第一章 绪论 1
第二章 生物体内的糖类 3
第一节 单糖及其衍生物 3
第二节 寡糖 8
第三节 多糖 10
第三章 脂类 15
第一节 脂肪酸 15
第二节 三酰甘油 18
第三节 磷脂类 20
第四节 萜和类固醇 22
第四章 蛋白质化学 26
第一节 蛋白质概述 26
第二节 氨基酸 28
第三节 肽 36
第四节 蛋白质的分子结构 38
第五节 蛋白质结构与功能的关系 47
第六节 蛋白质的重要性质 49
第七节 蛋白质的分离提纯及应用 54
第五章 核酸化学 58
第一节 核酸的种类、分布与化学组成 58
第二节 核酸的分子结构 62
第三节 核酸的某些理化性质及分离提纯 70
第四节 病毒和核蛋白 74
第六章 酶 77
第一节 酶的催化性质 77
第二节 酶促反应特点与机制 84
第三节 酶的命名与分类 91
第四节 影响酶促反应速度的因素 94
第五节 别构酶、同工酶、诱导酶、抗体酶 103
第六节 酶的分离提纯与活力测定 106
第七章 糖代谢 108
第一节 新陈代谢概论 108
第二节 双糖和多糖的酶促降解 109
第三节 糖酵解 112
第四节 三羧酸循环 120
第五节 磷酸戊糖途径 127
第六节 单糖的生物合成 131
第七节 蔗糖和多糖的生物合成 135
第八章 生物氧化与氧化磷酸化 140
第一节 生物氧化概述 140
第二节 生物氧化过程中的某些能量问题 141
第三节 电子传递链 148
第四节 氧化磷酸化作用 153
第九章 脂类代谢 161
第一节 概述 161
第二节 脂肪的分解代谢 166
第三节 脂肪的合成代谢 176
第四节 类脂的代谢 186
第五节 脂类在体内运转的概况 195
第十章 蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢 199
第一节 蛋白质的酶促降解 199
第二节 氨基酸的分解与转化 201
第三节 氨及氨基酸的生物合成 208
第四节 由氨基酸衍生的其他化合物 219
第十一章 核酸的酶促降解和核苷酸代谢 226
第一节 核酸的酶促降解 226
第二节 核苷酸的降解 227
第三节 核苷酸的合成代谢 229
第十二章 核酸的生物合成 237
第一节 DNA的生物合成-复制 238
第二节 在DNA指导下RNA的合成-转录 250
第三节 RNA的复制 255
第四节 基因工程 257
第十三章 蛋白质的生物合成及转运 262
第一节 遗传密码 262
第二节 蛋白质合成的分子基础 267
第三节 翻译的步骤 276
第四节 真核生物的蛋白质翻译的特点 284
第五节 蛋白质的翻译后加工 286
第六节 蛋白质合成后的靶向运输 288
第七节 蛋白质合成抑制剂 290
第十四章 代谢调节 291
第一节 代谢途径的相互联系 291
第二节 细胞调节体系的概况 294
第三节 酶量的调节 295
第四节 酶分子的活性调节 301
第五节 能荷对代谢的调节 308
第六节 代谢的区域化 309
主要参考文献 311