一历史悠久的中国茶叶 1
1．饮茶的起源及传说 1
目 录 1
2．茶的传播 3
3．贡茶制与榷茶制 7
4．饮茶方法的四次演变 9
5．品茶和斗茶 11
6．形形色色的饮茶风俗 17
7．中国茶香飘世界 23
二 中国茶叶的种类及饮用方法 25
2．中国茶叶的饮用方法 26
1．中国茶叶的种类 26
绿茶 27
红茶 27
花茶 28
乌龙茶 28
紧压茶 29
3．茶叶的选购与保管 30
三茶叶的成分、功用与人体健康 32
1．茶叶的成分与功用 32
（1）生物碱类 32
（2）茶多酚类 34
（3）脂多糖 36
（5）糖类 37
（6）脂肪类 37
（4）蛋白质与氨基酸类 37
（7）维生素类 38
（8）矿物质类 38
（9）芳香化合物类 39
2．饮茶与人体健康 39
（1）防治辐射损伤 39
（2）防龋 40
（3）防癌 41
（6）防治心血管疾病 42
（4）防治呼吸道疾病 42
（5）防治消化道疾病 42
（7）防治贫血 43
（8）补充维生素、抗衰老…………………………（44 ）（9）茶叶可美容 44
（10）其他作用 45
3．茶叶在中国医药学中的作用 46
（1）茶叶的性味、功能、归经 46
（2）部分茶叶品种的医药用途 46
（3）茶在中医医疗上的应用 48
（4）药茶37种 49
（1）茶叶的某些副作用 55
4．饮茶宜忌 55
（2）哪些人不宜饮茶 58
（3）哪些情况不宜饮茶 59
四中国茶具 62
陶器茶具 63
瓷器茶具 64
其他茶具 65
五中国名茶趣谈 67
西湖龙井 67
碧螺春 69
峨蕊 70
顾渚紫笋 71
黄山毛峰 73
信阳毛尖 74
太平猴魁 75
君山银针茶 77
庐山云雾茶 79
六安瓜片 80
华顶云雾茶 81
安化松针 82
惠明茶 84
都匀毛尖茶 84
桂平西山茶 85
屯溪绿茶 86
普陀佛茶 87
武夷岩茶 88
普洱茶 89
婺源茗眉 90
松萝茶 91
祁门红茶 92
涌溪火青 94
雁荡毛峰茶 95
水仙茶 96
径山茶 97
大红袍 98
碣滩茶 100
敬亭绿雪 101
老竹大方茶 102
南岳云雾茶 103
五盖山米茶 104
蒙顶茶 105
安溪铁观音 107
遂川狗牯脑 108
麻姑茶 109
宁红茶 110