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第一章 冷冻空调基础知识 1
1—1 什么叫人工制冷？ 1
1—2 什么叫温度？什么叫绝对零度？ 1
1—3 常用的温标有哪几种？ 1
1—4 人工制冷温度一般可划分哪几个范围？ 2
1—5 什么叫压力？什么是压力的单位？ 2
1—6 绝对压力与表压力有什么区别？什么叫真空度？ 4
1—7 什么叫热量？什么叫比热容？ 5
1—8 显热与潜热有什么区别？什么叫全热负荷？ 6
1—9 什么是空气的相对湿度？它与绝对湿度有什么区别？ 6
1—10 什么是空气的含湿量？什么是湿空气的焓？ 7
1—11 什么是湿球温度？它与干球温度有什么区别？怎样测量湿球温度？ 9
1—12 什么是露点？ 11
1—13 什么叫焓？ 11
1—14 什么叫熵？ 12
1—15 什么叫？和？？ 12
1—16 什么是热力学第零定律？ 13
1—17 什么是热力学第一定律？ 13
1—18 什么是热力学第二定律？ 14
1—19 什么是热力学第三定律？ 15
1—20 什么叫道尔顿定律？ 15
1—21 蒸发与沸腾有什么区别？什么叫汽化潜热？ 16
1—22 什么叫冷凝？什么叫升华？ 16
1—24 过热度与过冷度有什么区别？ 17
1—23 什么叫饱和蒸汽？ 17
1—25 什么叫临界温度和临界压力？ 18
1—26 什么是节流？为什么节流前后焓值不变？ 18
1—27 什么叫传导？什么叫对流？什么叫辐射？ 19
1—28 什么叫气体常数？ 20
1—29 什么叫对数平均温度差？在进行制冷设备热交换计算时，什么情况下 21
才可以用算术平均温度差？ 21
1—30 什么叫水力半径？什么叫当量直径？ 22
1—31 制冷量的常用单位有哪些？它们之间如何换算？ 23
第二章 人工制冷的热力循环 25
2—1 什么叫制冷系数？ 25
2—2 什么叫卡诺循环？什么叫逆向卡诺循环？ 25
2—3 什么叫制冷循环的热力完善度？ 26
2—4 什么叫劳伦兹循环？ 27
2—5 什么叫复叠式制冷循环？ 28
2—6 单级制冷机的理论循环与逆向卡诺循环有什么区别？ 29
2—7 制冷剂的压—焓图（lgp-h图）中有哪些参数？ 30
2—8 如何使用制冷剂的压—焓图（lgp-h图）和饱和热力性质表？ 31
2—9 单级制冷机理论循环在压—焓图中如何表示？ 32
2—10 为什么要将节流阀前液态制冷剂进行过冷？ 32
2—11 什么叫制冷机的回热循环？为什么氨制冷机不用回热循环？ 34
2—12 举例说明，节流阀前为过冷液体，压缩机吸入为过热蒸汽的制冷循环 35
计算方法。 35
2—13 什么叫双级压缩制冷循环？ 36
2—14 如何确定双级压缩制冷循环的中间压力？ 37
2—15 影响中间压力变化的原因是什么？ 38
2—16 一次节流的双级压缩制冷循环有什么特点？ 39
2—17 两次节流的双级压缩制冷循环有什么特点？ 41
2—18 双级压缩制冷循环、高压级与低压级压缩机的质量流量有什么关系？ 42
2—19 什么叫热环流式（Thermosiphon）制冷循环？ 43
2—20 热环流式的螺杆式双级制冷循环有什么特点？ 44
2—21 什么叫热泵？ 44
2—22 热泵的性能系数与制冷循环的制冷系数有什么区别？ 45
2—23 什么叫涡流管制冷？ 47
2—24 半导体是怎样制冷的？ 48
3—2 什么叫载冷剂？对载冷剂有什么要求？ 50
3—3 什么叫氟利昂？什么叫CFC？ 50
3—1 什么叫制冷剂？对制冷剂有什么要求？ 50
第三章 制冷剂、载冷剂及冷冻机油 50
3—4 为什么CFC对臭氧层有破坏作用？什么叫ODS？ 51
3—5 什么叫ODP值？什么叫GWP值？ 52
3—6 什么叫TEWI？ 52
3—7 氟利昂具有哪些共同的特性？ 53
3—8 《蒙特利尔议定书》中规定哪些制冷剂要被禁用？ 53
3—9 R11、R12、R22和R502的替代制冷剂有哪些？ 54
3—10 什么叫共沸制冷剂？它有哪些特性？ 54
3—11 什么叫非共沸制冷剂？它有哪些特性？ 55
3—12 什么叫天然制冷剂？ 56
3—13 碳氢化合物制冷剂有哪些特性？ 56
3—14 制冷剂的毒性是怎样划分的？ 57
3—15 制冷剂的代号是怎样规定的？ 58
3—16 氨作为制冷剂有哪些特性？ 60
3—17 什么叫盐水的“共晶点”？什么叫共晶溶液？什么叫不冻液？ 61
3—18 常用的有机载冷剂有哪几种？其特性如何？ 61
3—19 为什么要定期测定盐水的密度？如何测定？ 63
3—20 我国冷冻机油有哪几种牌号与规格？ 63
3—21 冷冻机油变质的主要原因是什么？ 64
3—22 怎样从冷冻机油的外观初步判断冷冻机油质量的变化？ 64
3—23 什么叫POE和PAG冷冻机油？ 64
第四章 制冷压缩机 66
4—1 我国中、小型活塞式制冷压缩机系列、型号是怎样表示的？各代号的含义是什么？它们有哪些基本参数？ 66
4—3 什么叫输气系数？如何确定输气系数？ 67
4—2 什么叫开启式、半封闭式和全封闭式制冷压缩机？ 67
4—4 影响压缩机输气系数的主要因素有哪些？ 71
4—5 压缩机的制冷量是怎样计算的？ 72
4—6 在不同工况时压缩机的制冷量是怎样换算的？ 73
4—7 怎样计算双级制冷压缩机的制冷量？ 74
4—8 冷凝温度和蒸发温度对压缩机的特性有什么影响？ 77
4—9 什么叫指示功率？什么叫轴功率和压缩机的总效率？ 78
4—10 什么叫单位轴功率制冷量？什么叫能效比EER？ 80
4—11 如何计算和选配双级制冷压缩机高、低压级电动机的功率？ 81
4—12 什么是我国中、小型活塞式制冷压缩机的设计和使用条件？ 81
4—13 什么是我国中、小型活塞式制冷压缩机的名义工况和考核工况？ 82
4—15 活塞式制冷压缩机的制冷量是如何调节的？ 84
4—14 活塞式制冷压缩机上有哪些主要的安全保护？ 84
4—16 什么是单机双级活塞式制冷压缩机？它与单级活塞式制冷压缩机在结构上有何不同？ 87
4—17 活塞式制冷压缩机的润滑系统是怎样的？ 87
4—18 螺杆式制冷压缩机是怎样工作的？ 88
4—19 螺杆式制冷压缩机有什么特点？ 89
4—20 什么是螺杆式制冷压缩机的设计、使用条件和名义工况？ 90
4—21 螺杆式制冷压缩机的制冷量和轴功率是怎样计算的？ 90
4—22 什么是螺杆式制冷压缩机的内容积比？ 92
4—23 螺杆式制冷压缩机的制冷量是如何调节的？ 93
