第一章 礼仪的起源与发展 1
课前导读 1
教学目标 1
第一节 礼仪的起源 1
一、中国古代礼仪的起源 1
二、中国古代礼仪的形成与发展 2
三、中国古代礼仪的内容及特点 3
第二节 现代礼仪 4
一、什么是现代礼仪 4
二、现代礼仪的特征 4
三、现代礼仪应遵循的原则 5
四、现代礼仪的功能 6
一、东方礼仪及其特点 7
第三节 东方礼仪与西方礼仪 7
二、西方礼仪及其特点 10
第四节 礼仪与社会文明 11
一、礼仪的内涵 11
二、礼仪与社会道德 13
三、礼仪与个人修养 13
案例分析 14
本章小结 15
思考与练习 15
第二章 旅游接待人员礼仪行为规范 16
课前导读 16
教学目标 16
第一节 称呼与介绍 16
一、称呼 17
二、介绍 17
一、握手的礼节 20
第二节 会客与访客 20
二、交换名片的礼节 21
三、接吻与拥抱的礼节 22
四、脱帽与鞠躬的礼节 24
五、送花礼仪 24
第三节 沟通与交流礼节 28
一、谈话的礼节 28
二、访友待客礼节 30
三、各种聚会礼节 34
四、公共场所礼节 37
五、社交十忌 39
第四节 接待中的礼节 41
一、接待的组织与安排 41
二、接打电话的礼节 42
三、不同规格的迎送礼仪 45
本章小结 46
案例分析 46
思考与练习 47
第三章 仪容、仪表、仪态 48
课前导读 48
教学目标 48
第一节 仪容、仪表 48
一、仪容、仪表的概念 48
二、旅游从业人员注重仪容仪表的意义 49
三、旅游从业人员仪容仪表的基本要求 50
第二节 仪态 51
一、仪态的含义 51
二、旅游从业人员仪态的基本要求 52
三、体态语言 53
四、良好仪态的养成与训练 55
第三节 服饰 55
一、正式场合着装的基本要求 56
二、服装选择与搭配技巧 58
第四节 美容与化妆 61
一、美容与化妆的基本要求 61
二、面部化妆的一般程序 62
三、化妆的技巧 63
四、美容的一般常识 66
五、脸型、发式的搭配 67
六、旅游从业人员的形象包装 68
本章小结 69
思考与练习 69
教学目标 71
第一节 宴请的形式 71
一、宴请形式的分类 71
第四章 宴请活动礼仪 71
课前导读 71
二、正式中餐宴会 73
三、西餐宴会 74
四、自助餐宴会 74
五、鸡尾酒会 74
第二节 宴会的组织 75
一、如何安排宴请 75
六、茶会 75
二、宴会的座次安排 76
三、菜单拟定和酒水搭配 77
四、宴会气氛的调节与控制 77
第三节 出席宴会的礼仪要求 78
一、接受邀请注意事项 79
二、席上礼规 79
三、进餐注意事项 79
五、席间谈话注意事项 80
四、席间祝酒注意事项 80
七、当好主人，做好客人 81
六、宴会结束注意事项 81
第四节 宴会菜点知识及中西餐饮食规范 82
一、中餐名菜及食用方法 82
二、西餐名菜及食用方法 85
三、西餐菜点与酒水搭配知识 87
四、不同场合饮酒的注意事项 88
案例分析 88
本章小结 89
思考与练习 89
第五章 旅游从业人员的语言修养 90
课前导读 90
教学目标 90
第一节 旅游从业人员语言修养的基本要求 90
二、渗透情感的语言驾驭能力 91
一、目标明确的语言表达能力 91
三、倾听他人讲话的耐心和分析概括能力 92
四、谈笑自如的秘诀 93
第二节 旅游从业人员语言的职业特点 95
一、态度、表情、姿势特点 95
二、礼貌用语的广泛运用 95
三、口才与旅游职业素质 97
四、培养良好口才的途径 99
第三节 旅游从业人员语言规范 100
一、以宾客为中心 100
二、赞誉准则 101
三、得体和谦逊 102
四、征询与委婉 103
案例分析 104
