第一章 苏联养羊业的概况及其发展简史 1
第二章 家羊的来源 9
第三章 绵羊在动物学上的区分及生物学上的特徵 14
家羊品种的分类 15
第四章 绵羊的外形 21
相关定律 21
绵羊体质的类型 25
绵羊身体的各部位 28
羊体各部位的测量 39
第五章 羊毛学 40
皮肤的构造 40
羊毛纤维的形成 41
羊毛纤维形态学上的构造 42
羊毛纤维组织学上的构造 44
羊毛纤维的种类 47
羊毛纤维在皮肤内的排列 50
羊毛纤维的替换（脱毛） 51
羊毛的物理特性 52
羊毛的化学组成 68
羊毛的油汗 69
净毛率 71
各种因素对羊毛生长与品质的影响 71
毛股、毛丛及套毛 73
剪毛与毛的包装 78
羊毛的分类 81
苏联的羊毛规格 84
羊毛采购规格 85
第六章 羔皮学 90
黑色羔皮上鬈曲的排列及特徵 90
卡拉库里羔皮的不对称性 104
灰色的、有色的和卡拉库里恰羔皮 105
卡拉库里羔皮的分级 108
卡拉库里羔皮鬈曲按照年龄的变异性 110
卡拉库里羔皮制造法 113
第七章 羊皮学 117
作为裘皮业原料的羊皮的意义 117
对羊皮提出的要求 117
羊皮按品质的分类 118
羊皮的剥取及防腐 119
裘皮原料的保存 120
羊皮的分级 121
第八章 绵羊的品种 122
毛用羊 122
美利奴羊 122
茨盖羊 158
肉用羊 162
短毛羊 162
长毛羊 168
山地羊 174
毛肉兼用羊 175
同质细毛的毛肉兼用羊 175
同质半细毛的毛肉兼用羊 181
有粗毛的（混合毛）毛肉兼用羊 197
肉脂兼用羊 213
裘皮羊 222
乳用羊 226
裘乳兼用羊 227
毛肉乳兼用羊 237
高加索类群 237