4—24 什么叫可变内容积比？ 94
4—25 为什么螺杆式制冷压缩机的油分离器要求分油效率高？ 95
它的结构型式有什么特点？ 95
4—26 什么是经济器螺杆式制冷压缩机？ 97
4—27 什么是单螺杆制冷压缩机？它是怎样工作的？ 99
4—28 螺杆式制冷压缩机的润滑系统是怎样的？ 100
4—29 螺杆式制冷压缩机上有哪些主要的安全保护？ 101
4—30 离心式制冷压缩机是怎样工作的？它的特点是什么？ 101
4—31 什么是离心式制冷机的喘振？如何防止？ 102
4—32 离心式制冷机的制冷量是如何调节的？ 103
4—33 什么是离心式制冷压缩机的抽气回收装置？ 104
4—34 在离心式制冷机上一般有哪些安全保护？ 107
4—35 离心式制冷压缩机的润滑系统是怎样的？ 107
4—36 在氟利昂制冷压缩机的油箱中设置电加热器的目的是什么？ 108
4—37 涡旋式制冷压缩机是怎样工作的？ 109
4—38 涡旋式制冷压缩机的特点是什么？ 110
4—39 滑片式制冷压缩机是怎样工作的？ 111
4—40 滚动转子式制冷压缩机是怎样工作的？ 112
4—41 什么叫安全盖（假盖）？它有什么作用？ 114
4—42 压缩机曲轴断裂的原因是什么？ 114
4—43 曲轴磨损的原因是什么？有什么规律？ 115
4—44 怎样检查气缸套磨损？ 115
4—45 什么叫活塞环的搭口间隙和端面间隙，安装使用有什么要求？ 115
4—46 怎样测量和检查活塞与气缸的间隙？ 116
4—47 压缩机冷却水套结垢如何清洗？ 116
4—48 压缩机的油泵有哪几种型式？ 116
5—2 制冷系统选用冷凝器时应考虑哪些问题？ 119
5—1 冷凝器有哪几种型式？ 119
第五章 冷凝器、蒸发器及凉水设备 119
5—3 什么叫冷凝负荷系数？ 121
5—4 怎样计算冷凝器的热负荷？ 122
5—5 冷凝温度是由什么决定的？冷凝温度对压缩机制冷量有什么影响？ 123
5—6 卧式壳管式冷凝器的结构有什么特点？它有什么优缺点？ 125
5—7 立式壳管式冷凝器有什么优缺点？ 125
5—8 什么叫套管式冷凝器？它有什么优缺点？ 126
5—9 如何确定水冷式冷凝器的耗水量？ 126
5—10 怎样计算空气冷却式冷凝器的传热面积？ 127
5—11 空气冷却式冷凝器有什么优点？它在冬季环境温度很低时如何控制？ 128
5—12 蒸发式冷凝器是怎样工作的？为什么它能代替冷却塔？有什么优越性？ 129
5—13 蒸发式冷凝器的热负荷与哪些因素有关？ 130
5—14 蒸发式冷凝器怎样计算和选用？ 131
5—15 蒸发式冷凝器中的除过热管和辅助冷却盘管各有什么作用？ 133
5—16 蒸发式冷凝器中的排污放水管有什么用途？ 134
5—17 两台以上蒸发式冷凝器并联连接时应注意什么？ 134
5—18 冬季操作蒸发式冷凝器如何防止结冰？ 135
5—19 什么叫大气式或淋水式冷凝器？ 136
5—20 什么叫冷凝器的污垢系数？ 136
5—21 冷凝器冷凝效果降低的主要原因是什么？ 138
5—22 怎样清除和预防冷凝器结水垢？ 138
5—23 冷却塔可分哪几类？自然通风冷却塔有什么特点？ 139
5—24 机械通风式冷却塔有哪几种型式？ 141
5—25 什么叫冷却幅度？什么叫温度差值？ 142
排污水量？ 143
5—26 如何提高冷却塔的效率？ 143
5—27 什么叫排污水？什么叫补充水？什么叫飞溅损失？怎样确定冷却塔的 143
5—28 什么叫满液式蒸发器？什么叫干式蒸发器？各有什么优、缺点？ 144
5—29 吸风式（吸入式）和送风式（压出式）冷风机各有什么优、缺点？ 145
5—30 冷风机结霜时的工作特性有什么变化？ 146
5—31 冷风机的进风温度与蒸发温度的温度差应怎样选取？ 147
5—32 蒸发温度是由什么决定的？蒸发温度对压缩机制冷量有什么影响？ 147
5—33 设计与选用蒸发器时应考虑哪些主要因素？ 148
5—34 肋片管蒸发器有什么优点？使用在什么地方？ 150
5—35 什么叫肋化系数？什么叫肋片效率？ 151
5—36 静压头对蒸发排管有什么影响？ 152
6—2 什么是中央式空调系统？ 155
6—1 空气调节的任务和作用是什么？ 155
第六章 空气调节 155
6—3 空气的热舒适指标有哪些？ 156
6—4 如何计算热舒适指标PMV值？ 158
6—5 影响空调负荷的因素有哪些？ 159
6—6 如何计算夏季通过外墙和屋面进入室内的热量形成的冷负荷？ 160
6—7 如何计算夏季通过外窗进入室内的热量引起的冷负荷？ 163
6—8 如何计算室内热源引起的冷负荷？ 167
6—9 什么是湿空气的焓湿图？ 171
6—10 如何使用焓湿图？ 172
6—11 怎样确定空调系统向房间的送风量？ 173
6—12 空调系统是如何分类的？ 175
6—13 什么是整体式空调机组？它的工作原理是怎样的？ 177
6—14 如何计算直接蒸发式空调器的冷却能力？ 178
6—15 喷水室处理空气的工作原理是什么？ 179
6—16 如何计算风机盘管的供冷量和供热量？ 180
6—17 屋顶式冷热风热泵空调机组有何特点？ 183
6—18 什么叫净化空调？ 184
6—19 什么是离心式风机、轴流式风机、贯流式风机、混流式风机？ 186
6—20 什么是病态建筑综合症？什么是空调适应不全症？ 188
6—21 什么是室内空气品质？其影响因素有哪些？ 189
6—22 什么是蒸发冷却技术？ 190
6—23 什么是蓄冷空调？蓄冷空调有何优点？ 191
6—24 蓄冷空调有哪几种类型？ 191
6—26 冰蓄冷有何特点？它有哪几种形式？ 192
6—25 蓄冷空调制冷系统有哪几种运行模式？ 192
6—27 什么是低温送风？ 193
6—28 什么是VRV空调系统？ 194
6—29 如何选配VRV空调系统的室内机及室外机？ 194
6—30 什么是超级VRV空调系统？ 195
第七章 家用空调器 197
7—1 家用空调器可分哪几类？ 197
7—2 怎样按住房情况选择合适的空调器？ 197
7—3 分体式空调器与窗式空调器各有什么特点？ 198
7—4 空调器有哪些主要技术参数与技术指标？ 199
7—5 根据国家标准规定，我国生产的房间空调器其型号与规格是怎样表示的？ 199
7—6 空调器的A型、B型、AB型的含义是什么？ 200
7—7 什么叫一拖二空调器？ 201
