员岗位责任制 1013
一花店主管岗位责任制 1013
二 花店采购员岗位责任制 1014
三 花店店员岗位责任制 1015
第三章商场部管理制度典范 1016
第一节商场部实务管理制度 1016
一 准备营业操作管理制度 1016
二 商场部营业员柜台管理制度 1018
三 营业员服务操作管理制度 1020
四 文明售货操作管理制度 1022
五 商场部收款结算操作管理制度 1024
六售后服务操作管理制度 1026
七 商场卫生管理制度 1028
八信用卡使用管理制度 1030
九使用旅行支票管理制度 1032
十 收银机使用管理制度 1034
十一商场零售商品进货管理制度 1035
十二 门市换货管理制度 1037
十三商场安全管理制度 1038
第二节商场部仓储管理制度 1039
一 商品保管与记录管理制度 1039
二商品进出仓管理制度 1040
三仓库防火安全管理制度 1041
四 商品保管制度 1043
一财务部经理职业素质标准 1047
第一节财务部工作人员职业素质标准 1047
第八编财务部管理制度典范 1047
第一章 财务部工作人员职业素质标准典范 1047
下卷 1047
二 收银部主管职业素质标准 1048
三 前厅收银领班职业素质标准 1049
四 前厅收银员职业素质标准 1050
五餐厅收银领班职业素质标准 1051
六餐厅收银员职业素质标准 1052
七 夜间核数员职业素质标准 1053
第二节会计部工作人员职业素质标准 1054
一 会计部主管（总帐会计）职业素质标准 1054
二 应收会计核算员职业素质标准 1055
三 应付会计核算员职业素质标准 1056
四 总出纳职业素质标准 1057
第三节 采购部工作人员职业素质标准 1058
一 采购部主管职业素质标准 1058
二采购员职业素质标准 1059
三 仓库保管员职业素质标准 1060
第二章 财务部工作人员岗位责任制典范 1061
第一节财务部工作人员岗位责任制 1061
一 财务部经理岗位责任制 1061
二 前厅收银主管岗位责任制 1065
三 前厅收银领班岗位责任制 1067
四 前台收银员岗位责任制 1068
五 餐厅、娱乐部收银主管岗位责任制 1069
六 餐厅、娱乐部收银领班岗位责任制 1070
七 餐厅、娱乐部收银员岗位责任制 1071
八 商场部收银员岗位责任制 1072
九核数主管岗位责任制 1073
十 日间稽核员岗位责任制 1075
十一 夜间稽核员岗位责任制 1077
十二 营业收入核查员岗位责任制 1078
十三 物业收入核查员岗位责任制 1080
第二节会计部工作人员岗位责任制 1082
一总会计师岗位责任制 1082
二会计主管岗位责任制 1083
三制单会计岗位责任制 1086
四 明细帐会计岗位责任制 1088
五综合会计主管岗位责任制 1089
六应付款及帐册主管岗位责任制 1091
七 总出纳岗位责任制 1093
八 出纳员岗位责任制 1095
九 银行出纳员岗位责任制 1097
十 银行送款员岗位责任制 1099
十一 收银出纳员岗位责任制 1100
十二 工资核算员岗位责任制 1103
十三 费用核算员岗位责任制 1105
十四 支出核算员岗位责任制 1106
十五 餐饮成本核算员岗位责任制 1108
十六物料成本核算员岗位责任制 1110
十七 结算员岗位责任制 1112
第三节财务资金管理工作人员岗位责任制 1114
一成本主管岗位责任制 1114
二资金主管岗位责任制 1116
三 资金管理员岗位责任制 1118
四 信贷员岗位责任制 1119
五 资产主管岗位责任制 1120
六 资产核算员岗位责任制 1121
第四节采购部工作人员岗位责任制 1123
一采购部经理岗位责任制 1123
二 采购部副经理岗位责任制 1125
三采购部主管岗位责任制 1126
四 采购部文员岗位责任制 1127
五 采购部采购员岗位责任制 1128
六采购部报关员岗位责任制 1130
七 仓库主管岗位责任制 1131
八仓库收货员岗位责任制 1133
九仓库记帐员岗位责任制 1134
十 仓库保管员岗位责任制 1135
第五节 财务部电脑部工作人员岗位责任制 1137
一 电脑部主管岗位责任制 1137
二 电脑维护员岗位责任制 1139
三 电脑操作员岗位责任制 1140
第三章 财务部管理制度典范 1142
第一节财务部资金管理制度 1142
一 资金筹集和管理制度 1142
二 固定资金管理制度 1143
三专用基金管理制度 1144
四外汇管理制度 1146
