目录 1
1．食品政策分析引论 1
全球食物问题 2
人类的饥饿问题 4
食品政策 9
文献注释 20
2．食品消费与营养分析 23
了解饥饿问题 23
食物消费分析 43
消费参数的应用 74
文献注释 91
3．粮食生产系统分析 97
对各种粮食生产问题的了解 99
粮食生产分析 115
了解农业系统 135
制定生产战略 174
文献注释 182
4．市场运销功能、市场和食品价格的形成 186
市场运销问题 187
了解市场运销系统 204
国内市场和价格政策 234
文献注释 262
5．宏观经济政策和食品系统 266
宏观经济和宏观政策 271
宏观价格与食品部门 283
城乡贸易条件 305
文献注释 316
6．宏观食品政策 321
宏观食品政策的分析观 323
驾驭食品政策 333
有效的食品政策：教训与展望 350
文献注释 363