绪言——日光温室蔬菜生产的过去、现在与将来 1
（一）日光温室的发展与现状 1
1．蔬菜日光温室发展的成因 2
2．日光温室的兴起与发展 2
（二）日光温室在我国北方蔬菜产业化中的作用 5
1．日光温室是解决我国北方地区冬春鲜菜生产与供应淡季的主要途径 5
2．日光温室是我国北方地区蔬菜产业化的龙头 6
3．日光温室蔬菜产业是我国北方地区农民致富的主要支柱产业之一 6
4．日光温室蔬菜生产是我国北方地区通向蔬菜产业化、现代化的捷径 7
（三）正确认识日光温室及其在应用上的特点 8
1．日光温室与现代大型连栋温室比较 8
2．日光温室建设与生产中存在的主要问题与改进对策 9
（四）现代日光温室产业化的发展前景 11
1．“现代日光温室”提出的背景、概念及内涵 11
2．现代蔬菜日光温室“系列”的三个层次 13
3．“现代蔬菜日光温室产业化”发展的意义及必然趋势 15
4．现代日光温室蔬菜产业化的特征与内涵 16
一、日光温室的结构优化及配套设备 18
（一）周年生产的日光温室应具备的设施与设备条件 18
1．日光温室的“三度量” 18
2．日光温室的“三质量” 19
3．日光温室的“三防寒” 21
4．日光温室的“三设备” 22
（二）日光温室热循环系统的利用 22
（三）组合式生态日光温室 24
1．结构与性能 24
2．组合生态温室的效益 24
（四）现代日光温室的设施与设备 25
1．大型单栋温室的结构与设备 25
2．连栋日光温室的结构与性能 28
3．中型日光温室的改进与提高 29
4．小型现代日光温室的创新与应用 32
5．温室设计与建造时的主要节能措施 34
（五）根据需要与可能实现日光温室生产的选择性机械化 36
1．实现温室生产机械化的必要性 36
2．我国温室蔬菜生产实现机械化的条件 36
3．国产温室主要机械 37
二、日光温室适应性品种的选育及良种良法配套应用 40
（一）品种筛选的必要性 40
（二）品种引进及筛选的主要依据 41
1．品种引进与比较试验 41
2．品种筛选的主要依据 42
（三）日光温室栽培品种的筛选及良种良法配套应用 43
1．日光温室的生态环境特点及品种筛选的基本要求 43
2．良种良法配套应用 44
（四）我国蔬菜育种的现状与展望 45
1．我国蔬菜育种的现状 45
2．当前我国蔬菜育种的任务 46
3．蔬菜转基因育种 47
（五）我国优异的蔬菜种质资源及优良地方品种介绍 49
1．我国优异的蔬菜种质资源 49
2．优良蔬菜地方品种简介 52
三、蔬菜产业化育苗及其现代技术的应用 71
（一）尽快实现我国蔬菜种苗产业化的必要性与可行性 71
1．实现蔬菜种苗产业化已迫在眉睫 71
2．加快实现我国蔬菜种苗产业化的可行性 72
（二）我国蔬菜种苗产业化的发展模式与技术路线 73
1．发展模式 73
2．技术路线 74
（三）产业化育苗技术体系的建立 75
1．关于设施设备的合理选型与利用问题 75
2．快速培育成苗 76
3．关于营养母剂的应用问题 77
4．关于免疫育苗问题 77
5．关于秧苗生长的调控问题 77
（四）我国北方蔬菜种苗产业化生产工艺流程及其特点 79
1．种苗生产工艺流程 79
2．蔬菜产业化育苗工艺流程的主要特点 80
3．种苗产业化工艺流程对技术的要求 81
（五）我国北方蔬菜种苗产业化技术规程（试用） 82
1．种苗生产基地及其建设 82
2．育苗设施与设备 83
3．育苗基质及营养配方 85
4．播种与催芽（苗） 86
5．苗期管理 87
6．秧苗的运贮 89
（六）我国北方蔬菜种苗产业化技术标准（试用） 90
1．设施与设备 91
2．基质与装盘 91
3．播种与催芽 92
