黄鳝养殖新技术 1
一、概况 1
目 录 1
二、黄鳝的形态特征和生活习性 3
（一）形态特征 3
（二）一般生活习性 4
（三）食性 5
（四）生长速度与年龄 6
（五）繁殖特性 7
三、黄鳝的养殖技术 9
（一）苗种来源 9
1．野外捕捉 9
2．市场采购 9
3．捞卵孵育 10
4．人工繁育 10
1．培育前的准备 14
（二）苗种培育 14
2．鳝苗放养方法 15
3．鳝苗的饲养与分养 15
4．苗种培育的日常管理 16
（三）成鳝养殖法 17
1．农户一般饲养方法 17
2．静水有土饲养法 21
3．无土流水饲养法 26
4．流水鳝、蚓合养法 28
5．河蚌养黄鳝法 28
四、黄鳝的越冬管理 30
五、黄鳝病害的防治 31
（一）发病原因 31
（二）主要预防措施 31
2．细菌性烂尾病 32
（三）常见鳝病的防治 32
1．细菌性皮肤病 32
3．水霉病 33
4．锥体虫病 33
5．隐鞭虫病 34
6．黑点病 34
7．航尾吸虫病 34
8．棘头虫病 35
9．毛细线虫病 35
10．蛭病 35
11．发烧病 35
（四）敌害预防 36
六、黄鳝的捕捞与贮运 37
（一）黄鳝的捕捞方法 37
1．钓捕 37
2．笼捕 38
3．抄捕 39
4．灯光照捕 40
（二）黄鳝的暂养与运输 40
1．暂养 41
2．运输 41
七、黄鳝的加工与烹调 43
（一）黄鳝的加工方法 43
（二）黄鳝的主要烹调方法 44
1．脆膳挂卤 44
2．鳝段烤肉 44
3．烩鳝 45
4．生爆鳝片 45
5．炒鳝丝 46
6．干煸鳝片 47
7．金钱鳝筒 48
一、概况 49
泥鳅养殖新技术 49
二、泥鳅的形态特征和生活习性 51
（一）泥鳅的形态特征 51
（二）一般生活习性 52
（三）食性 53
（四）繁殖特性 54
三、泥鳅饲养池的建造 56
（一）场址选择 56
（二）鳅池建造 56
1．新建池 56
2．池沼改建 57
3．稻田改建 58
四、泥鳅的饲料 59
（一）饲料的种类 59
（二）饲料的来源 59
（一）亲鳅选择 60
五、泥鳅的繁殖技术 60
（二）雌雄鉴别 61
（三）亲鳅培育 62
（四）自然产卵繁殖 62
（五）人工催产繁殖 63
1．催产期的确定 63
2．雌雄比例 63
3．催产药品配制 63
4．注射方法 64
5．人工授精 65
6．孵化管理 67
六、泥鳅苗种培育方法和成体养殖 69
（一）泥鳅的苗种培育方法 69
1．清塘 69
2．鳅苗放养 69
4．筛选分塘 70
3．鳅苗培育管理 70
5．鳅种培育 71
（二）泥鳅的成体养殖 72
1．池塘养殖 72
2．稻田养殖 75
3．鱼鳅混养 77
4．网箱养鳅 78
5．流水养鳅 78
6．家庭养殖方式 80
七、泥鳅的越冬管理 81
八、泥鳅的常见病虫害及其防治 82
（一）泥鳅的发病原因 82
（二）常见鳅病的防治 82
1．水霉病 82
5．寄生虫病 83
4．气泡病 83
2．打印病 83
3．烂鳍病 83
6．生物敌害 84
7．非生物性敌害 84
1．冲水捕捞法 86
2．灯光照捕法 86
3．干塘捕捉法 86
（一）捕捞 86
九、泥鳅的捕捞与贮运 86
4．笼、须捕捉法 87
（二）暂养 87
1．鱼篓暂养 88
2．网箱暂养 88
3．水泥池暂养 88
（三）运输 89
1．近距离运输 89
2．远距离空运 89