五使用流动资金管理制度 1148
六 费用报销审批权限管理制度 1149
七 费用核算管理制度 1150
八待摊费用及存货管理制度 1151
九对外投资管理制度 1152
十 货款及收费出现长余短缺处理制度 1153
第二节财务部资产管理制度 1154
一 固定资产核算管理制度 1154
二 固定资产价值计算管理制度 1157
三 固定资产调拨、折旧处理制度 1158
四 固定资产财务管理制度 1159
五 固定资产、递延资产计划管理制度 1160
六速动资产管理制度 1163
一计划管理制度 1166
第三节财务部实务管理制度 1166
二会计核算管理制度 1169
三 低值易耗品财务管理制度 1173
四 使用家具、用具财务管理制度 1174
五家具、用具购置、领用及报废、审批管理制度 1175
六 物料用品财务处理制度 1176
七 办公用品财务处理制度 1177
八财务报销操作管理制度 1179
九酒店废品处理制度 1182
十奖售品、赠品、样品处理制度 1183
十一公务用车管理制度 1184
十二 财务报告与会计档案管理制度 1185
十三 财务部内部传票管理制度 1188
十四 成本损耗、控制管理制度 1189
十五外币结算业务管理制度 1190
第四节营业收入管理制度 1191
一 前台稽查管理制度 1191
二 餐厅稽核管理制度 1193
三 商场部稽核管理制度 1194
四 利润管理制度 1195
五 营业成本管理制度 1196
六 营业收入、利润及其分配管理制度 1197
第五节收银处管理制度 1199
一收银处早班操作管理制度 1199
二收银处中班操作管理制度 1200
三 收银处夜班操作管理制度 1201
四 收银处结帐方式处理制度 1202
五 收银处安全操作管理制度 1203
六 收银处员工管理制度 1204
七 前厅收银操作管理制度 1205
八 团体、长包房结帐管理制度 1209
九餐厅收银管理制度 1211
十 核数操作管理制度 1215
第六节采购部管理制度 1216
一合同管理制度 1216
二 商品、原材料采购管理制度 1221
三 商品、原材料盘查管理制度 1223
四 商品、原材料损耗处理制度 1224
五 食品采购管理制度 1225
六 采购食品操作管理制度 1226
七物资管理制度 1230
八物资采购管理制度 1231
九 包装物品采购管理制度 1233
十 印刷品验收制度 1234
十一 能源采购管理制度 1235
十二能源提运管理制度 1236
十三 采购部业务操作管理制度 1237
十四仓库管理制度 1238
十五 商品物资进出仓管理制度 1240
十六仓库物资管理制度 1241
十七仓库安全管理制度 1244
第一节车务部办公室人员职业素质标准 1247
一 车务部经理职业素质标准 1247
第一章 车务部办公室工作人员职业素质标准典范 1247
第九编 车务部管理制度典范 1247
二 车务部副经理职业素质标准 1248
三 车务部文员职业素质标准 1249
第二节车务部工作人员职业素质标准 1250
一 车务部调度主管职业素质标准 1250
二 车务部车管主管职业素质标准 1251
三 车务部会计主管职业素质标准 1252
四 司机职业素质标准 1253
五修理工职业素质标准 1254
六 仓库管理员职业素质标准 1255
七 核帐员职业素质标准 1256
第二章 车务部办公室工作人员岗位责任制典范 1257
第一节 车务部办公室人员岗位责任制 1257
一 车务部经理岗位责任制 1257
二 车务部副经理岗位责任制 1259
三 车务部经理助理岗位责任制 1260
四 车务部文员岗位责任制 1261
第二节车务部工作人员岗位责任制 1262
一 车务部调度主管岗位责任制 1262
二 车务部安全主管岗位责任制 1264
三 车务部车辆技术主管岗位责任制 1265
四 车务部汽车调度员岗位责任制 1266
五 车务部车队长岗位责任制 1267
六 车务部司机岗位责任制 1268
七 车务部修理工岗位责任制 1270
八车务部仓库管理员岗位责任制 1271
九 车务部材料采购员岗位责任制 1272
十 车务部油料员岗位责任制 1273
十一 车务部核帐员岗位责任制 1274
第三章车务部管理制度典范 1275
第一节车务部实务管理制度 1275
一 营运前车辆检查操作管理制度 1275
二 车辆服务操作管理制度 1277
三 车辆营运后交款、保养制度 1279
四 驾驶员服务操作管理制度 1280
