第一章 鱼类的营养需要与特点 1
第一节 饲料的营养成分与生理功能 1
第二节 鱼类的营养特点 10
第三节 鱼类对蛋白质的需要量 13
第四节 氨基酸的需要量 20
第五节 脂肪与碳水化合物的营养 31
第六节 鱼类的能量代谢 38
第七节 维生素与矿物质营养 45
第八节 鱼类的营养标准 56
第二章 配合饲料的原料及营养价值 60
第一节 配合饲料原料的种类 60
第二节 鱼类饲料主要原料的特性 63
第三节 鱼类饲料添加剂 82
第四节 鱼类的消化吸收 89
第五节 鱼类饲料营养价值的评定 98
第三章 鱼类饲料配合与加工技术 110
第一节 饲料配方的原则 111
第二节 饲料配方的计算方法 115
第三节 国内外鱼用配合饲料配方举例 135
第四节 鱼用配合饲料加工工艺与设备 172
第四章 配合饲料养鱼技术 198
第一节 配合饲料投饵技术 198
第二节 配合饲料放养方案（模式）举例 221
第三节 配合饲料养鱼经济效益分析方法 243
第四节 配合饲料养鱼的营养缺陷及克服途径 255
附录 259