一、概述 1
1．豆类蔬菜有哪几种？其营养成分怎样？ 1
2．豆类蔬菜的适应性是怎样的？ 3
3．豆类蔬菜的根系与其他蔬菜的根系有什么不同？ 4
4．豆类蔬菜按其生长习性可分为哪几种类型？ 5
5．豆类蔬菜栽培的市场概况和发展前景怎样？ 6
二、菜豆 7
6．菜豆的植物学特征是什么？ 7
7．菜豆的生育周期有几个时期？其特点如何？ 8
8．菜豆对温度有什么要求？ 9
9．菜豆对日照有什么要求？ 10
10．菜豆对水分有什么要求？ 10
11．菜豆对土壤条件有什么要求？ 11
12．菜豆的主要栽培品种有哪些？ 12
13．菜豆的栽培季节怎样确定？ 13
14．为使菜豆发芽整齐应采取什么栽培措施？ 14
15．菜豆怎样整地施基肥？ 14
16．春菜豆的播种期如何确定？ 15
17．菜豆播种应注意什么？ 16
18．为提高菜豆的产量，如何确定其栽培密度？ 16
19．菜豆怎样进行查田补苗？ 17
20．怎样能使菜豆壮根又壮秧？ 17
21 ．为使菜豆减少落花，什么时候开始浇水？ 18
22．为保证菜豆高产，怎样进行肥水管理？ 19
23．什么叫菜豆再生栽培？其增产效果怎样？ 19
24．菜豆怎样进行打顶和支架？ 20
25．菜豆的落花落荚是怎样造成的？应如何防止？ 21
26．秋菜豆生产的关键技术是什么？应选择什么品种？ 22
27．为获得秋菜豆的高产，在栽培上应掌握哪些技术要点？ 23
28．什么是菜豆的早熟栽培？早熟栽培方式有哪些？ 25
29．保护地常用的育苗方式有哪几种？各有何特点？ 26
30．什么叫冷床？怎样建造？ 27
31．什么叫温床？温床有几种？ 28
32．酿热温床怎样建造？ 29
33．电热温床怎样建造？ 31
34．什么叫改良阳畦？怎样建造？ 33
35 ．塑料大棚有哪些型式？各有什么特点？ 34
36．怎样建造塑料大棚？ 37
37．怎样选择大棚的棚型，才能提高抗灾能力？ 39
38．大棚的棚膜有几种？各有什么特点？ 40
39 ．怎样粘接和覆盖塑料大棚薄膜？ 42
40．菜豆能和其他作物套作吗？ 43
41．保护地栽培菜豆选择哪些品种比较适宜？ 44
42．菜豆育苗营养土如何配制？ 45
43．菜豆育苗怎样进行播种？ 46
44．菜豆育苗有哪些播种方式？ 47
45．菜豆育苗期间如何进行管理？ 48
46．大棚栽培菜豆怎样定植？ 49
47．为获大棚菜豆高产、稳产，在管理上应采取哪些主要技术措施？ 49
48．如何促使大棚菜豆“二次结荚”？ 50
49．什么是菜豆地膜覆盖栽培？ 51
50．什么是菜豆的改良式地膜覆盖栽培？ 52
51．怎样进行菜豆地膜沟栽？ 52
52．为获大棚菜豆秋延后栽培的成功，有哪些栽培要点？ 54
53．菜豆采种收获种子时应注意什么？ 54
54．菜豆采种怎样选择品种的性状？ 55
55．为提高种子质量，菜豆在采种时应保证什么样的栽培条件？ 56
56．怎样防治菜豆锈病？ 57
57．怎样防治菜豆细菌性疫病？ 58
58．怎样防治菜豆根腐病？ 59
59．怎样防治菜豆蚜？ 60
60．怎样防治豆荚螟？ 61
61．怎样防治菜豆灰霉病？ 62
62．怎样防治菜豆菌核病？ 63
63．怎样防治菜豆炭疽病？ 65
64．怎样防治菜豆红斑病？ 66
三、豇豆 67
65．豇豆的食用方法有哪些？它的营养价值如何？ 67
66．豇豆植株有什么特征？ 67
67．豇豆对环境条件有什么要求？ 68
68．豇豆有哪些栽培类型和优良品种？ 69
69．豇豆有哪些早熟栽培形式？ 71
70．豇豆可以与其他作物间、套作吗？ 71
71．豇豆早熟栽培方式有哪些？ 72
72．豇豆播种应注意什么？ 73
73．豇豆育苗栽培有什么好处？ 74
74．豇豆育苗怎样进行播种？ 75
75．豇豆怎样培育壮苗？ 76
76．什么叫豇豆管理上的先控后促？ 77
77．怎样保证豇豆的茎蔓健壮，延长结荚盛期？ 77
78．什么是豇豆的“伏歇”现象？出现“伏歇”现象怎么办？ 78