五 驾驶员日常工作管理制度 1281
六 调度服务工作管理制度 1283
七 车容（清洁卫生）管理制度 1285
八车务部优质服务管理制度 1286
九安全行车和车辆保管制度 1287
十设置车辆保管制度 1288
十一车队激励管理制度 1289
十二车辆检查保养制度 1291
十三 车辆维修保养制度 1292
十四 交通事故处理制度 1293
十五 机场、车站免费接送操作管理制度 1294
十六免费专线巴士服务操作管理制度 1296
十七 司机管理制度 1298
十八 司机纪律及违反纪律处理制度 1299
十九车务部安全奖罚管理制度 1301
第二节V．I．P．车队服务管理制度 1302
一V．I．P．车队调度服务台管理制度 1302
二 V．I．P．订车服务管理制度 1303
三 V．I．P．车队接团服务操作管理制度 1304
四 V．I．P．车队服务操作管理制度 1305
五 使用V．I．P．车付款结算操作管理制度 1307
六V．I．P．车队司机仪容管理制度 1308
七 V．I．P．车队驾驶员工作纪律管理制度 1309
八V．I．P．车队司机休息安排管理制度 1311
第十编人事培训部管理制度典范 1315
第一章 人事培训部工作人员职业素质标准典范 1315
第一节人事部工作人员职业素质标准 1315
一人事培训部经理职业素质标准 1315
二人事主管职业素质标准 1316
三人事调配档案员职业素质标准 1317
四 人事工资福利主管职业素质标准 1318
五 劳动保险保健员职业素质标准 1319
六 更衣室管理员职业素质标准 1320
一 培训部经理职业素质标准 1321
第二节培训部工作人员职业素质标准 1321
二培训员职业素质标准 1322
第二章 人事培训部工作人员岗位责任制典范 1323
第一节人事部工作人员岗位责任制 1323
一 人事部经理岗位责任制 1323
二 人事主管岗位责任制 1325
三 人事干事（业务主办）岗位责任制 1326
四 劳资干事（业务主办）岗位责任制 1328
五 人事文员岗位责任制 1330
第二节培训中心工作人员岗位责任制 1331
一 培训中心经理岗位责任制 1331
二 培训中心培训主管岗位责任制 1333
三 培训中心教师岗位责任制 1335
四 培训中心文员岗位责任制 1336
第三章人事培训部管理制度典范 1337
第一节 人事部实务管理制度 1337
一人力资源管理制度 1337
二员工牌、工作证管理制度 1339
三 员工工资福利管理制度 1340
四 员工劳动保护管理制度 1344
五人员调动管理制度 1346
第二节员工离职管理制度 1347
一员工辞职管理制度 1347
二员工解雇、辞退处理制度 1348
三员工退休管理制度 1349
第三节员工培训管理制度 1351
一员工考评操作管理制度 1351
二员工培训管理制度 1353
第四节员工档案管理制度 1356
一员工工作业绩档案管理制度 1356
二员工培训档案管理制度 1358
三 员工人事档案管理制度 1359
第五节员工激励管理制度 1361
一调职与晋升管理制度 1361
附《员工手册》文本典范 1362
第十一编事务部管理制度典范 1385
第一章 事务部工作人员职业素质标准 1385
第一节事务部经理办公室工作人员职业素质标准 1385
一事务部经理职业素质标准 1385
二 事务部副经理职业素质标准 1386
三会计员职业素质标准 1387
四 出纳员职业素质标准 1388
五 事务部文员职业素质标准 1389
六仓管员职业素质标准 1390
七 司机兼采购员职业素质标准 1391
第二节 医务室工作人员职业素质标准 1392
一 医务室主管（兼医生）职业素质标准 1392
二护士职业素质标准 1393
第三节员工宿舍工作人员职业素质标准 1394
一宿舍主管职业素质标准 1394
二 宿舍管理员职业素质标准 1395
三水电工职业素质标准 1396
四 宿舍门卫职业素质标准 1397
五 清洁工职业素质标准 1398
一食堂主管职业素质标准 1399
第四节职工食堂工作人员职业素质标准 1399
二镬岗领班职业素质标准 1400
三厨师职业素质标准 1401
四 蒸饭员职业素质标准 1402
五水台领班职业素质标准 1403
六水台服务员职业素质标准 1404
七洗碗员职业素质标准 1405
第五节 幼儿园工作人员职业素质标准 1406
一 幼儿园园长（主管级）职业素质标准 1406
二教师职业素质标准 1407
三保育员职业素质标准 1408