7—8 什么叫变频空调器？它有什么优点？ 201
7—9 1匹机、1匹半机空调器的含义是什么？ 202
7—10 什么是空调器的名义制冷量？它与实际制冷量有什么关系？ 203
7—11 空调器中的温度控制器起什么作用？ 203
7—12 空调器中有哪些安全保护装置？ 204
7—13 什么是空调器的睡眠功能？如何使用这一功能？ 204
7—14 如何选定空调器使用时的室内温度和风速？ 205
7—15 空调器对用电有什么要求？ 206
7—16 如何估计空调器的用电量？ 207
7—17 怎样判断空调器的质量？ 207
7—19 热泵型空调器与电加热型空调器有什么区别？ 208
7—18 单冷空调器与冷暖空调器各有什么特点？如何选择？ 208
7—20 什么叫模糊控制空调器？ 209
7—21 负离子发生器起什么作用？ 210
7—22 除湿机工作时要注意哪些问题？ 210
7—23 什么叫制冷模式？什么叫制热模式？ 211
7—24 什么叫除湿模式？什么叫循环风模式？ 211
7—25 室内降温效果不好的主要原因是什么？应怎样处理？ 212
7—26 热泵型空调器的四通换向阀是怎样工作的？常见故障怎样排除？ 212
7—27 怎样清理空调器？ 214
7—28 窗式空调器有哪些常见故障？如何排除？ 215
7—29 分体式空调器有哪些常见故障？如何排除？ 216
8—1 汽车空调的工作原理是什么？ 218
第八章 汽车、铁路客车和船舶空调 218
汽车空调部分 218
8—2 汽车空调系统由哪些主要部件组成？ 219
8—3 汽车空调是如何实现自动控制与调节的？ 220
8—4 与房间空调相比，汽车空调有哪些特点？ 221
8—5 汽车暖风装置的作用与结构形式是什么？ 221
8—6 传统的汽车空调采用什么制冷剂？相适应的冷冻机油、干燥剂及橡胶 223
密封材料是什么？ 223
8—7 为什么要用R134a替代R12？采用R134a后，制冷系统 223
所用的材料应有什么改变？ 223
8—8 采用R134a后，新车空调系统应作哪些改进？ 224
8—12 汽车空调机组的名义制冷量是在什么工况条件下测定的？ 226
8—11 对于R134a空调系统，维修设备应作哪些变动？ 226
8—10 如何判断空调系统是采用R134a的？ 226
8—9 在旧车上采用R12的旧空调系统，若改用R134a，至少应作哪些改动？ 226
8—13 如何简单估算汽车所需的制冷量？ 227
8—14 汽车空调系统的工作性能有哪些要求和规定？ 227
8—15 什么叫独立式空调？什么叫非独立式空调？ 227
8—16 车外顶置式空调与底置式空调各有什么特点？ 228
8—17 直吹式与风道式这两种送风方式各有什么优、缺点？ 228
8—18 汽车空调压缩机在性能和结构上有什么特殊要求？ 229
8—19 汽车空调压缩机主要有哪些结构型式？ 229
8—20 大客车用的立式压缩机有哪几种常见型号？ 230
8—21 回转斜盘式压缩机的工作原理与结构是什么？ 230
8—22 摇摆斜盘式压缩机的工作原理与结构是什么？ 231
8—23 摇摆斜盘式压缩机有哪些典型结构？ 232
8—24 电磁离合器的工作原理及结构型式是什么？ 233
8—25 什么叫平流式冷凝器？ 234
8—26 什么叫层叠式蒸发器？ 234
8—27 什么叫亲水处理？ 235
8—28 汽车空调干燥贮液器的作用与构成是什么？ 235
8—29 汽车空调干燥贮液器的安装位置有何要求？如何判断故障与维修？ 236
8—30 什么是H型膨胀阀？ 236
8—31 CCOT系统是指什么？其中的塑料节流管与气液分离器是什么？ 236
8—32 恒温器有什么作用？有哪几种结构型式？ 237
8—33 压力开关有哪几种？一般开关控制值为多少？其作用是什么？ 238
8—34 汽车空调中有哪些与车速有关的控制装置？ 238
8—35 旁通电磁阀有什么作用？其原理如何？ 239
8—36 空调工作时，为什么车内冷风管道外表面会出现滴水、凝露或冷风中 240
带水现象？如何解决？ 240
8—37 汽车空调器进行安装维护时应注意些什么？ 241
8—38 制冷剂泄漏主要发生在哪些部位？ 242
8—39 平时对汽车空调应进行哪些常规检查和保养？ 242
8—40 如何利用视液镜判断制冷工况？ 243
8—41 什么叫“泵压”？如何操作？ 243
8—42 压缩机不能启动的原因及排除方法？ 244
8—43 蒸发器出风温度不够低的原因及如何排除？ 245
8—44 造成空调器断断续续有冷风吹出的原因是什么？ 245
8—46 塑料节流管应如何拆装？ 246
8—45 造成冷风风量不足，蒸发器大量结霜的原因是什么？ 246
8—47 如何确认制冷系统的充注量是否合适？ 247
8—48 如何对压缩机加注冷冻机油？ 247
8—49 一般中、小型汽车冷冻机油补充量应为多少为好？ 247
8—50 汽车空调维修时为何要对制冷剂进行回收处理？回收的方法有哪几种？ 248
铁路客车空调部分 249
8—51 铁路客车空调装置的基本类型有哪几种？各有什么特点？ 249
8—52 铁路客车空调装置的基本组成与作用是什么？ 250
8—53 铁路客车空调车内空气参数的基本指标是什么？ 250
8—54 铁路客车空调中供暖方式有哪几种？如何供暖？ 251
8—55 铁路空调客车通风系统如何组成？ 251
8—56 铁路空调客车通风有哪些要求？通风量如何确定？ 252
8—57 铁路客车空调装置是如何实现自动控制的？ 252
8—59 铁路客车空调设备有何特殊要求？ 253
8—58 铁路客车空调热负荷如何计算？ 253
8—60 铁路客车空调中如何实现车内良好的气流组织？有哪些典型的送风设备？ 254
船舶空调部分 254
8—61 船舶空调的特点和对空气参数的基本要求如何？ 254
8—62 船舶空调装置的基本类型及特点是什么？ 254
8—63 典型船舶空调系统的组成及工作原理如何？ 256
8—64 船舶空调装置中有哪些自动调节元件？它们如何工作的？ 257
8—65 船舶空调中空气调节器的组成及其作用是什么？ 258
8—66 船舶空调中如何实现消声和减振的？ 259
8—67 船舶空调客、货船装置的特点如何？ 259
8—68 船舶空调热负荷是如何计算的？ 259
8—71 船舶舱室通风基本要求和系统特点如何？ 262
8—69 船舶空调中为什么采取多种送风方式？ 262
8—70 船舶空调有时出现送风口滴水是什么原因？ 262