思考与练习 105
本章小结 105
第六章 旅游接待与服务礼仪 106
课前导读 106
教学目标 106
第一节 旅游饭店的接待与服务礼仪 106
一、饭店前厅部接待服务礼仪 106
二、饭店客房部接待服务礼仪 109
三、饭店餐饮部接待服务礼仪 111
第二节 导游服务礼仪 114
一、导游迎送礼仪 114
二、沟通协调礼仪 115
三、引导讲解礼仪 118
四、处理突发事件的礼仪 121
一、售货与购物礼仪 122
第三节 旅游商务活动礼仪 122
二、旅游产品推销礼仪 123
三、谈判礼仪 125
四、商务庆典礼仪 127
案例分析 129
本章小结 129
思考与练习 129
第七章 我国少数民族礼仪 130
课前导读 130
教学目标 130
第一节 我国主要少数民族的习俗与礼仪 130
一、回族 130
二、维吾尔族 131
三、藏族 132
四、蒙古族 132
五、朝鲜族 133
六、壮族 134
七、苗族 134
八、侗族 135
九、傣族 135
十、彝族 135
十一、哈萨克族 136
十二、土家族 136
第二节 少数民族节日 137
一、主要少数民族节日介绍 137
二、组织团队游客参加少数民族活动的注意事项 141
第三节 少数民族禁忌 142
一、主要少数民族的禁忌 142
二、我国的少数民族政策 146
思考与练习 147
本章小结 147
第八章 我国主要客源国和地区的习俗与礼节 149
课前导读 149
教学目标 149
第一节 亚洲国家和地区 149
一、日本 149
二、韩国 151
三、新加坡 152
四、马来西亚 153
五、泰国 154
六、港澳台地区 155
第二节 欧洲国家和地区 155
一、英国 156
二、法国 157
三、德国 158
四、俄罗斯 159
一、美国 160
第三节 美洲国家和地区 160
二、加拿大 161
三、巴西 162
第四节 大洋洲国家 163
一、澳大利亚 163
二、新西兰 164
第五节 非洲国家和地区 165
一、埃及 165
二、坦桑尼亚 166
案例分析 167
本章小结 168
思考与练习 168
一、佛教的礼仪 169
第一节 佛教礼仪 169
教学目标 169
课前导读 169
第九章 宗教礼仪常识 169
二、佛教的禁忌 171
第二节 基督教的礼仪 171
一、基督教礼仪 171
二、基督教禁忌 173
第三节 伊斯兰教礼仪 173
一、伊斯兰教的礼仪 173
二、伊斯兰教的禁忌 174
案例分析 175
本章小结 175
思考与练习 175
一、迎送 177
教学目标 177
第一节 迎送、会见与会谈、签字仪式 177
第十章 一些常见的国际礼宾活动 177
课前导读 177
二、会见与会谈 179
三、签字仪式 183
第二节 开幕式、授勋、授奖 185
一、开幕式 185
二、授勋和授奖 186
第三节 礼宾次序及国旗悬挂 186
一、礼宾次序 186
二、国旗的悬挂 188
本章小结 191
思考与练习 191
教学目标 192
一、公民申请出国的条件 192
第一节 出境手续的办理及途径 192
课前导读 192
第十一章 出入境礼节及规范 192
二、公民申请出国的必备证明 193
三、护照的申请和使用 194
四、外国签证的办理 195
五、口岸检查 198
第二节 出国访问的一般要求 201
一、参加涉外活动必须遵循的基本原则 201
二、涉外语言交流与沟通的礼仪规范 203
第三节 与外国人交往注意事项 204
一、拜访的礼仪 204
二、送礼的讲究 206
三、涉外交往中的穿着及个人卫生 207
四、在国外怎样付小费 207
案例分析 209
本章小结 209
思考与练习 209