第一章 黄鳝无公害养殖综合技术 1
一、概述 1
（一）黄鳝养殖生产现状 2
（二）黄鳝无公害养殖前景 3
二、黄鳝的生物学特性 8
（一）形态特征 8
（二）生活习性 9
（三）生长与年龄 13
（四）繁殖特性 14
三、黄鳝的人工繁殖 21
（一）黄鳝的全人工繁殖 21
（二）黄鳝的半人工繁殖 31
四、黄鳝无公害养殖 34
（一）黄鳝养殖生物学特性 35
（二）鳝种来源与选择 39
（三）野生黄鳝苗种采集技术 42
（四）野生黄鳝苗种驯养技术 43
（五）养鳝水域水生植物移植技术 45
（六）黄鳝无公害水泥池和土池养殖技术 47
（七）黄鳝无公害工厂化无土微流水养殖技术 51
（八）黄鳝无公害稻田养殖技术 59
（九）黄鳝无公害网箱养殖技术 61
（十）黄鳝无公害流水鳝、蚓合养技术 67
（十一）黄鳝的其他无公害养殖方式 68
（十二）各地养鳝实例 71
五、无公害黄鳝病害防治 76
（一）鳝病发生的主要原因 76
（二）鳝病的诊断 78
（三）疾病的预防 79
（四）几种常见鳝病的防治 83
六、天然黄鳝的捕捉 93
（一）钓捕 93
（二）笼捕 94
（三）竹篓诱捕 94
（四）扎草堆捕黄鳝 95
（五）迫聚法捕黄鳝 95
（六）灯光照捕 96
七、无公害黄鳝的暂养与运输 96
（一）无公害黄鳝的暂养 96
（二）无公害黄鳝的运输 97
（一）收捕黄鳝 99
八、黄鳝的越冬保种 99
（二）选留亲鳝 100
（三）留足鳝种 100
（四）越冬方法及管理 100
第二章 泥鳅无公害养殖综合技术 102
一、概述 102
（一）泥鳅养殖生产现状 102
（二）泥鳅无公害养殖前景 104
二、泥鳅的生物学特性 105
（一）分类地位和地理分布 105
（二）形态特征 106
（三）生活习性 106
三、泥鳅的人工繁殖 109
（一）亲鳅的准备 109
（二）自然产卵繁殖 113
（三）人工催产繁殖 114
（四）孵化 121
（五）影响泥鳅产卵量、受精率和孵化率的因素 125
（六）泥鳅人工繁殖实例 130
四、泥鳅苗种培育 134
（一）泥鳅苗的前期培育 135
（二）泥鳅夏花培育 135
（三）泥鳅种的培育 141
（四）泥鳅苗种培育实例 144
五、泥鳅无公害养殖 145
（一）泥鳅的养殖特性 145
（二）泥鳅无公害养殖水域设施及选择 146
（三）泥鳅无公害养殖的基本设施及准备工作 146
（四）泥鳅无公害池塘养殖 149
（五）泥鳅无公害稻田养殖 152
（六）泥鳅无公害流水养殖 157
（七）泥鳅无公害庭院式养殖 159
（八）大水面鱼、鳝、鳅混养 160
（九）泥鳅的越冬管理 161
六、无公害泥鳅病害防治 162
七、泥鳅的捕捉 165
（一）人工养殖泥鳅的捕捉 165
（二）野生泥鳅的捕捉 168
八、无公害泥鳅的暂养与运输 169
（一）无公害泥鳅的暂养 169
（二）无公害泥鳅的运输 171
（一）饲养场所的选择 175
一、蚯蚓的培育 175
第三章 黄鳝与泥鳅活饵料的人工培育方法 175
（二）培育基料的制备 176
（三）饵料的制作 176
（四）蚯蚓的种类 177
（五）饲养方式 177
（六）蚯蚓粪的清理 178
二、蝇蛆的培育 179
（一）蝇蛆的来源 179
（二）蝇蛆的生活习性 179
（三）蝇蛆培育场地 179
（四）饲养种蝇设施 179
（五）种蝇饲养管理的注意事项 179
三、黄粉虫的培育 180
（六）蝇蛆的饲养管理 180
（一）生活习性 181
（二）培育方式 181
（三）饲养方法 182
四、水蚯蚓的培育 183
（一）分布 183
（二）采捕与运输 183
（三）人工培育 183
附录 185
附录一 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求（GB/T18407.4-2001） 185
附录二 无公害食品淡水养殖用水水质（NY5051-2001） 187
附录三 无公害食品黄鳝（NY5168-2002） 192
附录四 无公害食品黄鳝养殖技术规范（NY/T5169-2002） 193
附录五 无公害食品渔用药物使用准则（NY5071-2002） 201
附录六 无公害食品渔用配合饲料安全限量（NY5072-2002） 211