第一章 中华绒螯蟹的生态养殖概况 1
第一节 河蟹养殖的现状与回顾 1
一、我国河蟹生产发展要项 1
二、河蟹养殖存在的问题 2
三、河蟹养殖的发展方向 4
第二节 中华绒螯蟹的生态养殖要项 6
一、生态养殖河蟹蟹种的选择 7
二、生态养殖河蟹水域的选择 7
三、生态养殖河蟹的生态管理 9
第二章 中华绒螯蟹的生态特性 11
第一节 中华绒螯蟹简介 11
一、中华绒螯蟹的称谓与类属 11
二、中华绒螯蟹的主要特征 12
三、中华绒螯蟹的形态结构 23
第二节 中华绒螯蟹的生态习性 31
一、生活习性 31
二、食性 35
三、生长与年龄 37
四、生殖习性 40
第三节 蟹苗的选购 57
一、选购好河蟹苗种，谨防上当受骗 57
二、河蟹苗种的纯杂与质量鉴别 60
第三章 中华绒蟹蟹的生态养殖条件 64
第一节 水质的生态要求 64
一、透明度 64
二、酸碱度 65
三、溶解氧 66
四、氨态氮 66
五、钙和磷 67
第二节 水的温度要求 68
第三节 水的盐度要求 69
第四章 生态养蟹的主要类型 71
第一节 湖泊养蟹 71
一、湖泊养蟹的类型 72
二、湖泊养蟹的捕捞 76
三、影响湖泊养蟹的因素 81
四、湖泊养蟹的前瞻 82
第二节 池塘养蟹 83
一、一般性池塘养殖介绍 84
二、池塘养殖大规格优质河蟹 95
第三节 稻田养蟹 99
一、稻田养蟹的意义 99
二、稻田养蟹的主要类型与特点 101
三、稻田养蟹的主要措施 102
第四节 滩涂养蟹 106
一、开发荒废资源围滩养蟹 106
二、营造滩涂人工湖，提高抵抗自然风险能力 107
三、滩涂养蟹的主要技术措施 108
第五节 蟹与虾、鱼套养 110
一、虾、蟹套养模式 110
二、蟹、鱼混养模式 112
第五章 中华绒螯蟹的饲料 116
第一节 中华绒蟹蟹对饲料的营养需求 116
第二节 河蟹饲料的种类 120
一、天然饲料 120
二、人工饲料 121
三、配合饲料 122
第三节 河蟹饲料的营养成分 123
一、植物性饲料 123
二、动物性饲料 126
第四节 人工配合饲料的配制与配方 138
一、河蟹饲料添加剂 138
二、几种人工配合饲料配方 140
第六章 河蟹的病虫害防治 143
第一节 河蟹病虫害预防 143
一、放养前的消毒工作 143
二、加强饲养管理 145
三、蟹病的综合性预防 146
第二节 各种河蟹疾病的病因与防治 147
一、河蟹疾病的病因 147
二、幼体培育阶段常见的生物敌害 148
三、蟹苗至成蟹阶段的常见敌害 151
四、由微生物引起的河蟹疾病 155
第三节 河蟹的动植物敌害与其他疾病 161
一、藻类对河蟹的不利影响 161
二、河蟹的敌害动物及防治 163
三、河蟹的其他疾病 165
第四节 蟹病用药与药量的计算 172
一、蟹病用药原则 172
二、用药注意事项 174
三、蟹池水体测量与用药量的计算 176
第七章 捕捞、运输与蟹业经营 178
第一节 成蟹的捕捞、暂养与运输 178
一、捕捞 178
二、暂养 178
三、运输 182
第二节 蟹业的经营 184
一、搞好经营的重要性 184
二、河蟹的价格与销售管理 186
三、河蟹贸易业务 190
四、提高经营效益，重视河蟹的综合利用 193
附录《潘洪强的生态养蟹之路》 197
参考文献 210
农业部2002年5月颁布的部分食品动物禁用药物及化合物名称 211