一、优良品种 1
（一）大金星 1
（二）敞口 2
（三）大货 3
（四）燕瓤红 3
（五）滦红山楂 4
（六）豫北红 5
（七）辽红 5
（八）磨盘 6
（九）西丰红 7
（十）金星 7
（十一）寒露红 8
二、生长结果特点 10
（一）芽 10
（二）枝干 12
（三）叶及叶幕 15
（四）花和果实 15
（五）根 16
（六）山楂物侯期 17
（七）山楂树的年龄时期 18
三、对环境条件的要求 20
（一）温度 20
（二）水份 21
（三）光照 22
（四）土壤 23
（五）地势 24
四、育苗 25
（一）砧木苗的培育 25
（二）嫁接苗的培育 29
（三）苗木出圃 31
五、山楂园建立 34
（一）园地的选择 34
（二）园地规划 37
（三）整地 38
（四）山楂栽植 39
六、土肥水管理 44
（一）土壤管理 44
（二）施肥 47
（三）灌溉和排涝 50
七、整形修剪 53
（一）整形修剪的依据和原则 53
（二）主要修剪方法及作用 55
（三）主要丰产树形 60
（四）不同年龄时期的整形修剪 62
八、幼树早期丰产技术 67
（一）选用优良品种 67
（二）确定合理密度 68
（三）促成花芽技术 70
（四）提高座果率 73
九、病虫害防治 77
（一）主要害虫 77
（二）主要病害 83
十、山楂制品的加工 86
（一）干制和糖制 86
（二）罐头、果汁和果酒 94