绪论 1
一、贝类养殖在国民经济中的作用 1
目 录 1
二、贝类养殖学的定义，内容和任务 2
三、贝类养殖概况 2
四、贝类养殖的展望 3
第一篇总 论 4
一、贝类的增殖 4
二、养成 1 8
二、增殖或养殖的主要种类 18
三、贝类的养殖法 20
第二篇 贝类的人工育苗 26
一、概述 26
二、人工育苗的设备条件 27
三、育苗 34
四、稚贝的中间饲养 55
五、土池育苗 56
第二节牡蛎的形态、构造和机能 58
一、形态 58
第三篇各 论 58
第一章牡蛎的养殖 58
第一节概述 58
二、内部构造与机能 61
第三节牡蛎的生活习性 75
一、分布 75
二、对盐度、温度的适应 76
三、繁殖 76
四、发生及其与环境条件的关系 80
五、幼虫的浮游和附着习性及其与环境条件的关系 84
六、生长 86
七、食性和食料 89
八、敌害 90
第四节 牡蛎的养殖法 91
甲 长牡蛎的养殖 92
一、采苗和育苗 92
乙 褶牡蛎的养殖 120
一、插竹养殖法 120
二、桥式养殖法 122
三、立石养殖法 123
丙 国外牡蛎养殖法简介 123
一、垂下式养殖法 123
二、水池养殖法 125
三、集装箱式养殖法 127
第二章贻贝的养殖 128
第一节概述 128
一、贻贝的分类地位及我国主要养殖种类 128
二、贻贝的经济价值 129
三、国内外贻贝养殖简况 130
第二节贻贝的形态构造及其功能 131
一、外部形态及功能 131
二、内部构造及功能 133
一、分布 135
第三节贻贝的生态习性 135
二、生活习性 136
三、食性 139
四、生殖 141
五、生长与寿命 152
六、自然灾害和生物敌害 153
第四节贻贝采苗 155
一、野生苗的采集利用 155
二、自然采苗 155
三、人工育苗 159
一、养成 164
第五节贻贝的养成和收获 164
二、收获 181
第六节贻贝的加工利用 183
一、贝肉加工 183
二、贝壳的加工利用 186
第三章珍珠的养殖 186
第一节概述 186
一、珍珠的定义、性质和用途 186
二、天然珍珠的成因和人工养殖珍珠的原理 188
三、产珠的贝类和珍珠的种类 190
一、形态构造 192
第二节马氏珠母贝形态构造和生态习性 192
二、生态习生 197
第三节珍珠母贝的养殖 204
一、采苗 204
二、全人工采苗 213
三、养苗（苗的中间饲养） 216
四、母贝的养成 218
五、养殖器材和海上设施 221
第四节植核方法 224
一、植核季节 224
二、植核贝的术前处理 224
三、植核用贝的准备 231
四、外套膜细胞小片的制备 233
五、植核方法 237
第五节珍珠的育成、收获和加工 244
一、施术贝的休养 244
二、珍珠的育成 247
三、珍珠的收获和加工 249
第四章扇贝的养殖 253
第一节概述 253
一、扇贝的形态和构造 255
第二节 扇贝的生物学 255
二、扇贝的生活习性 264
三、扇贝的繁殖 267
四、扇贝的胚胎发育 269
五、扇贝的生长 272
六、扇贝的敌害生物和预防 274
第三节 扇贝的养殖技术 275
一、扇贝的采苗技术 275
二、扇贝的养成方法 286
四、养殖水深 287
五、扇贝的采捕 287
三、养殖海区的选择 287
六、干贝的加工 288
第五章缢蛏的养殖 288
第一节缢蛏的生物学 289
一、缢蛏的外部形态和内部构造 289
二、缢蛏的生态习性 293
第二节缢蛏的采苗与培育 299
一、采苗季节与苗种种类 299
二、蛏苗附着的海区环境和产苗区 299
三、采苗及育苗方法 300
四、收苗及运输 305
第三节大蛏养成 306
一、养成场的选择与构筑 306
二、播种放养 307
三、移植——养二年蛏 308
四、养成期间的管理 309
第四节收成和加工 311
一、收成 311
二、加工 312
第六章蛤仔的养殖 314
第一节概述 314
一、蛤仔的形态构造 315
第二节蛤仔的生物学 315
二、蛤仔的生态习性 318
第三节蛤仔的养殖 321
一、采苗 321
二、苗种采捕和运输 324
三、养成 324
四、收成与加工利用 326
第七章蚶的养殖 327
第一节概述 327
一、泥蚶的生物学 328
第二节泥蚶的养殖 328
二、泥蚶的人工育苗 333
三、养殖的方法 339
第三节毛蚶的生态和养殖 346
一、形态 346
二、毛蚶的生态习性 346
三、养殖的方法 348
第四节魁蚶的生态和试养 350
一、形态 350
二、魁蚶的生态习性 351
三、魁蚶的采苗和试养 352
第一节概述 353
四、魁蚶的采捕 353
第八章鲍的养殖 353
第二节鲍的形态构造 354
一、外部形态 354
二、内部构造 356
第三节生态 360
一、栖息环境 360
二、鲍的移动 360
三、食性 361
四、繁殖习性、胚体发育和生长 362
一、育苗技术 367
第四节鲍的育苗与养殖技术 367
二、养殖技术 371
三、鲍的伤病和防治 374
第五节鲍珠的养殖 376
第九章其他贝类的增殖 377
一、文蛤 377
二、西施舌 379
三、四角蛤蜊 380
四、红肉篮蛤 383
五、江珧 383
六、红螺 388