4．小苗期（三叶期前）管理 92
5．成苗期管理 92
6．秧苗运贮 93
7．秧苗质量参数 93
（七）蔬菜嫁接育苗 94
1．蔬菜嫁接栽培的意义与目的 94
2．嫁接栽培中砧—穗组合的筛选 94
3．嫁接技术中的几个问题 96
四、蔬菜无土栽培及其配套技术 98
（一）蔬菜无土栽培的特点及其应用 99
1．蔬菜无土栽培的优点及问题 99
2．元土栽培的应用 101
3．无土栽培的类型及其特点 103
（二）无土栽培的基质 104
1．无土栽培对固体基质的基本要求 104
2．无土栽培的有机基质 106
3．无土栽培的无机基质 108
（三）无土栽培的营养液 111
1．营养液的组成 111
2．营养液的浓度 112
3．营养液配方 113
4．营养液的配制 114
（四）营养液膜（NFT）技术及其栽培 115
1．NFT的主要设备 115
2．NFT栽培技术要点 117
（五）有机生态型无土栽培技术 118
1．有机生态型无土栽培的特点及应用 118
2．有机生态型无土栽培系统的结构 120
3．基质的准备 120
4．施肥 122
5．灌水 122
五、日光温室高产高效益栽培模式 124
（一）建立高产高效益栽培模式的意义及作用 124
（二）日光温室高产高效益栽培模式举例 125
1．以日光温室冬季果菜生产为主体的栽培模式 125
2．日光温室果菜长季节栽培模式 125
3．日光温室蔬菜立体栽培模式 127
4．有机生态型无土栽培模式 128
5．日光温室芽菜栽培模式 129
6．日光温室畜—沼—菜生态系统模式 130
7．日光温室一年多茬高效栽培模式 131
（三）几种栽培模式的技术与应用 133
1.日光温室深冬西葫芦栽培技术的应用 133
2．日光温室果菜长季节栽培技术的应用 135
3．日光温室猪—沼—菜生态系统的应用 137
4．日光温室蔬菜多作栽培模式的应用 138
5．芽菜栽培模式的技术及应用 140
6．日光温室有机生态型无土栽培技术的应用 143
六、日光温室的土壤管理 146
（一）不同施肥条件下温室土壤—蔬菜生态系统的变化 146
1．良性循环系统 146
2．养分不平衡系统 147
3．养分亏缺系统 147
4．恶性循环系统 147
5．产量降低系统 148
（二）温室菜田土壤肥力的变化及其对产量的影响 148
1．有机质含量的变化 148
2．土壤肥力相关性分析 149
3．土壤理化性质的变化 150
4．土壤肥力对蔬菜产量的影响 151
（三）日光温室土壤培肥的基本措施 154
1．菜田土壤肥力的特征——我国菜农培肥菜田的经验 154
2．菜田土壤的退化——土壤管理上的问题 156
3．温室蔬菜栽培的土壤管理 159
（四）蔬菜硝酸盐危害及其控制 166
1．蔬菜中硝酸盐的危害 166
2．硝酸盐ADI值和限量标准 167
3．降低蔬菜硝酸盐含量的途径 168
（五）温室土壤水分与灌溉 170
1．温室蔬菜根系发育与土壤水分的关系 170
2．温室土壤水分对蔬菜生长的影响 170
3．温室土壤水分对蔬菜产量的影响 171
4．温室蔬菜的灌溉期、灌溉量与灌溉技术 173
5．温室果菜的限量灌溉 174
七、日光温室的环境管理 177
（一）日光温室的温度管理 177
1．日光温室的温度环境 177
2．日光温室的增温技术 179
3．日光温室的降温技术 181
（二）日光温室的光照调节 183
1．日光温室的光照环境特点 183
2．日光温室光照环境的调节与控制 184
（三）日光温室的空气湿度及其调控 186
1．蔬菜温室对空气湿度的基本要求 186
2．温室内空气湿度的形成与变化 187
3．温室内空气湿度的调控 188
