《甜蜜蜜的烘焙时光 自制美味甜点》PDF下载

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  • 作  者:(日)检见崎聪美著;赵锦玉译
  • 出 版 社:沈阳:辽宁科学技术出版社
  • 出版年份:2010
  • ISBN:9787538164282
  • 页数:79 页
图书介绍:本书介绍了43款精美蛋糕的制作方法。所需原材料和工具都在本书开篇做了一一介绍,超市和烘焙用品店也能轻松买到。每一款蛋糕均配有详细的制作说明和步骤照片,使读者能够更快速、更直观的掌握制作的要领,使家庭烘焙不再令人“遥不可及”,让情趣DIY更多地走进寻常人家。本书图片非常好,相信只是随手翻翻就能与自己的味觉产生共鸣,令人萌生“动手做做”的冲动。

前言 4

制作西点前的准备工作 4

所需用具 5

所需材料 6

所需模具 7

西点制作的Q与A 8

Part1 S海绵蛋糕 12

草莓海绵蛋糕(基础蛋糕) 14

可可海绵蛋糕 16

紫苏梅海绵蛋糕 17

Part2 C纸杯蛋糕 18

核桃纸杯蛋糕(基础蛋糕) 20

碎巧克力纸杯蛋糕 22

甜纳豆纸杯蛋糕 22

樱虾和葱纸杯蛋糕 22

蓝纹乳酪和蜂蜜纸杯蛋糕 22

肉桂纸杯蛋糕 23

核桃焦糖纸杯蛋糕 23

甜橙皮纸杯蛋糕 23

薄荷巧克力纸杯蛋糕 23

Part3 R卷糕 24

甘栗和西洋梨卷糕(基础蛋糕) 26

荞麦卷糕 28

咖啡口味卷糕 29

Part 4 C奶油泡芙 30

卡仕达酱泡芙(基础蛋糕) 32

卡仕达酱的制作方法 34

4种口味的卡仕达酱 35

6种奶油泡芙 36

Part 5 C戚风蛋糕 38

戚风蛋糕(基础蛋糕) 40

帕玛森乳酪戚风蛋糕 42

粗茶戚风蛋糕 43

Part 6 R冷藏式乳酪蛋糕 44

冷藏式乳酪蛋糕(基础蛋糕) 46

冷藏式巧克力乳酪蛋糕 48

冷藏式梅肉乳酪蛋糕 49

Part 7 M玛德琳蛋糕 50

玛德琳蛋糕(基础蛋糕) 52

香料玛德琳蛋糕 54

无花果玛德琳蛋糕 55

黑糖玛德琳蛋糕 55

Part 8D 多纳圈 56

多纳圈(基础蛋糕) 58

肉桂糖多纳圈 60

巧克力多纳圈 60

豆粉和黑糖多纳圈 60

海苔和七味多纳圈 60

柠檬糖汁多纳圈 61

帕玛森乳酪多纳圈 61

奶油巧克力多纳圈 61

白巧克力多纳圈 61

Part9 P磅蛋糕 62

磅蛋糕(基础蛋糕) 64

软糖和甜橙皮磅蛋糕 66

红茶磅蛋糕 67

Part 10 C曲奇 68

曲奇(基础蛋糕) 70

水果蛋挞曲奇 72

柠檬曲奇 73

芝麻曲奇 73

Part11 P布丁 74

卡仕达酱布丁(基础蛋糕) 76

抹茶布丁 78

咖啡布丁 79