8—72 船舶机舱、货舱为什么要设通风系统？通风系统是如何工作的？ 263
第九章 制冷装置设计 264
9—1 冷库室外计算温度和相对湿度是如何确定的？ 264
9—2 什么叫冷间冷却设备负荷？如何计算？ 264
9—3 什么叫制冷压缩机机械负荷？如何计算？ 264
9—4 什么叫直接膨胀供液系统？ 266
9—5 什么叫重力供液系统？ 267
9—6 什么叫液泵供液系统？ 269
9—7 什么叫气泵供液系统？ 270
9—8 什么叫液泵供液系统的“上进下出”和“下进上出”？各有什么特点？ 271
9—9 什么叫间接冷却系统？ 272
9—10 载冷剂膨胀容器的容积怎样确定？ 273
9—11 什么是集中供冷和分散供冷？各有什么特点？ 275
9—12 机房内机器与设备的布置原则是什么？ 276
9—13 机房内制冷管道的布置需注意哪些问题？ 277
9—14 制冷系统的调节站应怎样设置？ 278
9—15 高压贮液器有什么功用？其容积怎样计算？ 280
9—16 具有热虹吸器（Thermosphon receiver）的高压贮液器结构有什么特点？管道连接上有什么要求？ 281
9—17 气液分离器有什么功用？气液分离的基本原理是什么？ 282
9—18 氨液分离器的直径怎样计算？ 283
9—19 低压循环贮液器怎样选型和计算？ 284
9—20 液泵气蚀现象是怎样产生的？如何防止？ 285
9—21 怎样选择液泵？ 286
9—23 油分离器有哪几种型式？ 288
9—22 排液桶的容积怎样计算？布置时应注意哪些问题？ 288
9—24 油分离器的直径怎样计算？集油器怎样选择？ 290
9—25 中间冷却器有什么功用？怎样计算？布置时需注意哪些问题？ 291
9—26 不凝性气体分离器怎样选配？ 292
9—27 为什么氨蒸发盘管大多使用“下进上出”供液？而氟利昂蒸发盘管通常用“上进下出”供液？ 293
9—28 制冷装置的蒸发器融霜方法有哪几种？ 293
9—29 热氨融霜管道应怎样连接？ 293
9—30 怎样确定制冷管道和设备的隔热层厚度？ 294
9—31 制冷装置中制冷剂的充注量如何确定？ 296
9—32 制冷工艺常用管线图例有哪些？ 296
9—33 制冷工艺常用管阀和小件设备图例有哪些？ 298
10—2 制冷系统控制方式有哪几种？其功能和优、缺点如何？ 299
第十章 制冷空调自动化及设备 299
10—1 制冷系统自动控制的等级如何划分？具体内容有哪些？ 299
10—3 热力膨胀阀是如何工作的？它是控制蒸发温度的装置吗？ 300
10—4 内平衡与外平衡式热力膨胀阀是如何进行工作的？ 301
10—5 热力膨胀阀感温包内工质的充注方式有几种？各有什么特点？ 303
10—6 如何选用热力膨胀阀？ 305
10—7 怎样正确安装热力膨胀阀？怎样设置感温包才能正确感受蒸发器出口 306
制冷剂的过热程度？ 306
10—8 热力膨胀阀有哪些常见故障？ 307
10—9 何谓电子膨胀阀？它有几种类别？其动作原理是什么？ 308
10—10 何谓电磁阀？它有几种主要的类型？ 310
10—12 为什么要使用蒸发压力调节阀？它是怎样工作的？ 311
10—11 何谓电动阀？它有什么特点？ 311
10—13 恒压阀有什么用途？其作用原理和如何分类？安装使用时应 313
注意些什么？ 313
10—14 低压浮球阀是如何控制制冷剂流量的？ 315
10—15 止回阀有什么作用？使用安装时需要注意什么？ 315
10—16 旁通阀有什么用途？安装调试时需注意什么？ 315
10—17 如何选配和使用低压浮球阀？ 316
10—18 何谓浮子液位控制器？在制冷系统中起什么作用？ 317
10—19 水量调节阀的工作原理是怎样的？ 318
10—20 压力控制器的作用和工作原理是什么？ 319
10—21 何谓压力式温度控制器？它与压力控制器有什么区别？ 320
10—22 在空气调节过程中，为什么要利用计算机进行系统的工况分析？ 320
10—23 何谓空气调节系统的计算机模拟？ 321
10—25 常用的温度检测控制仪表有哪些？其优、缺点如何？ 322
10—24 如何对空调系统进行计算机控制与管理？ 322
10—26 冷却物冷藏间的库温有什么要求？应该怎样自动控制？ 323
10—27 冻结物冷藏间的库温有什么要求？是怎样自动控制的？ 324
10—28 液泵回路有哪些自控元件？工作原理如何？ 324
10—29 中间冷却器是怎样实现自动控制的？ 326
10—30 如何实现制冷压缩机的自动控制？ 326
10—31 什么是自动空气分离器？ 327
10—32 冷库制冷装置中如何使用计算机系统实施实时控制的？ 328
11—1 多层冷库与单层冷库各有何优、缺点？ 331
11—2 装配冷库与土建冷库相比较各有什么优、缺点？ 331
第十一章 冷库建筑 331
11—3 进行冷库平面布置时应考虑哪些问题？ 332
11—4 怎样确定库房的建筑面积、内净面积和有效使用面积？ 333
11—5 确定冷库库房净高的依据是什么？ 333
11—6 冷库穿堂有哪几种形式？各有何优、缺点？ 334
11—7 设置库房门斗的作用是什么？门斗应如何处理？ 336
11—8 冷藏门有哪几种形式？有什么要求？ 337
11—9 什么叫封闭式站台？有什么特点？ 340
11—10 冷库屋顶隔热措施有哪几种？ 341
11—11 土建冷库屋顶阁楼的形式有哪几种？设计时需注意哪些问题？ 342
11—12 装配冷库屋顶有哪几种形式？有何特点？ 344
11—13 低温冷库地坪有哪几种防冻措施？ 345
11—15 冷库常用的隔热材料有哪几种？有什么要求？如何选择？ 347
11—14 冷库常用的建筑材料有哪些特殊要求？ 347
11—16 冷库常用的隔汽防潮材料有哪几种？如何选用？ 349
11—17 冷库库房保温的围护结构为什么要设隔气层和防水层？应如何设置？ 350
11—18 蒸汽渗透对冷库库房围护结构有什么影响？怎样进行计算？ 351
11—19 如何确定冷库围护结构的传热热阻R值？ 354
11—20 什么叫热惰性系数，蓄热系数和导温系数？三者有什么关系？ 355
11—21 采用聚苯乙烯泡沫塑料作隔热材料时应注意哪些问题？ 357
11—22 采用聚氨酯现场发泡作隔热材料时应注意哪些问题？ 358
11—23 采用PEF发泡体作隔热材料时应注意哪些问题？ 359
11—24 为什么多层冷库采用无梁楼盖的结构形式？ 359
