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一、前言 4
二、鞣质 5
三、非鞣质 13
四、不溶物 15
五、鞣质含量的测定 17
六、鞣质和鞣液的的物理化学性质 20
七、植物鞣料 28
八、植物鞣料的加工 35
九、植物鞣制的机理 39
十、植物鞣制工艺 41
十一、快速植物鞣制 45
十二、影响植物鞣制的因素 51