四 厨师职业素质标准 1409
一 花圃主管职业素质标准 1410
第六节 花圃绿化工作人员职业素质标准 1410
二 花圃领班职业素质标准 1411
三 环卫领班职业素质标准 1412
四 园丁职业素质标准 1413
五 清洁工职业素质标准 1414
第二章 事务部工作人员岗位责任制典范 1415
第一节事务部办公室工作人员岗位责任制 1415
一 事务部经理岗位责任制 1415
二 事务部文员岗位责任制 1416
三 会计员岗位责任制 1417
四 出纳员岗位责任制 1418
第二节 员工宿舍工作人员岗位责任制 1419
一员工宿舍主管岗位责任制 1419
二 员工后勤领班岗位责任制 1420
三 员工宿舍管理员岗位责任制 1421
四 员工宿舍服务员岗位责任制 1422
五 员工宿舍理发员岗位责任制 1423
六 事务部水电工岗位责任制 1424
七 事务部清洁工岗位责任制 1425
第三节职工食堂工作人员岗位责任制 1426
一食堂主管岗位责任制 1426
二食堂领班岗位责任制 1428
三食堂厨师岗位责任制 1430
四 杂工岗位责任制 1431
五 职工食堂服务员岗位责任制 1432
第四节 医务室工作人员岗位责任制 1433
一 医务室主管岗位责任制 1433
二 医师岗位责任制 1434
三 按摩师岗位责任制 1436
四 护士岗位责任制 1437
五化验员岗位责任制 1438
第五节幼儿园工作人员岗位责任制 1439
一幼儿园园长岗位责任制 1439
二 幼儿园教师岗位责任制 1440
三 幼儿园保育员岗位责任制 1441
四 幼儿园厨师岗位责任制 1442
第六节花圃绿化工作人员岗位责任制 1443
一花圃主管岗位责任制 1443
二 花圃领班岗位责任制 1444
三环卫领班岗位责任制 1445
一物业部主管岗位责任制 1446
第七节物业管理工作人员岗位责任制 1446
二 办事员岗位责任制 1448
第三章 事务部管理制度典范 1450
第一节事务部实务管理制度 1450
一事务部报帐制度 1450
第二节 医务室管理制度 1451
一 医务室行政管理制度 1451
二医政管理制度 1452
三药政管理制度 1453
四 医德管理制度 1454
五 员工就诊服务管理制度 1455
六 出诊服务管理制度 1456
七 医务室门诊服务管理制度 1457
八 注射室工作管理制度 1458
九 医务室查对制度 1459
十 医务室药库管理制度 1460
十一 医务室现金管理制度 1461
第三节员工宿舍实务管理制度 1462
一员工宿舍管理制度 1462
二宿舍管理及处罚制度 1465
三宿舍安全管理制度 1468
四 员工招待所住宿管理制度 1469
五 员工宿舍日常维修管理制度 1471
六 宿舍区水电设备维修保养制度 1472
七 宿舍来访制度 1474
八员工理发管理制度 1475
九员工更衣室管理制度 1476
第四节职工食堂实务管理制度 1477
一食堂工作人员管理制度 1477
二工作餐供应管理制度 1478
三工作餐卡发放、使用和回收管理制度 1479
四 员工餐厅就餐管理制度 1480
五 原材料领用核算管理制度 1481
六食堂饮食管理制度 1482
七员工食堂管理制度 1483
八食堂员工仪容仪表检查管理制度 1484
九职工餐厅卫生管理标准 1485
十 厨房卫生管理标准 1486
一 幼儿园安全管理制度 1488
第五节幼儿园实务管理制度 1488
二幼儿园设备使用保养制度 1490
第六节 花圃绿化实务室管理制度 1491
一苗圃场管理制度 1491
二 酒店日常环卫清洁制度 1492
第七节物业部实务管理制度 1493
一物业工作管理制度 1493
第十二编 工程部管理制度典范 1497
第一章 工程部工作人员职业素质标准典范 1497
第一节工程部办公室人员职业素质标准 1497
一工程部经理职业素质标准 1497
二 当值经理（总管）职业素质标准 1498
三 文员职业素质标准 1499
一 主管职业素质标准 1500
第二节工程部工作人员职业素质标准 1500
二领班职业素质标准 1501
三技术工人职业素质标准 1502
四 仓管员职业素质标准 1503
第二章工程部工作人员岗位责任制典范 1504
第一节 工程部办公室人员岗位责任制 1504
一 工程部经理岗位责任制 1504
二 工程部副经理岗位责任制 1506
三 工程部文员岗位责任制 1507
第二节工程部工作人员岗位责任制 1509
一 工程部工程师（主管）岗位责任制 150