11—25 什么叫“冷桥”？它对冷库建筑有什么影响？如何处理？ 360
11—26 为什么冷库外墙墙角最易产生垂直裂缝？如何预防？ 362
11—27 冷库库房地坪、墙体和楼板出现裂缝的原因是什么？如何修复？ 363
11—28 为什么会出现地基与地坪的冻鼓现象？ 364
11—29 冷库地坪冻鼓后应如何修复？ 364
11—30 什么叫冻融循环？它对冷库有什么影响？如何预防？ 365
11—31 新建冷库投产时，为什么不允许降温速度过快？应如何进行？ 365
11—32 为什么低温库在停止使用时，库温要保持在-5℃以下？ 366
11—33 气调库的气密性有什么要求？可采取哪些措施保证气密性？ 366
11—34 山洞冷库有什么特点？ 367
11—35 什么叫夹套式冷库？ 368
11—36 何谓高货架立体自动化冷库？ 369
11—37 什么是电动移动式货架冷库？有什么特点？ 373
11—38 何谓电动回转货架式冷库？有何特点？ 373
12—2 白冰与透明冰有什么区别？ 377
第十二章 制冰技术及人造滑冰场 377
12—1 冰有哪些物理特性？ 377
12—3 什么叫干冰？其物理性质和用途如何？ 378
12—4 什么叫冰盐混合冷却？冰盐混合物的温度与什么有关？ 378
12—5 怎样计算冰盐混合物的温度、制冷量和密度？冷却时的放热系数 379
如何确定？ 379
12—6 盐水间接冷却制冰装置由哪些部件组成？其制冰能力与耗冷量 380
怎样计算？ 380
12—7 块冰的冻结时间与哪些因素有关？怎样计算盐水间接冷却制冰的 382
冻结时间？ 382
12—9 制冰池的蒸发器有哪几种？怎样选用？ 383
12—8 制冰池常用冰桶有哪几种规格？怎样选用？ 383
12—10 制冰池中蒸发器应怎样布置？ 385
12—11 制冰池的盐水温度与蒸发温度怎样确定？ 386
12—12 制冰池中盐水的循环方式与流速如何确定？ 386
12—13 怎样提高制冰池的制冰能力和降低电耗？ 387
12—14 制冰池的盐水怎样配制？盐水浓度降低时如何补充加盐？ 389
12—15 制冰池中盐水对金属的腐蚀作用与哪些因素有关？怎样配制盐水 390
防腐剂？ 390
12—16 制冰间的平面尺寸与标高如何确定？ 391
12—17 制冰池中蒸发器如何合理放油？ 392
12—18 怎样计算储冰间的容量、堆高和确定储冰间的温度？ 393
12—19 什么叫滑冰道？有哪几种形式？滑冰道的坡度怎样确定？ 393
12—20 何谓移动冰桶定点吊冰制冰装置？其特点如何？ 395
12—21 什么叫片冰？片冰的优、缺点与用途如何？ 396
12—22 片冰机有哪几种？其工作原理如何？ 397
12—23 片冰机在使用过程中需注意哪些问题？ 399
12—24 什么叫管冰？管冰的优点与用途如何？ 399
12—25 管冰机的工作原理如何？怎样选择与使用？ 400
12—26 什么叫板冰？板冰的优点与用途如何？ 401
12—27 板冰机是如何工作的？怎样选择与使用？ 402
12—28 什么叫颗粒冰？颗粒冰形成的原理与优、缺点是什么？ 404
12—29 室内滑冰场有哪几种？各有什么要求？ 405
12—30 滑冰场制冷系统采用间接冷却和直接蒸发冷却各有什么特点？ 406
12—31 滑冰场的地板有什么要求？ 406
12—32 滑冰场的地板构造有哪几种型式？有什么特点？ 407
12—33 滑冰场所需制冷负荷怎样确定？ 409
12—34 滑冰场的冰层有什么要求？ 410
12—35 室内滑冰场空调设计时需考虑哪些特殊问题？ 411
12—36 怎样消除滑冰场内的滴水和雾气？ 411
12—37 滑冰场在设计与使用时可从哪些方面进行节能？ 412
12—38 室外人工滑冰场与室内滑冰场的设计有什么不同之处？ 413
第十三章 冷藏运输 414
13—1 我国铁路冷藏车可分哪两大类？各有什么特点？ 414
13—2 铁路冷藏车有什么基本要求？考核冷藏车运行性能的综合指标有哪些？ 414
13—3 铁路加冰冷藏车的主要构造是什么？主要参数有哪些？ 415
13—4 我国铁路机械冷藏车的发展过程是怎样的？其主要参数有哪些？ 415
13—6 铁路机械冷藏车的制冷系统在各工况时的工作过程是怎样的？ 416
13—5 铁路机械冷藏车的结构有什么特点？ 416
13—7 铁路机械冷藏车制冷系统的自控元件有哪些？它们是怎样工作的？ 417
13—8 什么叫冷冻板冷藏车？冷冻板的工作原理与结构特点如何？ 418
13—9 铁路加冰所的设计有什么要求？ 419
13—10 冷藏集装箱有哪几种形式和规格？其使用范围如何？ 419
13—11 冷藏保温汽车有哪几种形式和规格？适用场合如何？ 420
13—12 冷藏运输船可分哪几类？船舶冷藏有哪些特点？ 421
13—13 冷藏货舱的冷却方式有哪几种？各有什么特点？ 421
13—14 冷藏货舱围护结构的隔热有什么要求？隔热有什么特点？ 422
13—15 冷藏货舱围护结构的传热系数怎样计算？ 422
13—16 船舶制冷装置热负荷计算与陆用冷库有何不同？如何计算？ 423
13—17 船用制冷机械设备与陆用有何不同？配套和备用机有何要求？ 424
13—19 排管式冷藏舱有哪几种形式？在何种场合使用？ 425
13—18 风冷式冷藏舱有哪几种形式？特点是什么？ 425
13—20 使用不同制冷剂的冷冻机舱有何安全要求？机器设备和管道布置 426
有什么特点？ 426
13—21 船舶冷藏集装箱的运行特性是什么？ 426
13—22 船舶冷藏集装箱的节能可从哪几方面考虑？ 426
13—23 什么叫冷藏舱的回冷工况和维持工况？各由哪些热负荷组成？ 427
13—24 什么叫鱼类冷海水保鲜运输？其冷却方式和使用要点如何？ 427
13—25 活鱼冷却运输有什么特殊要求？ 428
13—26 冷却排管（或冷风机）带冰保鲜的工作原理和正确操作方法是什么？ 429
13—27 远洋船舶船员伙食冷库设计要点是什么？ 429
13—28 果蔬冷藏运输的工艺条件有哪些？ 431
13—30 易腐货物防寒和加温运输的基本要求是什么？如何合理操作？ 432
13—29 鲜蛋的冷藏运输在工艺上有哪些要求？ 432
13—31 冷藏舱、车厢及运输工具应如何进行消毒清洗去除异味？ 433
13—32 干冰冷源有何应用特点？ 434
13—33 液氮冷源有何应用特点？其冷却装置结构如何？ 434
13—34 航空冷藏运输的特点与发展前景如何？ 435
