一、概述 1
目 录 1
二、河蟹的生物学特性 6
（一）河蟹的形态特征和外部构造 6
（二）河蟹的内部构造 8
（三）河蟹的生态习性 11
（四）河蟹的生殖洄游习性 13
（五）河蟹的蜕壳与生活史 14
（一）育苗场的建设 17
三、河蟹的人工繁殖与育苗 17
（二）亲蟹的选留与饲养 22
（三）河蟹的人工育苗 26
（四）问题与讨论 34
四、天然蟹苗和幼蟹资源的开发利用 47
（一）我国天然蟹苗资源的分布 47
（二）我国天然蟹苗汛期发苗的特点 50
（三）天然蟹苗的捕捞 54
（四）河蟹苗的运输 56
（五）长江幼蟹资源的开发 60
（六）海边幼蟹资源的利用 63
（七）不同水系中华绒螯蟹主要形态特征 63
及其养殖效果的比较 63
五、蟹种培育 68
（一）池塘培育蟹种 68
（二）网箱、网围培育蟹种 78
（三）稻田培育蟹种 79
（四）蟹种培育上存在的主要问题 82
六、河蟹的人工养殖 88
（一）池塘养蟹 89
（二）草荡、小型湖泊养蟹 108
（三）网围养蟹 114
（四）稻田养蟹 118
（五）庭院养蟹 128
七、商品蟹的暂养、运输与加工利用 131
（一）商品蟹的暂养 131
（二）商品蟹的运输 134
（三）商品蟹的销售、加工与综合利用 136