79．怎样防止豇豆早期落叶？ 79
80．怎样防止豇豆出现“贼豆子”？ 80
81．为什么说调节营养生长与生殖生长的平衡是豇豆丰产的关键？ 81
82．为保证豇豆的持续高产，其肥水管理应抓住哪些技术环节？ 82
83．豇豆怎样进行植株调整？ 83
84．豇豆采收应注意些什么？何时采收好？ 83
85．豇豆怎样进行采种？ 84
86．怎样防治豇豆煤霉病？ 85
87．怎样防治豇豆花叶病？ 86
88．怎样防治豇豆豆荚螟？ 86
89．怎样防治豇豆小地老虎？ 87
四、豌豆 89
90．豌豆的生产发展前景怎样？ 89
91．豌豆的植株有什么特征？ 89
92．豌豆有哪几个生长发育过程？ 90
93．豌豆对温度有什么要求？ 91
94．豌豆对湿度有什么要求？ 91
95．如何安排豌豆的栽培季节？ 92
96．豌豆播种前为什么要进行低温春化处理？怎样处理？ 92
97．豌豆种前用根瘤菌拌种有什么好处？ 93
98．豌豆有哪些主要类型和优良品种？ 94
99．豌豆怎样进行播种和确定株行距？ 95
100．豌豆怎样进行田间管理？ 95
101．什么原因引起豌豆落花落荚？怎样预防？ 96
102．食用不同部位的豌豆怎样掌握采收期？ 97
103．豌豆怎样留种？ 97
104．怎样防治豌豆褐斑病？ 98
105．怎样防治豌豆白粉病？ 98
106．怎样防治豌豆潜叶蝇？ 99
五、蚕豆 100
107．蚕豆有怎样的生物学特性？ 100
108．蚕豆对生活条件有什么要求？ 100
109．蚕豆的生长发育过程是怎样的？ 101
110．蚕豆有哪些优良品种？ 102
111．怎样确定蚕豆的播种期？ 102
112．蚕豆怎样进行播种？ 103
113．为获得蚕豆丰产，怎样进行田间管理和采收？ 104
114．怎样防治蚕豆赤斑病？ 105
115．怎样防治蚕豆枯萎病？ 106
116．怎样防治蚕豆轮纹病？ 107
117．怎样防治蚕豆根腐病？ 108
118．怎样防治蚕豆象？ 109
119．怎样防治蚕豆蚜虫？ 110
六、毛豆 112
120．毛豆栽培有什么价值？它有哪些植物学特征？ 112
121．毛豆对生活条件有什么要求？ 113
122．毛豆有哪些类型和品种？ 113
123．毛豆在整个生长发育过程中，有哪几个时期？ 114
124．毛豆栽培怎样进行播种？ 115
125．为使毛豆结荚充实饱满，应采取什么样的栽培措施？ 116
126．毛豆采种应注意什么问题？ 116
127．怎样防治白条芫菁？ 117
128．怎样防治豆天蛾？ 118
七、其他豆类 120
129．扁豆有什么样的栽培价值？ 120
130．扁豆的生物学特性是怎样的？它有哪些优良品种？ 120
131．如何栽培扁豆？ 121
132．刀豆有什么栽培价值？有哪些类型和品种？ 122
133．刀豆的植物学特征是怎样的？ 122
134．根据刀豆对生活条件的要求，怎样进行栽培？ 123
135．四棱豆有什么栽培价值？ 123
136．四棱豆有什么样的植物学特征？ 124
137．四棱豆有哪些栽培类型？ 124
138．四棱豆对生活条件有什么要求？如何确定其播期？ 125
139．根据四棱豆的生长特性，如何进行田间管理？ 125
140．什么是红花菜豆？含有哪些营养成分？ 126
141．红花菜豆对生活条件有什么要求？ 127
142．红花菜豆有哪些栽培类型？怎样栽培？ 127
143．什么是黎豆？它有什么营养？ 128
144．黎豆的植物学特征是怎样的？ 128
145．根据黎豆对生活条件的要求，怎样进行栽培？ 129
八、豆类蔬菜贮藏保鲜 130
146．贮藏豆类蔬菜有什么意义？ 130
147．菜豆的后熟作用对食用价值有什么影响？ 130
148．菜豆有哪些贮藏方法？ 131
149．菜豆在贮藏过程中为什么容易出现锈斑？怎样防止？ 133
150．怎样进行豌豆速冻贮藏？ 134