第十四章 食品冷冻 437
14—1 食品冷冻工艺主要包括哪些内容？ 437
14—2 食品的主要化学成分是什么？ 437
14—3 什么叫食品的腐败变质？引起食品腐败变质的原因是什么？ 439
14—5 低温贮藏食品的原理是什么？活体食品与非活体食品 440
对温度有什么不同的要求？ 440
14—4 什么叫微生物？引起食品腐败变质的微生物主要有哪些？温度对微生物的生命活动有什么影响？ 440
14—6 什么叫食品的冻结点、冻结率和最大冰晶生成带？ 441
14—7 食品的冻结速度如何划分？冻结速度对冰结晶的分布有什么影响？ 442
14—8 什么叫食品的冻结曲线？新鲜食品冻结曲线的一般模式如何表示？ 443
14—9 食品的冻结时间如何进行计算？缩短食品冻结时间的途径有哪些？ 444
14—10 真空冷却装置的原理是什么？它适用于哪些食品的冷却？ 446
制冷设备在装置中起什么作用？ 446
14—11 什么叫差压冷却方式？它有什么优、缺点？ 447
14—12 什么叫食品的干耗？降低食品的干耗有哪些措施？ 448
14—13 食品真空冷冻干燥的原理是什么？ 449
14—14 什么叫解冻？作为加工原料的冻结水产品和冻结肉类有何特性？ 449
如何选择解冻方法？ 449
解冻终温取几度为好？ 450
14—15 为什么解冻所需时间要比冻结时间长？作为加工原料的冻品， 450
14—16 真空解冻装置的原理是什么？它有什么优、缺点？ 451
14—17 微波解冻装置的原理是什么？它有什么优、缺点？ 452
14—18 什么叫解冻僵硬？如何防止？ 453
14—19 冻结食品在冷藏过程中冰结晶会发生什么变化？如何防止？ 454
14—20 食品中的蛋白质在冻结过程中会发生什么变化？其发生的原因是什么？ 454
14—21 什么叫液滴损失？它与冻品的质量有何关系？ 455
14—22 什么叫冷冻食品？什么叫冷冻食品的HQL和PSL？为什么冷冻食品不能以生产日期作为品质保持期的判断依据？ 455
14—23 什么叫冷冻食品的T-TT理论？它对冷冻食品的发展有何指导意义？ 456
14—24 如何利用T-TT线图对冷冻食品在流通过程中的品质变化进行计算？ 457
14—25 冷冻食品质量检查的目的意义是什么？冷冻食品生产工厂如何进行质量检查？ 458
14—26 冷冻食品为什么要进行品温检查？如何检查？ 459
14—27 什么叫HACCP方式？如何用HACCP方式对冷冻食品进行卫生管理？ 461
14—28 鱼类的化学组成及其特性是什么？ 463
14—29 鱼类死后发生哪些变化？ 464
14—30 如何延缓和防止鱼类的腐败变质？引起鱼类腐败变质有哪几种 464
主要微生物？ 464
14—31 测定鱼货鲜度的方法有哪几种？在生产实践中一般以 465
哪种测定方法为主？ 465
14—32 鱼类冷却保鲜的方法有哪几种？鱼类捕获后为什么要进行快速冷却？ 466
14—33 为了保持冰鲜鱼的质量，在生产过程中应注意哪些事项？ 466
14—34 什么叫冷却海水保鲜？用冷却海水保鲜鱼类的优、缺点是什么？ 467
14—35 什么叫鱼类的微冻保鲜？ 467
14—36 为什么鱼类冻前要进行前处理？ 468
14—37 冻鱼在冻藏过程中会发生什么变化？ 469
14—38 冻鱼脱盘后为什么要进行镀冰衣？应怎样镀冰衣？如何防止鱼类 470
脂肪的氧化？ 470
14—39 什么叫肉的成熟？成熟时间与温度的关系如何？ 471
14—40 什么叫冷却肉？冷却肉的贮藏期有多久？ 471
14—41 什么叫新鲜肉的MAP贮藏？它有哪几种方法？ 472
14—42 蛋的腐败变质是如何发生的？ 474
14—43 鲜蛋冷却前为什么要进行挑选和整理？如何进行？为什么进冷藏间前先要冷却？ 475
14—44 鲜蛋冷藏的条件是什么？贮藏期一般为多久？冷藏蛋出库前为什么要进行升温？ 476
14—45 什么叫果蔬的采前生理和采后生理？ 477
14—46 什么叫果蔬的后熟和衰老？ 477
14—48 什么叫果蔬的有氧呼吸和缺氧呼吸？影响果蔬呼吸作用的因素有哪些？ 478
14—47 果蔬在后熟过程中的呼吸有几种类型？ 478
14—49 乙烯对水果后熟作用的影响如何？ 479
14—50 什么叫呼吸热、呼吸强度和呼吸系数？ 479
14—51 果蔬在冷却物冷藏间贮藏时要掌握哪些工艺条件？ 480
14—52 冷却物冷藏间内，果蔬的码垛应注意什么？贮藏期间为什么要 481
换新鲜空气？ 481
14—53 什么叫果蔬的气调贮藏？目前果蔬的气调贮藏有哪些方法？ 481
14—54 什么叫速冻蔬菜和速冻水果？其生产流程如何进行？ 483
14—55 为什么蔬菜速冻前要进行烫漂？为什么烫漂后要进行快速冷却？ 483
14—56 什么叫果蔬的冷害？它有哪些症状？发生冷害的机理是什么？ 484
14—57 影响水果、蔬菜出现冷害的因素有哪些？如何防止果蔬冷害的 485
发生？ 485
14—58 水果、蔬菜贮藏的最适条件和贮藏期是多少？ 487
14—59 什么叫冷冻饮品？冷冻饮品的分类如何？ 489
14—60 冰淇淋如何分类？冰淇淋有哪些特性？ 490
14—61 冰淇淋的生产工艺流程如何？生产工艺操作时的要点有哪些？ 491
14—62 冰淇淋混合原料采用什么方法灭菌？如何进行？ 492
14—63 为什么冰淇淋制造过程中要进行均质处理？均质的温度和压力 493
如何控制？ 493
14—64 什么叫冰淇淋的老化？凝冻工序有什么作用？ 493
14—65 什么叫冰淇淋的膨胀率？如何计算？影响膨胀率的因素是什么？ 494
14—66 为什么冰淇淋要进行硬化？硬化采用什么方式？ 495
14—67 冰淇淋生产中易出现哪些质量缺陷？ 496
第十五章 食品冻结装置 499
15—1 食品冻结方法主要有哪几种？各有何特点？ 499
15—4 搁架式冻结室有哪些优、缺点？ 500
15—5 柜式冻结装置有什么特点？ 500
15—2 什么叫热中心？ 500
15—3 什么叫有效冻结时间？什么叫公称冻结时间？ 500
15—6 隧道冻结装置有哪几种基本型式？选用时需注意哪些问题？ 502
15—7 隧道冻结装置内应怎样进行气流组织？ 503
15—8 隧道冻结装置内的空气温度怎样确定？ 504
15—9 钢带连续式冻结装置有哪几种型式？各有什么特点？如何选用？ 504
15—10 什么叫气流上下冲击式冻结装置？它有什么优点？ 506