（四）日光温室的气体环境与调节 188
1．CO2含量的变化规律 188
2．CO2施肥的主要作用 189
3．CO2施肥方法 190
4．CO2施肥技术要点 191
5．有害气体的种类及危害 192
（五）我国温室环境智能控制技术的研究与应用 193
1．温室环境综合模拟、分析预测模型 193
2．积累蔬菜栽培环境与管理经验的实验工作 194
3．温室栽培模型与仿真系统研究开发 194
4．温室作物栽培管理专家决策支持系统软件 194
5．温室智能化测控与管理总系统软件的研究与开发 194
6．灌溉施肥一体化设备研制 194
7．温室水肥信息采集与自动控制系统研究开发 195
八、蔬菜病虫害的无害化防治 196
（一）我国温室蔬菜病虫害发生、防治现状与对策 196
1．我国温室蔬菜病虫害发生的现状 196
2．我国温室蔬菜病虫害防治的现状 198
3．我国温室蔬菜病虫害防治的对策 199
（二）温室蔬菜病虫害防治的三道防线与十项措施 202
1．重在预防 203
2．治早治小 205
3．紧急措施 205
（三）三道防线，三级产品 206
1．生产有机食品黄瓜病虫害防治的第一道防线 206
2．生产绿色食品黄瓜病虫害防治的第二道防线 208
3．生产无公害食品黄瓜病虫害防治的第三道防线 208
（四）几种植物生长物质与蔬菜抗性的关系 209
1．水杨酸（Salicylic acid,SA） 210
2．脱落酸（Abscisic acid,ABA） 210
3．乙烯（EthyIene） 210
4．茉莉酸（Jasmonic acid,JA） 210
5．系统素（Systemin,SYS） 211
6．多胺（Polyamines） 211
（五）温室蔬菜病虫害防治新技术 211
1．利用日光能高温土壤消毒防治土传病虫害 211
2．利用臭氧防治温室蔬菜病虫害 212
3．应用生态技术防治病虫害 213
4．蔬菜的他感作用及病虫草害的生物防治 214
九、蔬菜的采后处理 219
（一）蔬菜采后处理的三个层次 219
1．净菜处理 219
2．小包装上市 219
3．全程采后处理 220
（二）影响蔬菜贮藏保鲜的产前产后因素 220
1．采前因素对蔬菜耐藏性与采后保鲜的影响 220
2．采后处理对蔬菜贮藏、保鲜的影响 221
（三）蔬菜采后保鲜生理与病害 224
1．蔬菜采后的生理变化与保鲜技术 224
2．蔬菜采后运贮中的病害 226
（四）提高蔬菜保鲜度技术的研究与应用 228
1．新型果蔬包装材料的研究与开发 228
2．保鲜剂在蔬菜采后保鲜中的应用 229
3．贮藏设施及温湿度管理的改进 230
4．果蔬杀菌新技术的研究 230
5．蔬菜品质检测及分级技术的研究 230
（五）几种蔬菜的贮藏保鲜技术 232
1．番茄贮藏保鲜技术 232
2．花椰菜贮藏保鲜技术 233
3．草莓贮藏保鲜技术 234
4．利用TY保鲜袋贮藏黄瓜 235
十、精品蔬菜与技术创新 237
（一）对精品蔬菜的认识 237
1．什么是精品蔬菜？ 237
2．利用有利条件生产精品蔬菜 238
（二）蔬菜食品的安全性及其生产 240
1．蔬菜食品安全性的三个层次 240
2．无公害蔬菜生产的关键技术 241
3．有机蔬菜的生产 243
4．安全蔬菜生产的基本条件 244
（三）精品蔬菜生产中的技术创新 246
1．蔬菜品种的创新与蔬菜的品质 246
2．自然与人工生态环境与蔬菜的品质 249
3．生产过程的技术创新与蔬菜的品质 252
（四）精品蔬菜的品牌及名牌效应 256
1．农业品牌战略与名牌效应是农业发展的必然选择 256
2．创造精品蔬菜名牌的途径 257
3．影响蔬菜创名牌的制约因素 259