第一章 农业自然条件 1
一、自然地理概况 1
二、气候资源 5
三、水资源 8
四、土地资源 12
五、农业生物资源 15
六、农业自然灾害 16
第二章 社会经济条件 20
一、人口的成长与分布 20
二、农村人口、劳力的变化 22
三、耕地面积的增长与变化 26
四、水旱田的地域分布 29
五、农业总产值与劳动生产率 29
六、农村生活水平 31
第三章 农业发展的历程 33
一、战前台湾农业发展史 33
二、战后农业发展的阶段与水平 34
三、农业生产结构的变化 35
四、台湾农业发展的基本经验 38
第四章 农田水利建设 43
一、水利工程建设概况 43
二、水利建设投资形式 44
三、农田水利建设 49
四、农田水利建设现存问题及今后努力方向 52
第五章 肥料与土壤建设 56
一、发展化肥生产，提高使用技术 56
二、平整规划土地 62
三、开发利用山坡地 63
一、台湾农作物病、虫、草害概况 67
第六章 植物保护 67
二、台湾植物检疫 70
三、台湾的农药及其生产 72
四、农作物病虫害防治新发展 74
第七章 农业机械化 80
一、农业机械化的发展及其现状 80
二、农业机械化的主要内容及其水平 87
第八章 农业科研 94
一、农业科研发展概况 94
二、农业科研机构人力与经费情况 96
三、主要农业试验单位概况 98
四、主要科研项目与成果 105
五、学术活动 107
六、科研工作特点和存在问题 109
第九章 农业教育 113
一、台湾的“国民教育” 114
二、农业教育 116
三、教育的贡献及今后发展方向 120
第十章 农政机构、农民组织与农业推广 124
一、农政机构组织与职能 124
二、农民组织及其功能 129
三、农业推广 140
第十一章 “土地改革” 157
一、第一次土地改革的背景 157
二、第一次土地改革及其效果 159
三、第二次“土地改革” 165
四、现阶段土地问题与对策 167
第十二章 农业重大政策措施 170
一、第一时期农业政策的演变 171
二、第一时期重要农业政策措施 176
三、第二时期农业政策的演变 180
四、第二时期重大农业政策措施 191
第十三章 农业经营管理 201
一、家庭农场面积与利用 201
二、公民营农场 207
三、委托、共同、合作经营 209
四、农产专业区 217
五、问题与趋势 219
第十四章 粮食作物 222
一、粮食生产概况 222
二、主要粮食作物生产技术改革 226
三、粮食作物的主要科研成果 231
四、粮食作物生产展望 246
第十五章 经济作物 252
一、甘蔗生产概况及其科技发展 252
二、茶叶生产概况及其科技发展 259
三、其他经济作物的生产概况 264
四、经济作物生产存在问题 265
第十六章 园艺作物 267
一、果树生产概况及其科技发展 267
二、蔬菜生产概况及其科技发展 277
三、食用菌生产概况及其科技发展 287
四、花卉生产概况及其科技发展 290
第十七章 畜牧业 295
一、畜牧业发展概况及趋势 295
二、养猪业发展及技术现况 297
三、养牛业发展概况 301
四、养羊业发展概况 304
五、养鸡业发展概况 305
六、养鸭业发展概况 310
七、养鹅业发展概况 312
八、畜牧科技研究成果 313
九、饲料工业发展概况 317
第十八章 渔业 320
一、渔业资源与渔业发展概况 320
二、远洋渔业 324
三、养殖渔业 329
四、沿岸渔业 337
五、近海渔业 338
六、珊瑚采集业 340
七、水产加工业 341
第十九章 林业 345
一、森林资源概况 345
二、林业经营管理 348
三、森林管理与培植 351
四、造林 353
五、木林贸易概况 357
六、发展趋势 359
第二十章 食品加工业 361
一、台湾食品工业发展及其现状 361
二、主要食品行业现状 371
三、食品工业发展趋势 381
第二十一章 农产品贸易 383
一、农产品贸易体系概况 383
二、农产品进出口贸易发展概况 386
三、农产品进出口贸易发展与比较 411
第二十二章 未来农业的发展 416
一、农业面临的问题 416
二、摆脱农业发展困境的主要对策 419
三、农业发展的新使命 423
四、今后农业政策的趋向 428
附录： 437