第一章 现代饭店规划与设计的基本因素和内容 5
第一节 现代饭店规划与设计的基本因素 5
第二节 现代饭店规划与设计的主要内容 7
第二章 现代饭店规划与设计的文化定位 10
第一节 文化定位的理论依据 10
第二节 文化定位的基本方式 11
第三节 文化定位的基本原则 20
第三章 现代饭店规划与设计的功能规划 22
第一节 功能规划的基本因素 22
第二节 总体布局的规划与设计 35
第三节 环境的规划与设计 47
第四节 前厅的规划与设计 59
第五节 客房的规划与设计 77
第六节 餐厅的规划与设计 113
第七节 厨房的规划与设计 134
第八节 康乐环境的规划与设计 153
第九节 洗衣房的规划与设计 182
第十节 工程设备设施用房的规划与设计 191
第十一节 安全设施的规划与设计 205
第四章 现代饭店规划与设计的装饰设计 222
第一节 装饰设计的美学理念 222
第二节 装饰设计思想 225
第三节 装饰设计基本艺术概念 230
第四节 饭店建筑造型 241
第五节 饭店空间处理 254
第六节 饭店色彩设计 263
第七节 饭店照明设计 276
第八节 饭店背景音乐的营造 290
附录：饭店背景音乐推荐曲目 297
主要参考书目 306
后记 308