第一章 中国养羊业的历史发展和现代规模化养羊业 1
第一节 养羊业的历史简介 2
一、悠久的养羊业历史 2
二、现代养羊业迅速发展 5
第二节 现代养羊业的意义 8
一、提供工业原料，促进工业发展 9
二、改善人民生活，满足市场需求 11
三、提供出口物资，发展对外贸易 12
四、提供优质肥料，增加作物产量 12
第三节 规模养羊生产的意义和特点 13
一、规模化养羊生产的意义 14
二、规模化养羊生产的特点 16
第四节 规模化养羊的主要内容 17
一、羊群规模 17
二、专业户羊群的结构 17
第五节 规模化养羊放牧场地的规划与使用 19
一、放牧量的计算 20
二、补饲饲料用量的计算 20
三、人工草场建设 21
第二章 适合规模生产的绵羊品种 23
第一节 绵羊的生物学特性 24
第二节 绵羊品种的分类 24
一、地方优良绵羊品种 27
第三节 我国重要的绵羊品种 27
二、培育优良新品种 43
第四节 引入我国的外国著名绵羊品种 49
一、细毛品种 49
二、半细毛品种 50
三、肉用品种 53
四、肉毛（毛肉）兼用品种 56
五、国外其他绵羊品种简介 58
第三章 适合规模生产的山羊品种 61
第一节 山羊的生物学特性 62
第二节 山羊品种的分类 62
一、地方优良山羊品种 64
第三节 我国重要的山羊品种 64
二、培育优良山羊新品种 89
第四节 引入我国的外国著名山羊品种 91
一、肉用山羊品种 91
二、奶用山羊品种 93
三、毛用山羊品种 95
第四章 羊产品与粗加工 97
第一节 羊肉 98
一、羊肉成分与营养价值 98
二、产肉性能的测定 99
三、羊肉的品质 104
四、羊肉的贮藏与粗加工 107
第二节 羊奶 113
一、羊奶的成分 113
二、羊奶的营养价值 114
三、产奶性能的测定 114
四、提高产奶量的方法 115
五、鲜奶污染的途径和防止 116
六、鲜奶的贮存 117
七、羊奶的加工 118
一、绵羊毛 123
第三节 羊毛 123
二、山羊绒和山羊毛 124
三、羊毛的缺陷 126
四、羊毛生产 129
第四节 羊皮 134
一、毛皮、板皮的概念 134
二、我国著名毛皮的品质特征 135
三、我国板皮的分级与产销 138
四、羊皮的粗加工和贮藏 140
第五节 副产品 142
一、羊肠衣 142
二、羊血 143
三、羊骨 144
四、羔羊皱胃 145
五、瘤胃内容物 145
六、软组织、下水和胆汁 146
第五章 绵羊、山羊的遗传改良和育种基础 147
第一节 绵羊、山羊性状的遗传 148
一、羊的性状分类 148
二、质量性状的遗传 149
三、数量性状的遗传 157
第二节 绵羊、山羊的选种技术 162
一、选种的意义和基本方法 162
二、细毛羊、半细毛羊及其改良羊的选种 166
三、奶山羊的选种 168
四、肉用山羊的选种 172
五、绒山羊的选种 175
六、毛用山羊的选种 177
七、毛皮用山羊的选种 179
第三节 绵羊、山羊育种值的估计 189
一、根据个体本身资料估计育种值 190
二、根据系谱估计育种值 191
三、根据半同胞估计育种值 192
四、根据后裔估计育种值 194
第四节 绵羊、山羊的选配方法 195
一、表型选配方法 195
二、亲缘选配方法 198
第五节 羊的纯种繁育 200
一、品系繁育方法 200
二、引进优良基因的方法 203
三、防止近交衰退的原则与方法 204
第六节 羊的杂交改良 205
一、级进杂交的应用 205
二、育成杂交的应用 207
三、导入杂交的应用 209
四、经济杂交的应用 210
第七节 育种资料整理与应用 212
一、种羊卡片 213
二、配种产羔记录 215
三、个体鉴定记录 216
四、生长发育记录 217
第六章 适度规模化绵羊、山羊生产的繁殖技术 218
第一节 绵羊、山羊的繁殖现象和规律 219
一、初情期、性成熟和初配年龄 219
二、发情 222
三、妊娠 224
第二节 羊的繁殖季节与配种方法 225
一、羊的繁殖季节 225
二、配种时期的选择 226
三、羊的配种方法 227
四、羊的人工授精技术 229
第三节 产羔 238
一、产羔前的准备 238
二、接羔 239
第四节 羊的繁殖新技术的应用 241
一、同期发情技术 241
二、冷冻精液 243
三、超数排卵与胚胎移植技术（MOET） 245
四、早期妊娠诊断 249
第五节 提高繁殖力的方法与途径 251
二、加强选育和选配 252
一、加强公、母羊的饲养管理 252
三、引入多胎品种的血缘进行导入杂交 253
四、及时选择淘汰，提高适龄母羊的比例 253
五、人工诱产双胎、多胎 253
第七章 规模化养羊的棚舍和设备 255
第一节 规模化养羊畜舍的建筑与设施 256
一、羊舍的类型和基本结构 256
二、各类羊只羊舍所需面积 262
三、羊舍地址的选择 262
四、羊场的基本设施 263
第二节 放牧场地的规划与使用 266
一、放牧量的计算 266
二、天然草地的培育与改良 267
三、人工草地（场）建设 268
第八章 适度规模绵羊、山羊生产的饲养管理技术 280
第一节 绵羊和山羊的生物学习性 281
一、羊的生活习性与行为特点 281
二、羊的消化器官结构与消化机能 283
第二节 绵羊与山羊的营养需要 286
一、羊所需要的营养物质 286
二、羊的营养需要 291
三、绵羊、山羊的饲养标准 297
四、羊的日粮配合 306
一、粗饲料的调制与饲喂方法 310
第三节 羊的饲料调制和饲喂方法 310
二、青贮饲料的调制与饲喂方法 314
三、精饲料的调制与饲喂方法 316
四、块根、块茎饲料的调制和饲喂方法 317
五、矿物质饲料的调制与饲喂方法 318
六、非蛋白蛋的添加与饲喂方法 318
第四节 各类羊的饲养管理技术 320
一、羊的饲养方式 320
二、种公羊的饲养管理 322
三、繁殖母羊的饲养管理 324
四、育成羊的饲养管理 326
五、羔羊的培育 327
六、肉羊的育肥 331
第五节 羊的放牧 332
一、放牧羊群的组织 333
二、草场的规划与合理利用 334
三、四季放牧要点 336
四、正确处理好林牧关系 338
第六节 羊的日常管理工作 341
一、羊的编号 342
二、绵羊的断尾 344
三、山羊羔的去角 345
四、羔羊的去势 346
五、绵羊的剪毛 347
六、山羊的梳绒 350
七、羊的修蹄 351
八、山羊的挤奶 351
九、羊的药浴 353
十、羊的年龄鉴定 354
第九章 常见疾病的防治 356
第一节 羊场的防疫措施 357
第二节 常见寄生虫的防治 358
第三节 主要传染病的防治 365
第四节 常见普通病的防治 372
主要参考文献 388