第一章 恩施县自然条件及甜菜栽培简史 6
第二章 甜菜的用途 8
第三章 甜菜对自然条件的要求 9
一、甜菜对土壤的要求 9
二、甜菜对温度的要求 10
三、甜菜对降雨量的要求 11
四、甜菜与日照的关系 12
第四章 甜菜栽培 14
第一节 轮作 14
一、甜菜的轮作时应注意的几个问题 14
二、甜菜在轮作中的地位 15
第二节 耕作、整地 16
第三节 播种 16
一、种子处理 16
二、播种时期 17
三、播种方法 17
四、播种密度和播种量 17
第四节 施肥 17
第五节 田间管理 19
一、匀苗、定苗 20
二、甜菜补种、移苗补栽 20
三、中耕培土 21
第六节 甜菜病虫害的防治 21
（一）病害部分 21
一、甜菜褐斑病 21
二、蛇眼病 24
三、幼苗立枯病 24
四、疮痂病 25
五、心腐病 25
六、根腐病 26
（二）虫害部分 26
一、地老虎（土蚕子） 26
二、斑茅虫（鸡公虫） 27
三、黑食虫（夜盗虫） 27
第七节 甜菜的收获与贮藏 29
一、收获时期 29
二、收获方法 29
三、修削青顶方法 29
四、甜菜根的田间贮藏 29
第五章 甜菜种子的培育 32
第一节 种子繁殖第一年的栽培与管理 32
一、选地耕作与施肥 32
二、播种 33
三、田间管理 33
四、收获与贮藏 34
第二节 第二年甜菜母根的栽培 34
一、采种植株对土壤及前作的要求 35
二、母根栽培时期 35
三、栽植方法 35
四、田间管理 35
五、种子的收获脱粒与贮存 36