15—11 螺旋冻结装置主要由哪些部件构成？单螺旋与双螺旋各有什么特点？ 506
15—12 螺旋冻结装置在气流组织上有哪些特点？ 507
15—13 什么叫流态化冻结？它有哪些优点？ 509
15—14 固定床与流化床有什么区别？什么叫半流化？ 510
15—16 流态化冻结装置有哪几种型式？各有何特点？ 511
15—15 什么叫起始流化速度？它与哪些因素有关？ 511
15—17 平板冻结装置有哪几种型式？卧式平板冻结装置有什么特点？ 513
15—18 为什么卧式平板冻结装置要用冻品模进行冻结？ 515
15—19 立式平板冻结装置有什么特点？ 516
15—20 怎样选用平板冻结装置？ 517
15—21 使用平板冻结装置时需注意哪些问题？ 518
15—22 什么叫转筒式冻结装置？ 519
15—23 液氮喷淋冻结装置有什么优、缺点？ 520
15—24 液体二氧化碳喷淋冻结装置有什么特点？ 521
15—25 选用冻结装置时需考虑哪些问题？ 521
16—1 家用冰箱可分为哪几种类型？ 523
16—2 我国家用冰箱有哪些质量标准？ 523
第十六章 家用冰箱 523
16—3 国际冰箱质量标准有哪些内容？ 524
16—4 家用冰箱的规格和型号是指什么？ 525
16—5 直冷式冰箱与间冷式冰箱各有什么特点？ 525
16—6 单门冰箱、双门冰箱和多门冰箱各有什么特点？ 526
16—7 家用冰箱的蒸发器主要有哪些类型？ 526
16—8 家用冰箱的冷凝器主要有哪几种？各有什么特点？ 527
16—9 家用冰箱的控制系统主要有哪些？ 529
16—10 家用冰箱的电动机有什么要求？ 529
16—11 家用冰箱的启动继电器有哪几种？其工作原理与特点如何？ 530
16—12 家用冰箱的温度控制器是怎样工作的？ 531
16—13 什么叫压力式温控器？它有什么特点？ 531
16—15 家用冰箱的干燥过滤器结构特点如何？有什么作用？ 532
16—14 家用冰箱的毛细管起什么作用？ 532
16—16 家用冰箱的融霜装置有哪几种？ 533
16—17 什么叫融霜超热保护器？ 533
16—18 融霜温控器是怎样工作的？ 533
16—19 怎样合理选择家用冰箱？ 534
16—20 家用冰箱星级的正确含义是什么？ 535
16—21 怎样鉴定冰箱是否达到星级标准？ 535
16—22 影响家用冰箱耗电的因素有哪些？ 536
16—23 家用冰箱的耗电量如何测量？ 536
16—24 家用冰箱的节电有哪些措施？ 537
16—25 如何选择食品在冰箱中的最佳冷藏温度和贮藏期？ 538
16—27 家用冰箱噪声大的原因是什么？ 540
16—26 怎样去除冰箱中的异味？ 540
16—28 家用冰箱制冷能力减小的原因是什么？ 541
16—29 冰箱的压缩机不能启动的原因是什么？ 541
16—30 家用冰箱的压缩机不停机和开机频繁的原因是什么？如何排除？ 541
16—31 家用冰箱的冷凝器过热的原因是什么？如何排除？ 542
16—32 家用冰箱的蒸发器上的霜层增厚过快的原因是什么？如何解决？ 543
16—33 间冷式冰箱风扇不运转的原因是什么？如何排除？ 543
16—34 间冷式冰箱自动融霜系统常见故障有哪些？如何排除？ 543
16—35 什么叫冰堵？什么叫脏堵？ 543
16—36 家用冰箱温度偏高或不制冷的原因是什么？如何解决？ 544
16—37 家用冰箱使用时应注意哪些事项？ 544
16—38 家用冰箱应怎样进行保养？ 545
17—1 什么叫陈列柜？陈列柜有哪几种形式？各符号的含义是什么？ 546
第十七章 商用冷冻冷藏陈列柜 546
17—2 什么叫岛式陈列柜？什么叫开式陈列柜？什么叫闭式陈列柜？ 547
17—3 内藏式和分体式陈列柜各有什么特点？ 548
17—4 什么叫拉门式陈列柜和后补式陈列柜？ 549
17—5 陈列柜内外空气温度和湿度如何确定？ 550
17—6 陈列柜热负荷由哪几部分组成？怎样计算？ 551
17—7 风幕的热负荷怎样计算？ 551
17—8 陈列柜的有效容积是怎样计算确定的？ 554
17—9 陈列柜的制冷机组有哪几种形式？有什么要求？ 555
17—10 陈列柜的风幕有哪些类型？有什么要求？ 556
17—11 风幕的形成及整流如何实现？ 557
17—12 陈列柜的玻璃门如何防止凝露和结霜？ 558
17—13 陈列柜的蒸发器融霜有哪几种方法？融霜时间及周期如何设定？ 560
17—14 陈列柜内的温度是怎样控制的？ 562
17—15 陈列柜的排水怎样进行？ 563
17—16 陈列柜一般有哪些试验？ 564
17—17 陈列柜应怎样合理使用？ 564
17—18 陈列柜存放食品有什么要求？ 565
17—19 存放果蔬、鲜肉等新鲜食品的陈列柜有什么特点？ 566
17—20 陈列柜的节能措施有哪些？ 566
17—21 陈列柜的常见故障有哪些？如何排除？ 566
第十八章 吸收式与蒸汽喷射式制冷 568
18—1 什么叫吸收式制冷机？ 568
18—2 什么叫工质对？ 569
18—3 什么叫工质对的质量分数ξ和摩尔分数x？ 570
18—4 什么叫工质对的气液相平衡状态图？ 571
18—5 什么叫工质对的h—ξ图？ 572
18—6 什么叫热力系数和汽（气）耗、油耗？ 573
18—7 热力系数与制冷系数有什么区别？ 574
18—8 为什么吸收式制冷机的冷却负荷比较大？ 575
18—9 什么叫发生器的循环倍率和放气范围？ 576
18—10 什么叫氨吸收式制冷机？ 576
18—11 什么叫局部冷凝器与精馏器？ 578
18—12 如何提高氨吸收式制冷机的热力系数？ 579
18—13 什么叫二级发生二级吸收氨吸收式制冷机？ 579
18—14 什么叫GAX循环？ 580
18—15 什么叫扩散—吸收式制冷机？ 582
18—16 什么叫太阳能氨吸收式制冷机？ 583
18—17 蒸汽喷射式制冷机是怎样工作的？ 583
18—18 主喷射器与辅助喷射器的功能有什么不同？ 584
18—19 什么叫喷射系数？什么叫膨胀比？什么叫压缩比？ 584
18—20 什么叫多效蒸发？ 585
18—21 蒸汽喷射式制冷机的制冷量是怎样调节的？ 585
18—22 蒸汽喷射式制冷机有哪些常见故障？如何排除？ 586
第十九章 溴化锂吸收式制冷机 588
19—1 什么叫溴化锂吸收式制冷机？ 588
19—2 什么叫蒸汽型溴化锂吸收式冷水机组？ 588
19—3 什么叫双效蒸汽型溴化锂吸收式冷水机组？ 590
