目 录 1
序（一） 韩少功 1
幸福的中国人 1
序（二） 汪曾祺 3
吃素与吃肉 4
吃里堂奥 王燕 6
不吃辣椒不革命 7
卤锅 10
吃苦瓜好 12
熊掌 14
舍命吃河豚 17
食名趣谈 22
醢龙以食 25
不可食无竹 30
火锅 33
虾 36
肚子 39
腊肉 42
鳖 45
狗肉 49
泥鳅 52
阿二靓汤 55
擅宠由来味足甘 58
家乡味家乡情 61
吃麻蛤的回忆 64
曲颈向天歌 72
出污泥而不染 78
年年积财 81
从美食家说起 89
我的中国胃 92
饮食的真趣 95
饮食的变异之美 98
饮食的雅境 101
盐为食肴之将 104
流行味 108
黄酒 111
洋酒 115
除却“功夫”不是茶 118
和敬清寂的日本茶道 124
虫茶 131
炒 133
谈和尚吃肉 140
文人菜 143
伊尹和易牙 149
甘苦尔先尝 152
中国人的大圆桌 155
生日蛋糕与寿面 161
吃的自由 170
后记 181