一、中年人的生理特点 1
(一)中年人的年龄问题 1
(二)心血管系统的生理特点 2
(三)神经、精神活动的特点 3
(四)代谢方面的特点 3
(五)呼吸功能的特点 4
(六)消化系统的特点 5
(七)肌肉与骨骼方面的特点 6
(八)皮肤和毛发的特点 6
二、中年人对各类营养素的需要 8
(一)热能 9
(二)蛋白质 9
(三)脂肪与胆固醇 10
(四)碳水化合物 12
(五)无机盐和微量元素 13
(六)维生素 17
(七)水 21
三、中年人的合理膳食 23
(一)中年人膳食的基本要求 23
(二)饮食中的酸碱平衡 24
(三)提倡吃植物油和低盐饮食，少吃高胆固醇食物 25
(四)合理安排一日三餐 28
(五)不饮酒或少饮酒 29
四、中年人要注意发胖 34
(一)正常体重 34
(二)发胖的原因 37
(三)肥胖对人体的危害 38
(四)如何预防肥胖 39
五、更年期的营养 41
(一)防治贫血 41
(二)防治营养缺乏及身体发胖 42
(三)防治血压增高、头昏失眠等症状 42
六、中年人的常见疾病与营养 44
(一)营养与癌 44
(二)冠心病与营养 50
(三)糖尿病与营养 54
(四)高血压与营养 59
七、怎样评价中年人的营养状况 63
(一)各种营养素摄入量比较 63
(二)生化指标评价 63
(三)老化指标比较 63
附录 66
1.几种滋补食品 66
2.主要食物一般营养成分 68