19—5 什么叫两级溴化锂吸收式冷水机组？ 592
19—4 什么叫热水型溴化锂吸收式冷水机组？ 592
19—6 什么叫直燃型溴化锂吸收式冷热水机组？ 593
19—7 什么叫溴化锂吸收式热泵？ 595
19—8 什么叫压缩—吸收式热泵？ 598
19—9 什么叫余热型溴化锂吸收式制冷机？ 598
19—10 什么叫无泵型溴化锂吸收式制冷机？ 599
19—11 为什么要在溴化锂溶液中添加缓蚀剂和表面活化剂？ 600
19—12 什么叫吸收器？ 600
19—13 什么叫发生器？ 601
19—14 什么叫蒸发器？什么叫冷凝器？ 602
19—15 什么叫溶液热交换器？ 602
19—16 什么叫凝水换热器？什么叫烟气换热器？ 603
19—17 什么叫喷淋装置？什么叫喷淋密度？ 604
19—18 为什么要在溴化锂吸收式制冷机中设置抽气装置？ 605
19—19 为什么要在溴化锂吸收式制冷机中设置溶晶装置？ 606
19—20 什么叫高效传热管？ 607
19—21 什么叫多效溴化锂吸收式制冷机？ 608
19—22 溴化锂吸收式制冷机的制冷量调节有哪些方法？ 610
19—23 溴化锂吸收式制冷机中应设置哪些安全防护装置？ 611
19—24 热源温度对溴化锂吸收式制冷机的工作有什么影响？ 613
19—25 冷却水的温度对溴化锂吸收式制冷机的工作有什么影响？ 614
19—26 冷水温度对溴化锂吸收式制冷机的工作有什么影响？ 615
19—27 如何进行溴化锂吸收式制冷机的维护保养？ 616
19—28 如何进行溴化锂吸收式制冷机的调试？ 617
19—29 溴化锂吸收式制冷机有哪些常见故障？如何排除？ 619
19—30 溴化锂吸收式制冷机中发生不足和吸收不足的原因是什么？ 621
20—1 我国有关制冷工程设计、安装、施工的技术规范有哪些？在安全保护和施工验收方面有哪些规定？ 623
第二十章 制冷装置操作与安全技术 623
20—2 制冷系统为什么要试压和检漏？ 624
20—3 制冷系统试压的标准、检漏步骤和注意事项有哪些？ 624
20—4 制冷系统真空检漏应注意什么？ 625
20—5 制冷系统泄漏的主要原因是什么？ 626
20—6 发生泄漏事故时应采取哪些措施？ 626
20—7 制冷压缩机房的通风一般有什么要求？ 627
20—8 氨机房应采取哪些安全措施？ 627
20—9 机房遇意外停电如何应急操作？ 628
20—10 如何抢救氨中毒者？ 628
20—12 如何充注制冷剂？ 629
20—11 氧气呼吸器（防毒面具）的工作原理是什么？如何使用？ 629
20—13 制冷剂充注过多或过少会带来什么不良影响？ 631
20—14 高压贮液器的存液量应控制在什么范围？ 631
20—15 为什么要设置紧急泄氨器或易熔塞？ 632
20—16 制冷剂钢瓶的安全使用有哪些规定？为什么要定期试压？ 632
20—17 制冷剂钢瓶爆炸的原因是什么？如何防止？ 633
20—18 受压容器开孔时有什么要求？ 634
20—19 操作或维修人员在开机前必须遵守的安全操作规程是什么？ 634
20—20 如何启动和运行一个新的或经过大修的制冷系统？ 635
20—21 配组式双级机运行时欲改为单级机运行时应如何操作？ 637
20—22 在打开一个待修理的制冷系统前要采取什么防护措施？ 637
20—25 压缩机湿行程（倒霜）有何危害？如何处理？ 638
20—23 制冷剂的回收方法有哪些？ 638
20—24 制冷剂回收时应注意些什么？ 638
20—26 引起压缩机湿行程（倒霜）的原因有哪些？如何防止？ 639
20—27 “液击”或“敲缸”的原因是什么？如何排除？ 640
20—28 压缩机曲轴箱或外部声音异常的原因是什么？如何排除？ 640
20—29 压缩机温度异常的原因是什么？ 641
20—30 为什么会造成压缩机排温过高或过低？ 641
20—31 为什么会造成阀片破碎和活塞卡死？ 641
20—32 压缩机轴封发生故障的原因是什么？ 642
20—33 吸气压力过低或过高的原因是什么？有何影响？ 642
20—35 为什么会造成能量调节机构失效？ 643
20—34 排气压力过低或过高的原因是什么？有何影响？ 643
20—36 压缩机润滑系统产生故障的原因是什么？如何排除？ 644
20—37 压缩机冷却水系统的故障原因是什么？如何排除？ 644
20—38 怎样正确使用干燥过滤器和水分指示器？ 645
20—39 制冷系统中温度控制器的工作原理和主要故障是什么？ 646
20—40 制冷系统中压力控制器的工作原理和主要故障是什么？ 646
20—41 制冷系统的安全阀怎样选择？使用中应注意哪些问题？ 647
20—42 制冷系统的节流阀（或热力膨胀阀）使用中应注意哪些问题？ 648
20—43 电磁阀产生故障的原因是什么？如何排除？ 648
20—44 制冷系统的其它各种阀门使用中应注意哪些问题？ 649
20—45 如何排放系统中的不凝性气体？ 649
20—46 冷库防火应注意哪些问题？ 650
21—1 氨压缩机和制冷系统几起恶性爆炸事故实例 651
第二十一章 制冷装置常见故障实例分析 651
21—2 氨系统蒸发管道和加氨管道、阀门破裂、脱开等引起跑氨事故实例 652
21—3 制冷压缩机或制冷系统进水事故实例 653
21—4 缺油或油质下降引起的压缩机故障实例 654
21—5 多起氨阀损坏的事故实例 655
21—6 压缩机的液击、冲缸事故实例 656
21—7 产品制造缺陷引起的事故实例 657
21—8 氨制冷系统融霜故障实例 658
21—9 有关制冷工艺设计缺陷导致的故障实例 659
21—10 有关冷库建筑设计缺陷导致的故障实例 660
一、附表 663
附表1 R717饱和液体及饱和蒸汽的热力性质 663
附录 663
附表2 R12饱和液体及饱和蒸汽的热力性质 665
附表3 R22饱和液体及饱和蒸汽的热力性质 667
附表4 R502饱和液体及饱和蒸汽的热力性质 669
附表5 R134a饱和液体及饱和蒸汽的热力性质 670
附表6 氯化钠水溶液的热物理性质 672
附表7 氯化钙水溶液的热物理性质 673
二、附图 675
附图1 R717过热蒸汽的压—焓图 675
附图2 R12过热蒸汽的压—焓图 676
附图3 R22过热蒸汽的压—焓图 677
附图4 R502过热蒸汽的压—焓图 678
附图5 R134a的压—焓图 679