第一章 甘肃小麦生产现状 1
第一节 甘肃小麦生产概况 1
第二节 小麦生产的发展 3
一、初期恢复阶段（1950—1952年） 4
二、波动增长阶段（1953—1962年） 4
三、稳步增长阶段（1963—1975年） 5
四、快速增长阶段（1976—1980年） 5
五、高速增长阶段（1981—1995年） 6
六、产量品质调整阶段（1996—2005年） 6
第三节 甘肃小麦生产技术的改进 7
一、改良小麦品种 7
二、改进栽培技术 7
第二章 甘肃小麦种植环境 10
第一节 小麦种植的气候条件 10
一、太阳辐射和日照 10
二、气温 12
三、降水和蒸发 15
第二节 小麦种植的土壤类型 19
一、土壤的分布特点 20
二、小麦种植区的土壤分布规律 20
三、小麦种植区域的主要土壤类型 23
四、土壤养分 25
五、土壤的微量元素 33
第三章 甘肃小麦种植生态区划 36
第一节 甘肃小麦栽培特点 36
一、种植区域广泛，四季都有小麦生长 36
二、种植面积大，分布不平衡 37
三、生态类型复杂，品种资源丰富 37
四、作物轮作以小麦为主，小麦种植以豆茬、正茬和旱作为主 38
第二节 小麦种植生态区的划分 38
一、小麦对生态条件的要求 38
二、小麦种植区划的依据、原则和分区命名 40
第三节 小麦各生态区自然生产条件评述 42
一、陇东泾河上游冬小麦区 42
二、陇南渭河上游冬小麦区 44
三、岭南嘉陵江上游冬小麦区 46
四、陇西冬、春小麦兼种区 48
五、陇中干旱春小麦区 49
六、洮岷高寒春小麦区 51
第四章 小麦的植物学性状 55
第一节 小麦的类型 55
一、小麦的分类 55
二、小麦的进化 56
第二节 小麦的器官和功能 57
一、小麦的根 57
二、小麦的分蘖 60
三、茎秆的形成与作用 66
四、叶的构造、生长与功能 69
五、穗的形成及促进大穗的途径 75
六、籽粒形成和提高粒重的途径 81
七、小麦器官的相互关系 87
第五章 小麦的发育特性 88
第一节 小麦的生育期与生育阶段 88
一、生育期 89
二、生育阶段 91
第二节 小麦的春化作用 93
一、小麦春化作用的一般特性 93
二、影响小麦春化作用的因素 95
第三节 小麦的光周期现象 97
一、小麦的光周期现象的一般特性 98
二、影响光周期反应的因素 99
第四节 小麦的生育过程及其特点 100
一、种子构造及其品质 100
二、种子的休眠 101
三、种子活力 102
四、种子的萌发过程 102
五、三叶期及其在生产上的重要性 105
第五节 小麦发育特性在生产上的应用 106
一、阶段发育与器官形成的关系 106
二、阶段发育理论的实践意义 106
三、在育种上的应用 107
第六章 小麦品质 109
第一节 小麦品质概述 109
一、小麦的籽粒结构和各部分的营养成分 109
二、小麦品质的概念 110
三、小麦品质分类和等级指标 112
第二节 小麦品质的评价 115
一、形态品质 116
二、营养品质 117
三、磨粉品质 120
四、食品加工品质 121
五、烘焙品质与蒸煮品质 126
六、不同面食制品对小麦品质的要求 128
第三节 专用小麦类型 128
一、强筋小麦的概念 128
二、面包粉对强筋小麦品质的要求 129
三、中国强筋小麦的品质指标 130
四、中筋小麦 131
五、弱筋小麦 133
第七章 小麦生产与土、肥、水的关系 136
第一节 小麦生产与土壤的关系 136
一、麦田的土壤养分状况 136
二、高产麦田的土壤物理性质 139
三、小麦生产中土壤障碍因素分析 142
第二节 小麦生产与肥效的关系 146
一、不同营养元素对小麦生长发育的作用 146
二、小麦的需肥量和施肥量 148
第三节 小麦生产对水分的需求 152
一、小麦的耗水量和耗水系数 153
二、小麦不同生育时期的耗水特点 155
三、合理灌溉，经济用水 155
第八章 甘肃小麦品种改良 160
一、生产用种的更迭情况 160
二、甘肃主要小麦品种的亲缘关系 163
三、甘肃小麦品种的选育途径 166
四、甘肃小麦育种的基本经验 171
五、目前甘肃小麦育种存在的主要问题 176
六、今后小麦育种的主攻方向 178
第九章 小麦高产栽培技术 180
第一节 选好品种，充分发挥良种的增产作用 180
一、什么是优良品种 180
二、合理地选用优良品种 183
第二节 做好播前准备 186
一、精选大粒种子，提高种子质量 186
二、做好发芽试验，为计算播种量提供依据 186
第三节 提高播种质量 187
第四节 适时播种 188
一、适时播种的意义 188
二、怎样确定适宜的播种期 188
第五节 合理密植 190
一、小麦产量因素与群体和个体的辩证关系 190
二、确定合理的播种量 191
三、选择适宜的种植方式 193
第六节 冬前及越冬期麦田管理 194
一、查苗补种，保证全苗 194
二、及时疏苗，力求苗匀 195
三、促弱控旺，培育壮苗 195
四、中耕除草 196
五、适时冬灌，保苗安全越冬 196
六、追施冬肥，供苗春用 198
七、破埂盖土，防寒保苗 198
第七节 冬小麦春季生育特点及栽培管理 198
一、返青期管理 199
二、中期管理 202
第八节 冬小麦后期管理措施 204
一、肥水管理 205
二、病虫害防治 207
三、适时收获 207
第九节 春小麦栽培要点 208
一、春小麦的生育特点 208
二、春小麦栽培技术要点 209
第十章 小麦减灾稳产技术 213
第一节 弱苗 213
一、壮苗标准 213
二、弱苗成因 213
三、避免弱苗的基本措施 214
四、弱苗补救措施 214
第二节 旱灾 215
一、旱灾可能对小麦造成损失类型与程度 215
二、降低旱灾影响的基本措施 216
三、灾后补救工作 217
第三节 冻害 217
一、造成冻害的主要原因 218
二、冻害的类型与程度 219
三、预防小麦冻害的应变措施 220
四、灾后补救工作 220
第四节 高温灾害 221
一、高温对小麦造成的损失类型与程序 221
二、减少高温影响的基本措施 222
第五节 雨害 223
第六节 营养灾害和药害 224
一、氮不足与氮过量 224
二、磷不足与磷过量 224
三、钾不足与钾过量 225
第十一章 小麦病虫草害防治技术 226
第一节 小麦主要病害及其防治 226
一、小麦条锈病 226
二、小麦白粉病 228
三、小麦腥黑穗病 229
四、小麦散黑穗病 230
五、小麦全蚀病 230
六、小麦黄矮病 232
第二节 小麦主要虫害及其防治 233
一、麦蚜 233
二、地下害虫及其防治 234
三、小麦吸浆虫 235
四、黏虫 235
第三节 小麦杂草及其防治 236
一、野燕麦 237
二、灰绿藜 237
三、冰草 237
四、打碗花 238
第十二章 甘肃小麦主要优良品种 239
第一节 冬小麦 239
第二节 春小麦 248
附件1小麦田间试验记载标准 257
附件2近10年甘肃省审定的小麦品种名录 260
附件3甘肃省小麦生产技术指导咨询专家 269
参考文献 270